Ingrediënt
- 400 gram verse zalmfilets bij voorkeur duurzaam gevangen
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- Sap en rasp van 1 citroen
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel mosterd
- Zout en peper naar smaak
- Verse dille een handvol, grof gehakt
- Optioneel: 1 teentje fijngehakte knoflook
- Optioneel: Dunne schijfjes citroen voor garnering
Instructies
- Voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 200°C.
- Voorbereiden: Dep de zalmfilets goed droog met keukenpapier en leg ze in een ovenschaal met de huid naar beneden.
- Marinade maken: Meng in een kom de olijfolie, het sap en rasp van de citroen, honing, mosterd, zout, peper en eventueel de fijngehakte knoflook.
- Marineren: Bestrijk de zalm royaal met de marinade en laat dit minimaal 10 minuten intrekken zodat de smaken goed kunnen intrekken.
- Afwerking: Strooi de fijngehakte dille over de zalmfilets.
- Bakken: Bak de zalm in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten. De bovenkant moet goudbruin en krokant zijn, terwijl het centrum sappig en lichtroze blijft.
- Serveren: Haal de zalm uit de oven, garneer met dunne schijfjes citroen indien gewenst, en serveer direct met een bijgerecht naar keuze, zoals een frisse salade, geroosterde groenten of romige aardappelpuree.
Tips
- Voor een budgetvriendelijke variant: kies voor AH huismerk-olijfolie en dille.
- Check halverwege de baktijd of de vis de gewenste garing heeft door met een vork te testen; de zalm moet gemakkelijk uit elkaar vallen.
Heb je dit recept gemaakt?Laat het ons weten