Griekse yoghurt toetjes met kiwi en speculoos: een hemelse combinatie die je niet mag missen! Dit dessert combineert de frisse smaak van kiwi, de romigheid van Griekse yoghurt en de kruidige crunch van speculoos in een glas. Het is niet alleen een feestje voor je smaakpapillen, maar ook voor je ogen, want het ziet er prachtig uit. Of je nu een snel toetje nodig hebt na een diner of gewoon zin hebt in iets lekkers, dit recept is altijd een succes.

Griekse Yoghurt

Griekse yoghurt is niet zomaar een ingrediënt; het is een echte allrounder in de keuken. Het is rijk aan eiwitten, wat helpt om je langer verzadigd te houden, en bevat gezonde probiotica die goed zijn voor je darmgezondheid. Bovendien past Griekse yoghurt perfect in zowel zoete als hartige gerechten, van ontbijt tot dessert. Je kunt het ook gebruiken als een lichtere vervanging voor room of mayonaise in recepten.

Dit veelzijdige ingrediënt vormt de perfecte basis voor dit dessert en tilt de smaken van de kiwi en speculoos naar een hoger niveau. En wist je dat Griekse yoghurt ook ideaal is voor mensen die letten op hun suikerinname? Combineer het met vers fruit en je hebt een heerlijke, natuurlijke zoetheid.

Kiwi: een verrassend ingrediënt

Voor dit recept heb ik kiwi gold gebruikt, en dat is niet zonder reden. Kiwi gold heeft een zachtere, zoetere smaak dan de klassieke groene kiwi en past daardoor perfect in desserts. Deze vrucht zit boordevol vitamine C, vezels en antioxidanten, waardoor het niet alleen lekker, maar ook gezond is. Bovendien is kiwi gold iets minder zuur, wat ideaal is als je houdt van een milde smaak. Een extra voordeel? De prachtige gouden kleur geeft je toetje een luxe uitstraling. Heb je geen kiwi gold in huis? Dan kun je natuurlijk ook gewone kiwi’s gebruiken, maar let erop dat die iets pittiger van smaak zijn.

De gezondheidsvoordelen van kiwi’s

Kiwi’s, zowel groen als goud, zitten boordevol belangrijke voedingsstoffen. Ze zijn een geweldige bron van vitamine C, die helpt je immuunsysteem te versterken en je huid gezond te houden. Daarnaast bevatten kiwi’s vezels die bijdragen aan een goede spijsvertering. Wist je dat kiwi’s ook van nature enzymen bevatten die helpen bij het afbreken van eiwitten? Dit maakt ze ideaal om te combineren met Griekse yoghurt of andere zuivelproducten. Kiwi’s zijn niet alleen gezond, maar ook heerlijk veelzijdig in gebruik, van ontbijtjes en smoothies tot desserts zoals dit toetje.

Wat heb je nodig voor de Griekse Yoghurt toetjes met Kiwi? (voor 2 glazen)

6 speculooskoekjes
1 grote of 2 kleine kiwi gold, je kunt ook gewone gebruiken die zijn alleen iets zuurder
200 ml Griekse yoghurt (vol of 0%, wat jij lekker vindt)
Optioneel: een snufje kaneel of wat gehakte nootjes ter decoratie

Zo maak je het:

Verkruimel de speculooskoekjes: Doe dit met je handen of gebruik een keukenmachine. Verdeel de helft van de kruimels over de bodem van de glazen.
Schil en snijd de kiwi’s: Maak mooie blokjes of plakjes. Houd een paar plakjes apart voor decoratie.
Mix de yoghurt: Roer de Griekse yoghurt los en voeg eventueel wat honing of agavesiroop toe voor een vleugje zoetigheid.
Laagjes maken: Schep een laag yoghurt op de speculooskruimels, gevolgd door een laagje kiwi. Herhaal dit en eindig met een laag yoghurt.
Afwerken: Strooi de rest van de speculooskruimels bovenop en garneer met de achtergehouden plakjes kiwi. Wil je iets extra’s? Een snufje kaneel of een paar gehakte nootjes geven een leuke twist!

Bekijk mijn video!

Benieuwd hoe je dit toetje nóg sneller in elkaar zet? Ik heb een korte video gemaakt waarin ik je stap voor stap laat zien hoe je dit dessert maakt. Je vindt de video op onze Instagram-pagina.

Tip

Heb je trek in iets extra’s? Bekijk ook mijn recept voor snelle chocolademousse! Het perfecte duo voor een avondje genieten.

Ga jij dit recept proberen? Laat het me weten in de reacties of tag ons op Instagram! Ik ben heel benieuwd naar jullie creaties.