Wil je een snel en gezond Aziatisch gerecht op tafel zetten? Probeer dan deze Chinese rijst met paksoi en kip! Het is een heerlijke, eenvoudige maaltijd die boordevol smaak zit. Deze variant op Chinese gebakken rijst combineert de knapperige paksoi met malse kip en een smaakvolle saus.
Ideaal voor een doordeweekse avond. Lees verder voor het recept, meer over de oorsprong van Chinese gebakken rijst, en de antwoorden op veelgestelde vragen.
Wat is Chinese Gebakken Rijst?
Chinese gebakken rijst is een klassiek gerecht dat oorspronkelijk is ontstaan om overgebleven rijst op te maken. Dit maakt het een ideaal recept voor iedereen die geen voedsel wil verspillen. In China staat gebakken rijst bekend als “chao fan” en het wordt vaak bereid met allerlei restjes groenten, vlees of garnalen, op smaak gebracht met sojasaus en soms sesamolie. De eenvoud van dit gerecht en de mogelijkheid om ingrediënten aan te passen, maken het wereldwijd geliefd.
Deze versie met paksoi en kip is licht en voedzaam. Paksoi zorgt voor een frisse, knapperige textuur en is bovendien rijk aan vitamines en mineralen. Samen met kip en basmatirijst ontstaat een heerlijk en gebalanceerd gerecht dat niet alleen lekker, maar ook gezond is.
Waarom Paksoi en Kip in Chinese Rijst?
Paksoi is een populaire groente in de Chinese keuken. Het heeft een frisse, licht bittere smaak en blijft lekker knapperig als je het kort roerbakt, wat perfect past bij de zachte kip en de rijst. Paksoi zit ook vol met gezonde voedingsstoffen zoals vitamine A, C, en calcium. In combinatie met malse kip en goed gekruide rijst heb je een heerlijk compleet gerecht dat geschikt is voor elke gelegenheid.
Recept voor Chinese Rijst met Paksoi en Kip
Dit gerecht is snel klaar en bevat basis ingrediënten die je gemakkelijk kunt vinden. Voor het beste resultaat kun je de rijst al van tevoren koken en laten afkoelen. Dit zorgt ervoor dat de gebakken rijst niet kleeft en mooi los blijft.
Keukenhulp
Ingrediënten
- 200 gram basmatirijst of jasmijnrijst (gekookt en afgekoeld)
- 250 gram kipfilet, in dunne plakjes of blokjes
- 1 struik paksoi, grof gesneden (stelen en bladeren gescheiden)
- 2 lente-uitjes, fijngesneden
- 1 rode paprika, in blokjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel oestersaus
- 1 theelepel sesamolie
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: een snufje chilivlokken voor wat extra pit
Als je een rijstkoker hebt, is het koken van rijst heel eenvoudig en vereist het weinig inspanning. Hier is een stapsgewijze handleiding voor het koken van witte jasmijnrijst (je kunt dit aanpassen voor andere soorten rijst):
Ingrediënten:
- 1 kop jasmijnrijst (of een andere soort rijst)
- 1,5 kop water (voor een snellere en luchtigere rijst kun je 1,25 kop water gebruiken)
- Optioneel: een beetje zout of olie voor extra smaak
Stappen als je een rijstkoker hebt:
- Spoel de rijst:
- Plaats de jasmijnrijst in een vergiet of kom en spoel deze onder koud water. Roer de rijst met je handen om overtollig zetmeel te verwijderen, totdat het water helder is. Dit voorkomt dat de rijst plakkerig wordt.
- Voeg de rijst en water toe aan de rijstkoker:
- Doe de afgespoelde rijst in de binnenpan van de rijstkoker.
- Voeg het water toe, in de verhouding van 1 kop rijst op 1,5 kop water. (Als je meer rijst maakt, houd dan dezelfde verhouding aan.)
- Optioneel: Voeg zout of olie toe:
- Je kunt een snufje zout toevoegen voor extra smaak. Een klein beetje olie kan helpen de rijst luchtiger te maken, maar dit is optioneel.
- Start de rijstkoker:
- Zet de rijstkoker aan door de schakelaar in te schakelen. De meeste rijstkokers hebben slechts één knop (aan/uit), dus het enige wat je hoeft te doen is op die knop te drukken.
- Laat de rijstkoker zijn werk doen:
- De rijstkoker zal de rijst automatisch koken. Het duurt meestal tussen de 10-15 minuten afhankelijk van je model en de hoeveelheid rijst.
- Zodra de rijst gaar is, schakelt de rijstkoker automatisch naar de “warm” stand. Dit betekent dat de rijst klaar is.
- Laat de rijst rusten:
- Laat de rijst nog 5 minuten in de rijstkoker staan, zelfs nadat de kookcyclus is voltooid. Dit helpt de rijst om wat extra vocht op te nemen en maakt het luchtiger.
- Roer de rijst door:
- Gebruik een vork om de rijst voorzichtig door te roeren. Dit maakt de korrels luchtiger en voorkomt dat ze aan elkaar plakken.
Klaar om te serveren!
Nu kun je de rijst gebruiken voor je Chinese rijst met paksoi en kip of een ander gerecht. De rijstkoker maakt het koken eenvoudig, en je hoeft je geen zorgen te maken over het in de gaten houden van de kooktijd.
Bereiding
- Kip bakken: Verhit de olie in een wok of grote pan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak deze tot hij gaar en goudbruin is. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- Knoflook en lente-ui bakken: Voeg de knoflook en het witte gedeelte van de lente-ui toe aan dezelfde pan en bak tot ze geurig zijn.
- Paprika en paksoi-stelen toevoegen: Doe de rode paprika en de paksoi-stelen in de pan en roerbak tot de groenten zacht beginnen te worden.
- Kip en sauzen toevoegen: Voeg de kip weer toe aan de pan, samen met de sojasaus, oestersaus en optioneel een theelepel sesamolie. Roer alles goed door elkaar en bak kort.
- Rijst en paksoibladeren toevoegen: Voeg de gekookte, afgekoelde rijst toe en roerbak op hoog vuur tot alles goed gemengd is. Voeg als laatste de paksoibladeren toe en bak nog kort tot ze net geslonken zijn.
- Serveren: Serveer de Chinese rijst direct en garneer eventueel met het groene gedeelte van de lente-ui en een snufje chilivlokken voor extra smaak.
Wil je meer inspiratie voor Aziatische gerechten? Probeer dan ook eens onze Nasi Snacks! Deze zijn eenvoudig te maken en ideaal als tussendoortje, of als bijgerecht zoals de Krokante kip loempia’s.
Veelgestelde Vragen over Chinese Rijst met Paksoi en Kip
Disclaimer: Sommige links op deze pagina zijn affiliate links. Dit betekent dat ik een kleine commissie ontvang als je iets koopt via deze links, zonder dat dit extra kosten voor jou met zich meebrengt. Ik raad alleen producten aan die ik persoonlijk gebruik en waarvan ik geloof dat ze waardevol zijn voor mijn lezers. Bedankt voor je steun!
Chinese Rijst met Paksoi en Kip
Equipment
- 1 rijstkoker
- 1 wokpan
Ingredients
- 200 gram basmatirijst of jasmijnrijst gekookt en afgekoeld
- 250 gram kipfilet in dunne plakjes of blokjes
- 1 struik paksoi grof gesneden (stelen en bladeren gescheiden)
- 2 lente-uitjes fijngesneden
- 1 rode paprika in blokjes
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel oestersaus
- 1 theelepel sesamolie
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: een snufje chilivlokken voor wat extra pit
Instructions
- Verhit de olie in een wok of grote pan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak deze tot hij gaar en goudbruin is. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- Voeg de knoflook en het witte gedeelte van de lente-ui toe aan dezelfde pan en bak tot ze geurig zijn.
- Doe de rode paprika en de paksoi-stelen in de pan en roerbak tot de groenten zacht beginnen te worden.
- Voeg de kip weer toe aan de pan, samen met de sojasaus, oestersaus en optioneel een theelepel sesamolie. Roer alles goed door elkaar en bak kort.
- Voeg de gekookte, afgekoelde rijst toe en roerbak op hoog vuur tot alles goed gemengd is. Voeg als laatste de paksoibladeren toe en bak nog kort tot ze net geslonken zijn.
- Serveer de Chinese rijst direct en garneer eventueel met het groene gedeelte van de lente-ui en een snufje chilivlokken voor extra smaak.
