Heerlijke smeuïge Worteltaart ‘Carrot cake’

Heerlijke smeuïge Worteltaart ‘Carrot cake’. Welkom in de magische wereld van bakken, waar geschiedenis en smaak samenkomen in een onvergetelijke ervaring. Vandaag duiken we in de fascinerende geschiedenis en het onweerstaanbare recept van een echte klassieker: de worteltaart. Deze taart, geliefd om zijn unieke combinatie van zoetheid en kruiden, heeft een oorsprong die teruggaat tot de middeleeuwen.

In die tijd waren zoetstoffen zoals suiker schaars en duur, dus creatieve bakkers gebruikten vaak zoetere groenten zoals wortels om hun baksels te zoeten. Wortels, die boordevol natuurlijke suikers zitten, waren een perfecte en overvloedige vervanger. Dit leidde tot de creatie van wat we nu kennen als de worteltaart.

De worteltaart zoals wij die vandaag kennen, begon echter echt populair te worden in de 20e eeuw, met name tijdens de Tweede Wereldoorlog toen rantsoenering wederom de noodzaak van creatieve oplossingen met zich meebracht. In de jaren 1960 en 1970 kreeg de worteltaart een nieuwe boost in populariteit, dankzij de gezondheidsbewuste beweging die de voedingswaarde van wortels omarmde.

Wat deze taart zo bijzonder maakt, is niet alleen zijn rijke geschiedenis, maar ook de textuur en smaak die elke hap een feest maakt. De taart is heerlijk vochtig en heeft een zachte kruimel dankzij de geraspte wortels, terwijl de toevoeging van kruiden zoals kaneel een warme, huiselijke geur verspreidt tijdens het bakken. En laten we de romige, licht zoete roomkaasglazuur niet vergeten, die elke plak van deze taart naar een hoger niveau tilt.

Dus trek je schort aan, verwarm de oven voor, en laten we samen de keuken vullen met de heerlijke geuren en smaken van deze tijdloze worteltaart. Dit recept belooft niet alleen een smakelijke traktatie, maar ook een stukje geschiedenis op je bord. Laten we beginnen!

Ingrediënten

Voor de taart:

• 300 g geraspte wortels
• 250 g bloem
• 200 g suiker
• 150 ml zonnebloemolie
• 4 eieren
• 100 g gehakte walnoten
• 100 g rozijnen en cranberries
• 2 theelepels bakpoeder
• 1 theelepel baking soda
• 1/2 theelepel zout
• 2 theelepels gemalen kaneel
• 1/2 theelepel gemalen gember
• 1 theelepel vanille-extract

Voor de frosting:

• 200 g roomkaas, op kamertemperatuur
• 100 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
• 200 g poedersuiker
• 1 theelepel vanille-extract

Instructies

Voor de taart:

1. Voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 175°C. Vet twee ronde taartvormen van 20 cm (8 inch) in en bestuif ze licht met bloem (voor als je een hoge taart maakt) En een andere springvorm voor een lage worteltaart.
2. Mengen van droge ingrediënten: Zeef de bloem, bakpoeder, baking soda, zout, kaneel en gember in een grote kom. Zet dit mengsel apart.
3. Mengen van natte ingrediënten: Klop in een andere grote kom de eieren en suiker samen tot een luchtig mengsel. Voeg de olie en vanille-extract toe en mix goed door.
4. Samenvoegen: Voeg de droge ingrediënten langzaam toe aan de natte ingrediënten en mix tot alles net gemengd is. Voeg de geraspte wortels, walnoten en rozijnen toe (indien gebruikt) en spatel deze er voorzichtig doorheen.
5. Bakken: Verdeel het beslag gelijkmatig over de twee voorbereide taartvormen. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden van de taart wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat de taarten ongeveer 10 minuten in de vorm afkoelen en haal ze vervolgens uit de vormen om volledig af te koelen op een rooster.

Voor de roomkaasglazuur:

1. Roomkaas en boter mengen: Klop in een grote kom de roomkaas en boter samen tot een romig mengsel.
2. Poedersuiker toevoegen: Voeg geleidelijk de poedersuiker toe en blijf mixen tot het geheel licht en luchtig is. Voeg het vanille-extract toe en mix nogmaals goed door.

Samenstellen van de taart:

1. Laagjes maken: Plaats een van de afgekoelde taartlagen op een serveerschaal of taartplateau. Bestrijk de bovenkant met een royale hoeveelheid roomkaasglazuur.
2. Opbouwen: Leg de tweede taartlaag erop en bestrijk de bovenkant en zijkanten van de taart met de rest van het glazuur. Gebruik een spatel om het glazuur gelijkmatig te verdelen.
3. Decoreren: Spuit met een spuitzak mooie toefjes en garneer deze met extra gehakte walnoten of een lichte bestrooiing van kaneel bovenop voor een decoratieve touch.
4. Serveren: Zet de taart een tijdje in de koelkast om het glazuur te laten opstijven. Haal hem er 15 minuten voor het serveren uit om op kamertemperatuur te komen. Snijd in plakjes en geniet van je zelfgemaakte worteltaart!

Gefeliciteerd, je hebt zojuist een heerlijke smeuïge worteltaart ‘carrot cake’ gebakken! Deze klassieke lekkernij, met zijn rijke geschiedenis en onweerstaanbare smaken, is een ware traktatie die je bakvaardigheden in de schijnwerpers zet. Of je nu de taart deelt met vrienden en familie, of stiekem een extra stukje voor jezelf bewaart, je kunt er zeker van zijn dat deze taart een blijvende indruk zal achterlaten.

Dus zet een kopje thee of koffie, snijd een royaal stuk af, en geniet van de vruchten van je arbeid. Elke hap brengt je een stukje dichter bij de nostalgische tijden van creatief bakken en het genot van huisgemaakte lekkernijen. Bedankt voor het volgen van dit recept en we hopen dat je net zoveel plezier hebt gehad met bakken als met eten.

Thee die goed past bij Carrotcake

Bij een heerlijke carrotcake past een thee die de smaken van de cake aanvult zonder deze te overheersen. Hier zijn enkele theesoorten die uitstekend samengaan met carrotcake:

1. Earl Grey: De subtiele smaak van bergamot in Earl Grey thee vormt een perfecte aanvulling op de kruidige tonen van de carrotcake.
2. Chai Thee: De warme, kruidige smaken van chai thee sluiten perfect aan bij de specerijen in de carrotcake en versterken de heerlijke aroma’s.
3. Darjeeling: De lichte, bloemige en muskaatachtige tonen van Darjeeling thee passen goed bij de zoetheid van de cake en zorgen voor een verfijnde smaakcombinatie.
4. Kaneelthee: Kaneelthee versterkt de kruidige smaak van de cake en zorgt voor een harmonieuze en verwarmende combinatie.
5. Groene Thee met Jasmijn: De delicate en bloemige tonen van jasmijnthee bieden een verfrissende tegenhanger voor de rijke smaken van de carrotcake.

Probeer een van deze theesoorten bij je carrotcake en ontdek welke combinatie jouw favoriet is. Geniet ervan!

Heerlijke smeuïge Worteltaart ‘Carrot cake’

Heerlijke smeuïge Worteltaart 'Carrot cake'. Welkom in de magische wereld van bakken, waar geschiedenis en smaak samenkomen in een onvergetelijke ervaring. Vandaag duiken we in de fascinerende geschiedenis en het onweerstaanbare recept van een echte klassieker: de worteltaart.

5 from 2 votes

Print Recept Pin Recept Deel op Facebook

Prep Time 30 minutes mins

Cook Time 45 minutes mins

resting time 1 hour hr

Total Time 2 hours hrs 15 minutes mins

Ingredients

  

Voor de taart:

• 300 g geraspte wortels
• 250 g bloem
• 200 g suiker
• 150 ml zonnebloemolie
• 4 eieren
• 100 g gehakte walnoten optioneel
• 100 g rozijnen en cranberry’s optioneel
• 2 theelepels bakpoeder
• 1 theelepel baking soda zuiveringszout
• 1/2 theelepel zout
• 2 theelepels gemalen kaneel
• 1/2 theelepel gemalen gember
• 1 theelepel vanille-extract

Voor de frosting:

• 200 g roomkaas op kamertemperatuur
• 100 g ongezouten boter op kamertemperatuur
• 200 g poedersuiker
• 1 theelepel vanille-extract

Instructions

 

• Voor de taart:
• Voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 175°C. Vet twee ronde taartvormen van 20 cm (8 inch) in en bestuif ze licht met bloem (voor als je een hoge taart maakt) En een andere springvorm voor een lage worteltaart.
• Mengen van droge ingrediënten: Zeef de bloem, bakpoeder, baking soda, zout, kaneel en gember in een grote kom. Zet dit mengsel apart.
• Mengen van natte ingrediënten: Klop in een andere grote kom de eieren en suiker samen tot een luchtig mengsel. Voeg de olie en vanille-extract toe en mix goed door.
• Samenvoegen: Voeg de droge ingrediënten langzaam toe aan de natte ingrediënten en mix tot alles net gemengd is. Voeg de geraspte wortels, walnoten en rozijnen toe (indien gebruikt) en spatel deze er voorzichtig doorheen.
• Bakken: Verdeel het beslag gelijkmatig over de twee voorbereide taartvormen. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden van de taart wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat de taarten ongeveer 10 minuten in de vorm afkoelen en haal ze vervolgens uit de vormen om volledig af te koelen

Voor de roomkaasglazuur:

• Roomkaas en boter mengen: Klop in een grote kom de roomkaas en boter samen tot een romig mengsel.
• Poedersuiker toevoegen: Voeg geleidelijk de poedersuiker toe en blijf mixen tot het geheel licht en luchtig is. Voeg het vanille-extract toe en mix nogmaals goed door.

Samenstellen van de taart:

• Laagjes maken: Plaats een van de afgekoelde taartlagen op een serveerschaal of taartplateau. Bestrijk de bovenkant met een royale hoeveelheid roomkaasglazuur.
• Opbouwen: Leg de tweede taartlaag erop en bestrijk de bovenkant en zijkanten van de taart met de rest van het glazuur. Gebruik een spatel om het glazuur gelijkmatig te verdelen.
• Decoreren: Spuit met een spuitzak mooie toefjes en garneer deze met extra gehakte walnoten of een lichte bestrooiing van kaneel bovenop voor een decoratieve touch.
• Serveren: Zet de taart een tijdje in de koelkast om het glazuur te laten opstijven. Haal hem er 15 minuten voor het serveren uit om op kamertemperatuur te komen. Snijd in plakjes en geniet van je zelfgemaakte worteltaart!