Smelt de pure chocolade au bain-marie of in de magnetron. Laat het iets afkoelen, maar zorg dat het nog vloeibaar is.

Klop in een grote kom de slagroom met de poedersuiker en vanille-extract tot zachte pieken. Klop niet te stijf; het moet luchtig blijven.

Voeg de gesmolten chocolade voorzichtig toe aan de slagroom en spatel het er rustig doorheen. Zorg dat alles goed gemengd is, maar behoud de luchtigheid.

Schep de mousse in kleine glaasjes of kommetjes en laat het minstens 30 minuten opstijven in de koelkast.