Zelf Bouillon Maken: De Basis voor Smaakvolle Gerechten
Hoe maak je zelf Bouillon! Als er één ingrediënt is dat de basis legt voor talloze heerlijke gerechten, dan is het wel bouillon. Van soepen tot sauzen en risotto’s – het geeft diepte en rijkdom aan je maaltijden. En wist je dat zelf bouillon maken helemaal niet moeilijk is? Sterker nog, het is een geweldige manier om restjes groenten en kruiden te gebruiken en tegelijkertijd de controle te hebben over de smaak en het zoutgehalte.
In deze blogpost deel ik alles wat je moet weten, inclusief handige tips en een basisrecept waarmee je direct aan de slag kunt.
Waarom Zelf Bouillon Maken?
Bouillon uit een pakje of blokje kan soms handig zijn, maar zelfgemaakte is een wereld van verschil. Hier zijn een paar redenen waarom je zelf bouillon zou willen maken:
- Puur natuur: Geen toegevoegde conserveringsmiddelen, kunstmatige smaakstoffen of overmatig zout.
- Restjes opmaken: Het is een duurzame manier om restjes groenten, botten en kruiden te gebruiken.
- Aanpasbaar: Je kunt de smaken volledig naar jouw smaak aanpassen.
- Gezond: Zelfgemaakte bouillon zit vol voedingsstoffen, vooral als je botten gebruikt voor een bottenbouillon.
Welke Soorten Bouillon Kun Je Maken?
Er zijn verschillende soorten die je kunt maken, afhankelijk van je behoeften:
- Groentebouillon: Ideaal voor vegetarische en veganistische gerechten.
- Kippenbouillon: Heerlijk voor soepen zoals kippensoep.
- Runderbouillon: Perfect als basis voor stoofgerechten en rijke sauzen.
- Visbouillon: Geschikt voor vissoepen en paella.
- Bottenbouillon: Een voedzame bouillon die urenlang suddert en rijk is aan mineralen.
Basisrecept voor Groentebouillon
Dit eenvoudige recept is een geweldige start.
Ingrediënten:
- 2 uien, in grove stukken
- 2 wortels, in plakjes
- 2 stengels bleekselderij, in stukken
- 1 prei, in ringen
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 2 laurierblaadjes
- 1 theelepel peperkorrels
- 1 takje tijm
- 1 takje peterselie
- 2 liter water
- Optioneel: restjes groenten zoals courgette, champignons of tomaten
Instructies:
- Doe alle ingrediënten in een grote soeppan en voeg het water toe.
- Breng aan de kook en zet het vuur laag zodra het kookt. Laat de bouillon 45 minuten tot 1 uur zachtjes pruttelen.
- Zeef de bouillon door een fijne zeef of kaasdoek en vang de vloeistof op in een schone pan of kom.
- Laat afkoelen en gebruik direct of bewaar in luchtdichte containers in de koelkast (tot 5 dagen) of vriezer (tot 3 maanden).
Tips voor de Perfecte Bouillon
- Gebruik verse ingrediënten: Hoewel restjes prima zijn, zorgen verse groenten en kruiden voor de beste smaak.
- Karamelliseer de groenten: Voor een diepere smaak kun je de groenten eerst licht aanbraden voordat je water toevoegt.
- Kies je kruiden: Experimenteer met kruiden zoals rozemarijn, dille of koriander om je bouillon een unieke twist te geven.
- Vet afscheppen: Als je vlees of botten gebruikt, schep dan overtollig vet van de bovenkant zodra de bouillon afgekoeld is.
Gezondheidsvoordelen
Zelfgemaakte bouillon zit vol vitaminen, mineralen en antioxidanten. Het is licht verteerbaar en kan helpen bij het herstellen van een verkoudheid of griep. Bottenbouillon bevat bovendien collageen, wat goed is voor je huid, gewrichten en spijsvertering.
Veelzijdig in de Keuken
Het is niet alleen bedoeld voor soepen. Je kunt het gebruiken om:
- Rijst of quinoa in te koken voor extra smaak.
- Sauzen en jus mee te verrijken.
- Groenten in te stoven.
- Stoofschotels een rijke basis te geven.
Aan de Slag!
Zelf bouillon maken is een eenvoudige en lonende manier om je gerechten naar een hoger niveau te tillen. Probeer het eens en ontdek hoe veelzijdig en smaakvol het is. Heb jij al eens bouillon gemaakt? Deel jouw tips en ervaringen in de reacties!
(FAQ) Veelgestelde vragen

Ingrediënt
- 2 uien in grove stukken
- 2 wortels in plakjes
- 2 stengels bleekselderij in stukken
- 1 prei in ringen
- 3 teentjes knoflook geplet
- 2 laurierblaadjes
- 1 theelepel peperkorrels
- 1 takje tijm
- 1 takje peterselie
- 2 liter water
- Optioneel: restjes groenten zoals courgette champignons of tomaten
Instructies
- Doe alle ingrediënten in een grote soeppan en voeg het water toe.
- Breng aan de kook en zet het vuur laag zodra het kookt. Laat de bouillon 45 minuten tot 1 uur zachtjes pruttelen.
- Zeef de bouillon door een fijne zeef of kaasdoek en vang de vloeistof op in een schone pan of kom.
- Laat afkoelen en gebruik direct of bewaar in luchtdichte containers in de koelkast (tot 5 dagen) of vriezer (tot 3 maanden).
Disclaimer: Sommige links op deze pagina zijn affiliate links. Dit betekent dat ik een kleine commissie ontvang als je iets koopt via deze links, zonder dat dit extra kosten voor jou met zich meebrengt. Ik raad alleen producten aan die ik persoonlijk gebruik en waarvan ik geloof dat ze waardevol zijn voor mijn lezers. Bedankt voor je steun!