Jiaozi maken: Chinese dumplings recept. Dumplings zijn tegenwoordig niet meer weg te denken uit de wereldkeuken. Ze zijn veelzijdig, smaakvol en ook nog eens heel leuk om te maken. Eén van de populairste soorten dumplings zijn jiaozi, de traditionele Chinese dumplings die vaak worden gegeten tijdens feestdagen zoals Chinees Nieuwjaar.
Waar jiaozi meestal gevuld worden met varkensgehakt, laat ik je in deze blog een heerlijk alternatief zien: jiaozi met kip én een vegetarische variant met champignons. Zo kun je genieten van deze Aziatische lekkernij zonder varkensvlees, perfect voor iedereen die liever kiest voor een lichter of ander soort vulling.
In dit artikel vertel ik je:
- Wat jiaozi precies zijn
- Handige tips voor bereiding en variatie
- De meest gestelde vragen over jiaozi
Wat zijn jiaozi?
Jiaozi zijn Chinese dumplings die al eeuwenlang worden gegeten. Ze bestaan uit een dun deegvelletje dat gevuld wordt met vlees of groenten. De dumplings worden vervolgens gekookt, gestoomd of gebakken en geserveerd met een hartige dipsaus.
Traditioneel worden jiaozi tijdens Chinees Nieuwjaar in grote hoeveelheden gemaakt. Families komen samen om de dumplings te vullen en te vouwen. Dit symboliseert geluk en voorspoed voor het nieuwe jaar. Maar ook buiten feestdagen zijn jiaozi ontzettend populair zowel in China als ver daarbuiten.
Het verschil met de Japanse gyoza? Jiaozi zijn vaak iets dikker van deeg en steviger gevuld. Hierdoor hebben ze een stevige bite en kun je er ook echt een volledige maaltijd van maken.
Jiaozi recept
Je kunt jiaozi heel makkelijk zelf maken. Het enige wat je nodig hebt zijn dumplingvellen (te koop bij de toko, vaak in de vriezer) en een smaakvolle vulling. Hieronder vind je twee varianten: één met kip en één vegetarisch met champignons.
Jiaozi met kip en groenten dumplings
Ingrediënten voor ± 30 dumplings
- 250 g kipgehakt
- 100 g Chinese kool, fijn gesneden
- 2 lente-uitjes, fijngesneden
- 1 teen knoflook, gehakt
- 2 cm verse gember, geraspt
- 2 el sojasaus
- 1 tl sesamolie
- Snufje zwarte peper
Vegetarische jiaozi met champignons
Ingrediënten voor ± 30 dumplings
- 200 g champignons, heel fijn gesneden
- 100 g wortel, geraspt
- 100 g spitskool, fijn gesneden
- 2 lente-uitjes, fijngesneden
- 1 el sojasaus
- 1 tl sesamolie
- 1 teen knoflook, gehakt
- 2 cm verse gember, geraspt
Zin in een complete Aziatische avond? Maak er dan kip loempia’s bij, zo heb je meteen een heerlijke maaltijd.
”Chinese dumplings recept”
Bereiding van jiaozi
- Vulling maken
Meng alle ingrediënten van je gekozen vulling in een kom. Zorg dat alles fijn gesneden is, zodat de vulling goed in de dumplings past. - Dumplings vullen
Leg een dumplingvel op je hand. Schep een theelepel vulling in het midden. Maak de randen vochtig met wat water en vouw dubbel. Druk goed dicht en maak eventueel kleine plooitjes voor een klassieke look. - Koken, stomen of bakken
- Koken: breng een pan water aan de kook. Kook de dumplings 4–5 minuten tot ze boven komen drijven.
- Stomen: stoom 8–10 minuten in een stoommandje.
- Pan-fry (populair): bak de dumplings eerst 2 minuten in een beetje olie tot de onderkant goudbruin is. Voeg een scheutje water toe, dek af en laat 5 minuten stomen. Zo krijg je een knapperige onderkant en een zachte bovenkant.
- Serveren
Maak een dipsaus van 3 el sojasaus, 1 el rijstazijn en een drupje sesamolie. Voor extra pit kun je wat chili-olie of knoflook toevoegen.
Tips voor de lekkerste jiaozi
- Varieer met groenten: voeg eens paksoi of spinazie toe aan de vulling.
- Maak ze pittig: meng wat fijngesneden rode peper of chili-olie door de vulling.
- Zoet & hartig: voeg wat fijngehakte garnalen toe aan de kipvulling voor extra diepte.
- Maak er een activiteit van: laat iedereen aan tafel zijn eigen jiaozi vullen en vouwen. Superleuk voor een etentje of met kinderen.
FAQ: veelgestelde vragen over jiaozi
Jiaozi zijn niet voor niets de populairste dumplings van China. Ze zijn smaakvol, gezellig om samen te maken en ideaal om te serveren als snack of maaltijd. Door te kiezen voor een vulling met kip of groenten in plaats van varkensvlees, maak je een lichtere en minstens zo lekkere versie.
Of je ze nu kookt, stoomt, bakt of in de airfryer bereidt: met dit recept zet je in een handomdraai een schaal dampende, verse dumplings op tafel. Serveer met een simpele sojasausdip en je hebt een gerecht dat altijd in de smaak valt.
Laat me vooral weten welke jij hebt gemaakt! En tag me op Instagram!
Benodigdheden
Ingrediënt
Voor kip dumplings:
- 250 g kipgehakt
- 100 g Chinese kool fijn gesneden
- 2 lente-uitjes fijngesneden
- 1 teen knoflook gehakt
- 2 cm verse gember geraspt
- 2 el sojasaus
- 1 tl sesamolie
- Snufje zwarte peper
Voor de vegetarische versie:
- 200 g champignons heel fijn gesneden
- 100 g wortel geraspt
- 100 g spitskool fijn gesneden
- 2 lente-uitjes fijngesneden
- 1 el sojasaus
- 1 tl sesamolie
- 1 teen knoflook gehakt
- 2 cm verse gember geraspt
Instructies
- Meng alle ingrediënten van je gekozen vulling in een kom. Zorg dat alles fijn gesneden is, zodat de vulling goed in de dumplings past.
- Leg een dumplingvel op je hand. Schep een theelepel vulling in het midden. Maak de randen vochtig met wat water en vouw dubbel. Druk goed dicht en maak eventueel kleine plooitjes voor een klassieke look. Of gebruik een dumpling stempel.
- Koken: breng een pan water aan de kook. Kook de dumplings 4–5 minuten tot ze boven komen drijven.
- Stomen: stoom 8–10 minuten in een stoommandje.
- Pan-fry (populair): bak de dumplings eerst 2 minuten in een beetje olie tot de onderkant goudbruin is. Voeg een scheutje water toe, dek af en laat 5 minuten stomen. Zo krijg je een knapperige onderkant en een zachte bovenkant.
- Maak een dipsaus van 3 el sojasaus, 1 el rijstazijn en een drupje sesamolie. Voor extra pit kun je wat chili-olie of knoflook toevoegen.
