Pisang goreng is hier thuis echt zo’n snack waar iedereen meteen enthousiast van wordt. Die warme zachte banaan van binnen met een goudbruin krokant laagje blijft gewoon ontzettend lekker. Maar soms wil je nét dat beetje extra crunch. En precies daarom maak ik deze crispy pisang goreng variant regelmatig.
Met een paar simpele trucjes krijg je namelijk een beslag dat extra luchtig én krokant wordt. Denk aan dat heerlijke knapperige jasje zoals je soms op de pasar of bij streetfood kraampjes krijgt. Perfect als zoete snack, bij een kop thee of gewoon wanneer je zin hebt in iets lekkers.
Heb je mijn gewone versie al geprobeerd? Bekijk dan ook zeker mijn recept voor klassieke pisang goreng. Deze crispy variant is net wat krokanter en extra feestelijk.
Waarom je deze crispy pisang goreng wilt maken
- Extra krokant laagje
- Makkelijk recept
- Perfect rijpe bananen gebruiken
- Heerlijk bij thee of koffie
- Net als op de pasar
- Ook lekker met chocolade of honing
Wat is pisang goreng?
Pisang goreng betekent letterlijk “gebakken banaan” en is een populaire snack uit Indonesië. Rijpe bananen worden door een beslag gehaald en daarna goudbruin gefrituurd.
Er bestaan ontzettend veel varianten. Sommige zijn zacht en luchtig, terwijl andere juist extra crunchy zijn. Voor deze crispy pisang goreng gebruiken we onder andere rijstbloem, waardoor het beslag heerlijk krokant wordt.
Ingrediënten voor crispy pisang goreng
Voor ongeveer 10 stuks:
- 5 rijpe bananen
- 100 gram bloem
- 50 gram rijstbloem
- 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel bakpoeder
- snuf zout
- 180 ml koud bruiswater
- olie om in te frituren
Optioneel:
- kaneelsuiker
- honing
- gesmolten chocolade
- kokosrasp
Wat heb je allemaal nodig?
- diepe pan of frituurpan
- beslagkom
- garde
- schuimspaan
- keukenpapier
Welke bananen gebruik je voor pisang goreng?
Voor de lekkerste pisang goreng gebruik je rijpe bananen. Ze mogen best wat bruine plekjes hebben, want daardoor worden ze extra zoet en zacht van binnen.
Bakbananen kunnen ook, maar gewone rijpe bananen werken prima voor dit recept.
Zo maak je crispy pisang goreng
Stap 1: Maak het beslag
Meng de bloem, rijstbloem, suiker, bakpoeder en zout in een kom.
Voeg daarna beetje bij beetje het koude bruiswater toe terwijl je blijft roeren. Het beslag mag vrij dik zijn, maar nog wel soepel genoeg om de banaan te bedekken.
Stap 2: Verhit de olie
Verwarm de olie tot ongeveer 175 graden.
Heb je geen thermometer? Test dan met een klein beetje beslag. Als het meteen begint te bruisen zit je goed.
Stap 3: Haal de bananen door het beslag
Pel de bananen en snijd ze eventueel doormidden.
Haal iedere banaan door het beslag zodat ze volledig bedekt zijn.
Stap 4: Frituren
Bak de bananen in porties goudbruin en crispy. Dit duurt ongeveer 3 tot 5 minuten.
Laat ze daarna uitlekken op keukenpapier.
Tips voor extra krokante pisang goreng
Wil je écht die streetfood crunch? Dan helpen deze tips enorm:
Gebruik rijstbloem
Rijstbloem maakt het beslag veel krokanter dan alleen gewone bloem.
Werk met koud bruiswater
Daardoor blijft het beslag luchtiger.
Niet te veel tegelijk bakken
Zo blijft de temperatuur van de olie goed.
Meteen serveren
Dan zijn ze op hun allerlekkerst.
Serveer tips
Deze crispy pisang goreng is heerlijk:
- bij koffie of thee
- als dessert
- tijdens de ramadan
- als zoete snack
- op een borrelplank met andere hapjes
Lekker met:
- poedersuiker
- kaneelsuiker
- chocoladesaus
- vanille ijs
Kun je pisang goreng bewaren?
Vers is deze snack echt het allerlekkerst. Toch kun je ze eventueel bewaren in de koelkast.
Opwarmen
Warm ze op in:
- airfryer
- oven
- droge koekenpan
Zo worden ze weer krokant.
Veelgestelde vragen
Meer lekkere snack recepten
Ben je gek op dit soort snacks? Kijk dan ook eens naar:
- krokante kip loempia
- appelbeignets met kaneelsuiker
- bitterballen met bospaddenstoelen
- makkelijke desserts
Heb jij deze crispy pisang goreng gemaakt?
Met dit crispy pisang goreng recept maak je thuis eenvoudig die heerlijke extra krokante gebakken banaan. Perfect als zoete snack of gezellig tussendoortje.
Ga jij deze krokante versie proberen? Laat het vooral weten in de reacties!
Ingrediënt
- 5 rijpe bananen
- 100 gram bloem
- 50 gram rijstbloem
- 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel bakpoeder
- snuf zout
- 180 ml koud bruiswater
- olie om in te frituren
Instructies
- Meng de bloem, rijstbloem, suiker, bakpoeder en zout in een kom.
- Voeg daarna beetje bij beetje het koude bruiswater toe terwijl je blijft roeren. Het beslag mag vrij dik zijn, maar nog wel soepel genoeg om de banaan te bedekken.
- Verwarm de olie tot ongeveer 175 graden.
- Heb je geen thermometer? Test dan met een klein beetje beslag. Als het meteen begint te bruisen zit je goed.
- Pel de bananen en snijd ze eventueel doormidden.
- Haal iedere banaan door het beslag zodat ze volledig bedekt zijn.
- Bak de bananen in porties goudbruin en crispy. Dit duurt ongeveer 3 tot 5 minuten.
- Laat ze daarna uitlekken op keukenpapier.