Bereid de vis voor: Begin met het droogdeppen van de visfilets met keukenpapier. Dit zorgt ervoor dat ze mooi bruin worden tijdens het bakken. Bestrooi beide kanten royaal met zout en peper.

Verhit de pan: Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe. Zodra de olie begint te rimpelen (maar niet roken), leg je de visfilets erin. Bak ze ongeveer 3-4 minuten per kant, afhankelijk van de dikte van de filets. De vis is klaar wanneer hij mooi goudbruin is en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.

Maak de citroenboter: Terwijl de vis bakt, maak je de citroenboter. Smelt de boter in een kleine pan op laag vuur. Voeg het citroensap, de citroenschil, knoflook en peterselie toe. Roer alles goed door elkaar en laat het een minuutje pruttelen. Proef en breng eventueel op smaak met een snufje zout en peper.

Serveer en geniet: Leg de visfilets op een bord en besprenkel ze royaal met de citroenboter. Garneer met een paar extra takjes peterselie en een schijfje citroen voor de finishing touch.