Zelf smaakvol flatbread maken met knoflook en kruiden, ook in de airfryer.
Flatbreads zijn één van de meest veelzijdige broodjes die je in de keuken kunt maken. Ze zijn zacht, luchtig en je kunt ze vullen of dippen zoals je wilt. Dit recept tilt het naar een hoger niveau door verse knoflook en kruiden toe te voegen, zodat elk hapje echt smaakvol is. Perfect bij kofta kebabs, een curry of gewoon met hummus en een frisse yoghurtsaus.
Het fijne: je kunt dit flatbread zowel in een koekenpan als in de airfryer bereiden. Ideaal voor een snelle maaltijd of een gezellige lunch.
Wat is flatbread?
Flatbread betekent letterlijk “plat brood”. Het is een eenvoudig deeg van bloem, yoghurt, zout en een rijsmiddel zoals bakpoeder. Daardoor hoef je niet te wachten tot het deeg rijst, zoals bij pitabrood of Turks brood.Er bestaan talloze varianten over de wereld: naan uit India, tortilla’s uit Mexico, pita’s uit het Midden-Oosten. Dit recept is een neutrale, smaakvolle basis die je overal bij kunt serveren. Door verse knoflook en kruiden toe te voegen, krijgt het flatbread een heerlijke, aromatische smaak. Dit flatbread recept is voor 6 stuks, ik verdrievoudig ze graag, zodat ik als ik snel iets in elkaar wil flansen altijd iets op voorraad heb in de vriezer!
Ingrediënten (6 stuks)
- 250 g tarwebloem (of half volkoren)
- 150 g Griekse yoghurt (volle)
- 1 tl bakpoeder
- ½ tl zout
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt of uitgeperst
- 1 tl gedroogde kruiden zoals oregano of tijm (optioneel)
- Extra bloem om uit te rollen
- Olijfolie of boter om te bakken
Bereiding in de koekenpan
- Meng de bloem, bakpoeder, zout, knoflook en kruiden in een grote kom. Voeg de yoghurt toe en kneed tot een soepel deeg (iets plakkerig is prima).
- Verdeel het deeg in 6 gelijke bolletjes. Bestuif je werkblad met bloem en rol elk bolletje uit tot een ronde lap van ±3–4 mm dik.
- Verhit een droge koekenpan of grillpan op middelhoog vuur. Bak de flatbreads één voor één, 1–2 minuten per kant, tot ze mooie goudbruine plekken krijgen.
- Bestrijk ze eventueel met gesmolten boter of olijfolie en serveer direct.
Airfryer-optie
Flatbread kan ook perfect in de airfryer:
- Verwarm de airfryer voor op 180°C.
- Leg één uitgerold flatbread op het mandje of op een stukje bakpapier.
- Bak 5–7 minuten, tot het goudbruin en gaar is. Controleer halverwege en draai het brood eventueel om voor een gelijkmatige kleur.
- Serveer direct of dek af met een schone theedoek zodat het zacht blijft.
Tips voor extra smaak
- Voeg verse kruiden toe zoals peterselie, koriander of bieslook.
- Een snufje chilivlokken geeft een lichte pittige smaak.
- Dek de flatbreads af nadat ze gebakken zijn, zo blijven ze lekker zacht en warm.
- Ideaal om van tevoren te maken en in te vriezen; even opwarmen in de pan of airfryer en je hebt altijd vers flatbread.
Waarmee serveer je dit smaakvolle brood?
- Wraps of pita’s: vul met kofta kebabs, verse falafel of gegrilde groenten.
- Bijgerechten: perfect bij curry’s, stoofschotels of dipsauzen zoals hummus en tzatziki.
- Snack: snijd in punten, rooster nog even in je grillpan en besprenkel met olijfolie en dip in een yoghurtsaus.
Dus…
Zelf smaakvol flatbread maken is echt super makkelijk, snel en heerlijk aromatisch dankzij verse knoflook en kruiden. Of je nu kiest voor de koekenpan, grillpan of de airfryer, het resultaat is zacht, luchtig en vol smaak. Perfect om te vullen met je favoriete gerechten of gewoon te dippen. Probeer dit recept eens uit en ontdek hoe veelzijdig flatbreads kunnen zijn!
En heb je dit recept gemaakt? Laat het me even weten ik vind het altijd leuk om jullie creaties te zien! Review hieronder of tag me op Facebook of Instagram @kookenbakrecepten.
Veelgestelde vragen
Benodigdheden
- 1 grillpan
Ingrediënt
- 250 g tarwebloem of half volkoren
- 150 g Griekse yoghurt volle
- 1 tl bakpoeder
- ½ tl zout
- 2 teentjes knoflook fijngehakt of uitgeperst
- 1 tl gedroogde kruiden zoals oregano of tijm optioneel
- Extra bloem om uit te rollen
- Olijfolie of boter om te bakken
Instructies
- Meng de bloem, bakpoeder, zout, knoflook en kruiden in een grote kom. Voeg de yoghurt toe en kneed tot een soepel deeg (iets plakkerig is prima).
- Verdeel het deeg in 6 gelijke bolletjes. Bestuif je werkblad met bloem en rol elk bolletje uit tot een ronde lap van ±3–4 mm dik.
- Verhit een droge koekenpan of grillpan op middelhoog vuur. Bak de flatbreads één voor één, 1–2 minuten per kant, tot ze mooie goudbruine plekken krijgen.
- Bestrijk ze eventueel met gesmolten boter of olijfolie en serveer direct.
