Porties:
Ingrediënt
- 6 middelgrote aardappelen vastkokend
- 1 grote ui
- 6 eieren
- 100 ml olijfolie extra vierge
- Zout naar smaak
- Peper optioneel
Instructies
- Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Snijd de ui in dunne ringen.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de aardappelschijfjes en uien toe. Bak ze langzaam gaar (ze mogen niet bruin worden), ongeveer 20-25 minuten. Roer af en toe.
- Klop ondertussen de eieren los in een grote kom met een snuf zout (en eventueel peper).
- Haal de aardappels en uien uit de pan met een schuimspaan en laat even uitlekken. Meng ze daarna door het eimengsel.
- Giet het overtollige vet uit de pan, laat een klein laagje achter, en giet het mengsel terug in de pan.
- Laat de tortilla op laag vuur ongeveer 8-10 minuten bakken tot de onderkant goudbruin is.
- Leg een bord of deksel op de pan en draai de tortilla voorzichtig om. Laat de andere kant nog 5 minuten bakken.
- Serveer warm, lauwwarm of koud.
Tips
- Variatie: Voeg gebakken paprika, spinazie of chorizo toe voor een twist.
- Tip: Laat de tortilla even afkoelen, hij snijdt mooier en de smaken komen beter tot hun recht.
- Bewaren: Tot 3 dagen houdbaar in de koelkast.
Voedingswaarde
Nutrition Facts
Tortilla Española
Amount per Serving
Calories
320
% Daily Value*
Fat
20
g
31
%
Carbohydrates
25
g
8
%
Protein
12
g
24
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Heb je dit recept gemaakt?Laat het ons weten