Kook de kipfilet gaar in wat bouillon. Haal uit de pan en trek het vlees met twee vorken uit elkaar.

Fruit de ui in een klontje boter. Voeg de champignons toe en bak kort mee.

Smelt in een andere pan de boter. Roer de bloem erdoor en laat een paar minuten garen: dit is je roux.

Schenk de bouillon er beetje bij beetje bij, blijf goed roeren tot een gladde saus ontstaat.

Voeg de room toe en breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout.

Roer er de kip en champignons doorheen. Klaar!