10x basisrecepten die iedereen moet kennen

In de keuken draait het soms niet om ingewikkelde gerechten, maar juist om die fijne basisrecepten die je overal voor kunt gebruiken. De één maakt je sauzen romiger, de ander tilt je baksels naar een hoger niveau, en weer een ander zorgt ervoor dat je nooit meer naar kant-en-klare varianten hoeft te grijpen. Ik vind het zelf heerlijk om zulke keukengeheimen in mijn achterzak te hebben. Want zodra je deze basics onder de knie hebt, wordt koken en bakken zó veel leuker en vooral een stuk makkelijker.

In deze round-up verzamel ik 10 van mijn favoriete basisrecepten: van een simpele bechamelsaus tot zelf tomatensaus zelf maken, van perfect pizzadeeg tot zelf bouillon trekken. Dit zijn recepten waarvoor je vaak al alles in huis hebt en die altijd van pas komen in drukke (mama)weken, tijdens het mealpreppen of wanneer je ineens zin hebt in iets lekkers.

Scroll lekker door, sla de recepten op en kom hier gerust vaker terug wanneer je even snel wilt checken: “Hoe maak ik dat ook alweer…?”

Basis recept: Pizza deeg

Pizza deeg, een goed pizza deeg is het fundament van elke geweldige pizza. Het is de ruggengraat die de rijke, smaakvolle saus en verse toppings samenhoudt, terwijl het zorgt voor een perfecte balans tussen knapperig en zacht.

Bekijk het recept:

Béchamelsaus

Een saus die gerechten romig, zacht en samenhangend maakt.

Bekijk het recept:

De lekkerste tomatensaus

Er zijn van die recepten die je gewoon in je vingers wilt hebben. Een basissaus waar je altijd op kunt terugvallen.

Bekijk het recept:

Zelf Ketjap Manis Maken – Basisrecept voor de Lekkerste Zoete Sojasaus

Er zijn van die smaakmakers die ik standaard in huis heb, en ketjap manis hoort daar absoluut bij. Die heerlijke, stroperige Indonesische sojasaus maakt elk gerecht nét wat lekkerder.

Bekijk het recept:

Zelf Bouillon Maken

oe maak je zelf Bouillon! Als er één ingrediënt is dat de basis legt voor talloze heerlijke gerechten, dan is het wel bouillon. Van soepen tot sauzen en risotto’s – het geeft diepte en rijkdom aan je maaltijden. En wist je dat zelf bouillon maken helemaal niet moeilijk is? Sterker nog, het is een geweldige manier om restjes groenten en kruiden te gebruiken en tegelijkertijd de controle te hebben over de smaak en het zoutgehalte.

Bekijk het recept:

kimchi maken

Kimchi… je hebt het vast wel eens voorbij zien komen. Het staat bekend als hét nationale gerecht van Korea en wordt vaak omschreven als pittig, friszuur en vol umami.

Bekijk het recept:

Geroosterde paprika in pot

Geroosterde paprika in pot, zoet, zacht en vol smaak! Makkelijk recept voor in de koelkast met oven- of airfryer-optie.

Bekijk het recept:

Zelf Kruidenboter maken

Er zijn van die momenten dat je gewoon iets simpels wilt maken dat iedereen aan tafel lekker vind. Bij ons thuis zijn dat de zelfgemaakte kruidenboter en breekbrood.

Bekijk het recept:

Gecondenseerde melk

Gecondenseerde melk is een dikke, zoete melk die wordt gemaakt door gewone melk te verhitten om het water eruit te halen en er vervolgens suiker aan toe te voegen. Hierdoor wordt de melk stroperig en blijft het langer goed. Je kunt gecondenseerde melk gebruiken om allerlei lekkere dingen mee te maken, zoals taarten, snoepjes, en zoete drankjes. Het is geliefd in keukens over de hele wereld omdat het een rijke smaak heeft en makkelijk te gebruiken is in zoete recepten.

Bekijk het recept:

Vijgenjam en vijgencompote

Leer stap voor stap hoe je zelf vijgenjam en vijgencompote maakt met verse vijgen. Heerlijk bij kaas of ontbijt, vol smaak, eenvoudig recept en bewaartips.

Bekijk het recept:

Vanaf nu:

Ga je gewoon deze recepten gebruiken! Basisrecepten zijn echt de stille helden in de keuken. Zodra je deze tien recepten onder de knie hebt, merk je dat je veel makkelijker varieert, sneller iets lekkers op tafel zet en met meer vertrouwen kookt en bakt. Het zijn precies dit soort recepten waar ik zelf regelmatig op terugval, gewoon omdat ze werken en omdat je er eindeloos mee kunt combineren.

Ben je na deze round-up helemaal in de kook- en bakflow?
Bekijk dan zeker ook mijn andere verzamelingen vol inspiratie: