Turks brood is een luchtig, plat brood met een zachte korst dat perfect past bij allerlei gerechten. Of je het nu gebruikt als bijgerecht bij soep, vult met kebab of belegt met hummus, dit brood is altijd een succes. In deze blogpost leer je stap voor stap hoe je zelf Turks brood maakt.
Wat is Turks brood?
Turks brood, of pide, is een luchtig en zacht brood met een knapperige korst. Het is perfect als bijgerecht, maar ook heerlijk om te vullen of te gebruiken met dips. In dit recept gebruik ik een verrassende smaakmaker: de kruidenmix Everything But the Bagel van Gypsy Spices. Deze mix geeft het brood een unieke, hartige twist die geweldig past bij de Turkse keuken.
Recept: Turks brood
Ingrediënten
- 500 g bloem
- 10 g zout
- 7 g droge gist (of 21 g verse gist)
- 300 ml warm water
- 2 eetlepels yoghurt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel suiker
- 1-2 theelepels Everything But the Bagel-kruiden van Gypsy Spices
- Sesam- en/of nigellazaadjes voor garnering
Bereidingswijze
- Deeg maken
Meng de bloem, zout, kruidenmix en suiker in een kom. Los de gist op in warm water en voeg dit samen met de yoghurt en olijfolie toe aan de droge ingrediënten. Kneed het deeg 8-10 minuten tot het elastisch is. Dek af met een vochtige doek en laat het 1 uur rijzen op een warme plek. - Vorm het brood
Verdeel het deeg in twee stukken en vorm er platte, ovale broden van. Leg deze op een bakplaat met bakpapier. Laat ze nog 30 minuten rijzen. - Oven voorverwarmen
Verwarm de oven voor op 220 °C. - Afwerking en bakken
Bestrijk het brood met een beetje water of yoghurt en strooi sesam- of nigellazaadjes over de bovenkant. Maak met je vingers een ruitpatroon in het deeg voor een authentieke look. - Bakken
Bak het brood 15-20 minuten tot het goudbruin en luchtig is. Laat even afkoelen voordat je het serveert.
Waarom Everything But the Bagel?
De kruidenmix Everything But the Bagel bevat een heerlijke combinatie van sesamzaad, maanzaad, knoflook en uien. Het voegt een hartige, licht knapperige laag toe aan het brood die het nét dat beetje extra geeft. Deze mix van Gypsy Spices past perfect bij de zachte smaak van het Turks brood.
Broodinspiratie
Ben je fan van zelfgemaakt brood? Probeer dan ook eens onze gevulde Marokkaanse panbroodjes, heerlijk gevuld met een pittig gehaktmengsel, of de luchtige zelfgemaakte pita’s die perfect zijn voor shoarma, Turkse linzensoep of falafel. Beide recepten zijn makkelijk te maken en brengen gegarandeerd een vleugje wereldkeuken op tafel.
Tips voor serveren
- Met dips: Serveer het met hummus, muhammara of tzatziki.
- Bijgerechten: Heerlijk naast een warme soep of stoofpot.
- Vullen: Gebruik het als basis voor een broodje döner of gevulde wraps.
Waarom Turks brood zelf maken?
Zelfgemaakt Turks brood is vers, smaakvol, en veel luchtiger dan de meeste broden die je in de supermarkt vindt. Bovendien kun je het helemaal aanpassen aan je smaak. Voeg bijvoorbeeld kruiden toe aan het deeg, of gebruik volkorenbloem voor een gezondere variant.
Met dit recept zet je eenvoudig een heerlijke Turkse klassieker op tafel! Eet smakelijk!
Veelgestelde vragen (FAQ)
Hoe maak je Turks brood?
Equipment
- 1 keukenmachine
Ingredients
- 500 g bloem
- 10 g zout
- 7 g droge gist of 21 g verse gist
- 300 ml warm water
- 2 eetlepels yoghurt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel suiker
- 1-2 theelepels Everything But the Bagel-kruiden van Gypsy Spices
- Sesam- en/of nigellazaadjes voor garnering
Instructions
- Meng de bloem, zout, kruidenmix en suiker in een kom. Los de gist op in warm water en voeg dit samen met de yoghurt en olijfolie toe aan de droge ingrediënten. Kneed het deeg 8-10 minuten tot het elastisch is. Dek af met een vochtige doek en laat het 1 uur rijzen op een warme plek.
- Verdeel het deeg in twee stukken en vorm er platte, ovale broden van. Leg deze op een bakplaat met bakpapier. Laat ze nog 30 minuten rijzen.
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Bestrijk het brood met een beetje water of yoghurt en strooi sesam- of nigellazaadjes over de bovenkant. Maak met je vingers een ruitpatroon in het deeg voor een authentieke look.
- Bak het brood 15-20 minuten tot het goudbruin en luchtig is. Laat even afkoelen voordat je het serveert.
Disclaimer: Disclaimer: Deze blogpost bevat een samenwerking met Green Gypsy Spices. Alle meningen en aanbevelingen zijn persoonlijk en gebaseerd op onze eigen ervaringen met hun producten.
