Verwarm de oven voor op 220°C (boven/onderwarmte).

Doe het gehakt in een kom en voeg alle kruiden toe. Kneed kort door tot alles goed verdeeld is.

Leg een vel bakpapier op je werkblad, verdeel het gehakt er als plat “blok” op en leg er nog een vel bakpapier overheen.

Rol met een deegroller uit tot een flinterdunne laag van ongeveer 3–4 mm dik.

Rol de gehakt met het bakpapier erin strak op.

Leg de dunne kebablaag op een bakplaat.

Verwijder voorzichtig het bovenste vel bakpapier.

Bak 12–15 minuten tot goudbruin en licht krokant aan de randen.

Laat één minuut rusten. Snijd daarna in dunne reepjes.

Serveer in een warm Turks brood met sla, tomaat, ui en knoflooksaus.