Op zoek naar een eenvoudig maar verfijnd dessert dat je smaakpapillen meevoert naar de zonnige keukens van het Midden-Oosten? Deze griesmeelcake met zonnebloemolie en oranjebloesemwater is precies wat je nodig hebt!
Met zijn rijke, korrelige textuur en subtiele bloemige aroma’s is deze cake een perfecte balans van eenvoud en elegantie. Of je nu een ervaren bakker bent of een beginner, dit recept brengt je een stukje van de Midden-Oosterse gastvrijheid en traditie rechtstreeks op je bord.
Perfect voor bij de thee, als afsluiting van een maaltijd, of gewoon als een speciale traktatie voor jezelf. Proef deze klassieker en laat je verrassen door de heerlijke smaken en geuren.
Wat is Oranjebloesemwater?
Oranjebloesemwater, ook bekend als oranjebloesemextract, is een geurige, heldere vloeistof die wordt gewonnen uit de bloesems van de bittere sinaasappelboom (Citrus aurantium). Het heeft een delicaat, bloemig aroma en wordt vaak gebruikt in de keuken en in cosmetische producten.
Gebruik in de Keuken
- Midden-Oosterse en Mediterrane Keuken: Oranjebloesemwater is een veelgebruikt ingrediënt in desserts zoals baklava, maamoul (traditionele dadelkoekjes), en basbousa (griesmeelcake). Het wordt ook toegevoegd aan siropen, sorbets, en sommige drankjes om een subtiele bloemige smaak te geven.
- Bakproducten: Het wordt vaak gebruikt in gebak en cakes om een verfijnde, bloemige smaak toe te voegen.
- Dranken: Een paar druppels in thee, limonade of cocktails kunnen een verfrissend aroma en smaak toevoegen.
Herkomst van het Griesmeelcake Recept
Griesmeelcake, ook bekend als “basbousa” in het Midden-Oosten of “revani” in Turkije, is een geliefd dessert dat zijn oorsprong vindt in de culinaire tradities van het Middellandse Zeegebied en het Midden-Oosten. Dit recept combineert de rijke, korrelige textuur van griesmeel met de delicate bloemige smaak van oranjebloesemwater, wat typisch is voor de regio’s waar deze cake populair is.
Historische Achtergrond
- Midden-Oosten: In landen zoals Libanon, Egypte, en Syrië is basbousa een klassiek dessert. Het wordt vaak geserveerd tijdens feestelijke gelegenheden en religieuze feestdagen. De cake wordt meestal doordrenkt met een suikersiroop die is geparfumeerd met rozenwater of oranjebloesemwater, wat het een heerlijk vochtige en aromatische smaak geeft.
- Turkije: In Turkije staat deze cake bekend als revani. Het werd naar verluidt voor het eerst geïntroduceerd tijdens de Ottomaanse periode en is sindsdien een vast onderdeel van de Turkse keuken. Turkse revani wordt vaak gemaakt met yoghurt en overgoten met een siroop die is geparfumeerd met citrusvruchten.
Ingrediënten
- 1 kopje griesmeel
- 1 kopje suiker
- 1 kopje zonnebloemolie
- 3 eieren
- 1/2 kopje bloem
- 1/2 kopje yoghurt (ongeveer 125 ml)
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel baking soda
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 kopje oranjebloesemwater
- 1 theelepel vanille-extract
- geraspte kokos
Instructies
- Oven voorverwarmen:
- Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een cakevorm in en bestuif licht met bloem of bekleed met bakpapier.
- Droge ingrediënten mengen:
- In een grote kom, meng het griesmeel, de bloem, de suiker, het bakpoeder, de baking soda en het zout.
- Natte ingrediënten mengen:
- In een aparte kom, klop de eieren los. Voeg de zonnebloemolie, yoghurt, oranjebloesemwater en vanille-extract toe. Meng goed.
- Samenvoegen:
- Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten. Meng tot een glad beslag, maar overmix niet.
- Bakken:
- Giet het beslag in de voorbereide cakevorm. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 35-40 minuten, of tot een tandenstoker er schoon uitkomt wanneer deze in het midden van de cake wordt gestoken.
- Afkoelen:
- Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen voordat je hem op een rooster zet om volledig af te koelen.
- Serveren:
- Bestuif eventueel met poedersuiker voor het serveren.
Extra Tip:
Voor een extra smaakvolle twist kun je de cake nasmeren met een eenvoudige siroop gemaakt van suiker, water en oranjebloesemwater. Breng 1/2 kopje suiker en 1/2 kopje water aan de kook tot de suiker is opgelost. Haal van het vuur en roer 1-2 eetlepels oranjebloesemwater erdoor. Giet dit over de cake terwijl deze nog warm is, zodat de siroop goed wordt opgenomen.
Voor meer lekkere toetjes en zoetigheden kijk bij onze andere recepten.
Griesmeelcake met Oranjebloesemwater
Equipment
- 1 keukenmachine
- 1 ovenschaal
- 1 mixer
Ingredients
- 1 kopje suiker
- 1 kopje zonnebloemolie
- 3 eieren
- 1/2 kopje bloem
- 1/2 kopje yoghurt ongeveer 125 ml
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel baking soda
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 kopje oranjebloesemwater
- 1 theelepel vanille-extract
- Geraspte kokos
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een cakevorm in en bestuif licht met bloem of bekleed met bakpapier.
- In een grote kom, meng het griesmeel, de bloem, de suiker, het bakpoeder, de baking soda en het zout.
- In een aparte kom, klop de eieren los. Voeg de zonnebloemolie, yoghurt, oranjebloesemwater en vanille-extract toe. Meng goed.
- Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten. Meng tot een glad beslag, maar overmix niet.
- Giet het beslag in de voorbereide cakevorm. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 35-40 minuten, of tot een tandenstoker er schoon uitkomt wanneer deze in het midden van de cake wordt gestoken.
- Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen voordat je hem op een rooster zet om volledig af te koelen.
- Bestuif wat geraspte kokos of evt pistache eroverheen voor de decoratie
Notes
Kijk voor meer lekkere recepten met video’s HIER.
