Ingrediënt
Pistache saus
- 100 g pistachenoten ongezouten en gepeld
- 150 g Griekse yoghurt of roomkaas
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- 1 el citroensap
- Zout en peper naar smaak
- een beetje olijfolie voor extra romigheid
Zelfgemaakte Mayonaise
- 1 tl Dijonmosterd
- 1 eidooier
- 250 ml zonnebloemolie
- Zout en peper naar smaak
Honing-Mosterd Dipsaus
- 3 el honing
- 3 el Dijonmosterd
- 1 el mayonaise
- 1 el witte wijnazijn of citroensap
- Zout en peper naar smaak
Instructies
Pistache saus
- Doe de pistachenoten in een keukenmachine en maal ze tot een fijne pasta.
- Voeg de Griekse yoghurt (of roomkaas), knoflook, citroensap, zout en peper toe.
- Mix alles goed door tot je een gladde, romige saus hebt. Voeg eventueel een paar druppels olijfolie toe voor extra romigheid.
- Proef en pas de smaak aan met meer zout of citroensap indien nodig.
Zelfgemaakte Mayonaise
- Doe de eidooier en mosterd in een kom en klop goed door elkaar.
- Voeg druppelsgewijs de olie toe terwijl je blijft kloppen, tot de mayonaise emulsificeert en dikker wordt.
- Voeg azijn of citroensap toe en breng op smaak met zout en peper. Klop nog even door.
Honing-Mosterd Dipsaus
- Meng de honing, Dijonmosterd en mayonaise in een kom.
- Roer goed door tot alles goed gemengd is.
- Breng op smaak met zout en peper. Serveer direct of laat even staan in de koelkast.
Heb je dit recept gemaakt?Laat het ons weten