Go Back
+ personen

Zoete aardappelen met yoghurtsaus en bieslook

Probeer dit eenvoudige en smaakvolle recept voor zoete aardappelen met yoghurtsaus en bieslook. Perfect als bijgerecht bij de maaltijd, deze zoete aardappelen zullen zeker indruk maken!
Voorbereiding: 10 minutes
Kooktijd: 1 hour
Totaal: 1 hour 9 minutes
Menugang: avondeten, bijgerecht
Keuken: Amerikaans, internationaal
Zoekwoord: zoete aardappel
Porties: 4 personen

Ingrediënt
 

  • 4 middelgrote zoete aardappelen
  • 200 ml Griekse yoghurt
  • 2 eetlepels verse bieslook fijngehakt
  • 1 teentje knoflook fijngehakt
  • 1 eetlepel citroensap
  • Zout en peper naar smaak
  • Olijfolie

Instructies

  • Voorbereiding:
  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Was de zoete aardappelen grondig en prik met een vork een paar gaatjes in elke aardappel.
  • Bakken:
  • Leg de zoete aardappelen op een bakplaat en besprenkel ze licht met olijfolie.
  • Bak de aardappelen in de voorverwarmde oven gedurende 45-60 minuten, of totdat ze zacht zijn wanneer je erin prikt met een vork.
  • Yoghurt Saus maken:
  • Terwijl de aardappelen bakken, meng je de Griekse yoghurt, fijngehakte bieslook, knoflook, citroensap, zout en peper in een kom tot alles goed gemengd is.
  • Zet de yoghurt saus opzij in de koelkast tot gebruik.
  • Serveren:
  • Haal de zoete aardappelen uit de oven en snijd ze in de lengte doormidden.
  • Leg een flinke lepel yoghurt saus op elke halve zoete aardappel en garneer met extra fijngehakte bieslook.
  • Serveer de zoete aardappelen warm, eventueel met een extra schijfje citroen voor een frisse touch.

Tips

  • Voor een extra smaakvolle twist kun je een beetje honing toevoegen aan de yoghurt saus.
  • Dit gerecht is perfect als bijgerecht bij gegrild vlees of vis, maar kan ook als hoofdgerecht worden geserveerd met een frisse salade.

Voedingswaarde

Nutrition Facts
Zoete aardappelen met yoghurtsaus en bieslook
Amount per Serving
Calories
250
% Daily Value*
Fat
 
12
g
18
%
Carbohydrates
 
35
g
12
%
Fiber
 
5
g
21
%
Protein
 
2
g
4
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Heb je dit recept gemaakt?Laat het ons weten