Gnocchi met gehakt en romige tomatensaus Comfort food op z’n best. Er zijn van die gerechten die je op een drukke dag binnen no-time op tafel zet, maar die toch aanvoelen alsof je er uren in de keuken voor hebt gestaan. Gnocchi met gehakt en romige tomatensaus is er zo eentje. Het is warm, romig, hartig en echt het ultieme comfort food. Het fijne is: je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig, en je kunt het helemaal aanpassen aan je eigen smaak.
Ik gebruik in dit recept mijn eigen huisgemaakte tomatensaus (die maak ik vaak in een grote portie en vries ik in), maar geen zorgen: als je minder tijd hebt, kun je ook gewoon een goede passata of kant-en-klare tomatensaus gebruiken. Zo maak je dit gerecht net zo uitgebreid of simpel als jij wilt.
Wat is gnocchi eigenlijk?
Gnocchi (uitgesproken als ‘njokkie’) zijn kleine, zachte deegkussentjes, meestal gemaakt van aardappel en bloem. Ze hebben een heerlijk zachte structuur die perfect past bij romige sauzen of rijke stoofgerechten. Oorspronkelijk komt gnocchi uit Italië, maar tegenwoordig vind je het gewoon in de supermarkt bij de pasta’s.
Ingrediënten (voor 4 personen)
500 g gnocchi (vers of uit het koelvak)
300 g rundergehakt
1 ui, fijngesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
400 ml tomatensaus (liefst mijn eigen recept, maar passata kan ook)
125 ml slagroom of kookroom
2 el olijfolie
1 tl gedroogde oregano
1 tl paprikapoeder
Peper en zout naar smaak
Handje verse basilicum (optioneel)
Geraspte Parmezaanse kaas voor erbij
Bereidingswijze
Bak het gehakt Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en rul het gehakt op middelhoog vuur. Voeg naar smaak een snuf peper en zout toe.
Ui en knoflook erbij Voeg de ui en knoflook toe en bak deze 2-3 minuten mee tot de ui glazig is.
Tomatensaus toevoegen Giet je huisgemaakte tomatensaus in de pan en roer goed door. Geen tijd om zelf saus te maken? Gebruik dan een fles passata of een kant-en-klare variant van goede kwaliteit.
Kruiden en room Voeg de oregano, paprikapoeder en de room toe. Laat de saus 5-10 minuten zachtjes pruttelen zodat alle smaken goed kunnen mengen.
Gnocchi koken Breng in een andere pan water met een snuf zout aan de kook. Kook de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal maar 2-3 minuten). Zodra ze naar boven komen drijven, zijn ze klaar.
Samenvoegen Giet de gnocchi af met een vergiet en schep ze door de saus. Roer voorzichtig zodat de kussentjes mooi heel blijven.
Serveren Serveer direct, met verse basilicum en een royale snuf Parmezaanse kaas en wat peper.
📌 Pin het voor later!
”Gnocchi met gehakt en romige tomatensaus”
Variatietips
Extra groente: Voeg courgette, olijven, paprika of spinazie toe aan de saus voor extra vitaminen.
Pittige twist: Voeg een snuf chilivlokken toe als je van een beetje pit houdt.
Ovenschotel: Schep de gnocchi in een ovenschaal, bestrooi met kaas en gratineer nog 10 minuten onder de grill.
Waarom gnocchi met gehakt zo populair is
Dit gerecht is niet alleen snel klaar, maar netzoals pasta ook ontzettend veelzijdig. Je kunt eindeloos variëren met sauzen, kruiden en groenten. Bovendien vult gnocchi goed, waardoor het perfect is voor drukke doordeweekse avonden of als maaltijd voor het hele gezin.
Voedingswaarde per portie (op basis van 4 personen)
Energie: 520 kcal
Eiwitten: 22 g
Koolhydraten: 54 g
Vetten: 22 g
Heb jij dit recept gemaakt? Laat het me weten in een reactie hieronder of deel je foto op Instagram en tag mij ik vind het altijd superleuk om te zien hoe het bij jou is geworden.
FAQ – Veelgestelde vragen over Gnocchi met Gehakt
Kan ik gnocchi ook bakken in plaats van koken?
Ja, absoluut! Gekookte gnocchi kun je in een beetje boter of olijfolie bakken voor een knapperig korstje.
Hoe maak ik de tomatensaus zelf?
Bak ui en knoflook in olijfolie, voeg verse tomaten of passata toe, breng op smaak met Italiaanse kruiden, zout en peper, en laat 20 minuten zacht pruttelen.
Kan ik dit gerecht invriezen?
Ja, je kunt het volledig bereide gerecht invriezen. Laat het wel volledig afkoelen en bewaar het maximaal 3 maanden in de vriezer.
Gnocchi met gehakt en romige tomatensaus
Er zijn van die gerechten die je op een drukke dag binnen no-time op tafel zet, maar die toch aanvoelen alsof je er uren in de keuken voor hebt gestaan.
400mltomatensausliefst mijn eigen recept, maar passata kan ook
125mlslagroom of kookroom
2el olijfolie
1tl gedroogde oregano
1tl paprikapoeder
Peper en zout naar smaak
Handje verse basilicumoptioneel
Geraspte Parmezaanse kaas voor erbij
Instructies
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en rul het gehakt op middelhoog vuur. Voeg een snuf peper en zout toe.
Voeg de ui en knoflook toe en bak deze 2-3 minuten mee tot de ui glazig is.
Giet je huisgemaakte tomatensaus in de pan en roer goed door. Geen tijd om zelf saus te maken? Gebruik dan een fles passata of een kant-en-klare variant van goede kwaliteit.
Voeg oregano, paprikapoeder en de room toe. Laat de saus 5-10 minuten zachtjes pruttelen zodat alle smaken goed mengen.
Breng in een andere pan water met een snuf zout aan de kook. Kook de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal maar 2-3 minuten). Zodra ze boven komen drijven, zijn ze klaar.
Giet de gnocchi af en schep ze door de saus. Roer voorzichtig zodat de kussentjes heel blijven.
Serveer direct, met verse basilicum en een royale snuf Parmezaanse kaas.
Voedingswaarde
Nutrition Facts
Gnocchi met gehakt en romige tomatensaus
Amount per Serving
Calories
520
% Daily Value*
Fat
22
g
34
%
Carbohydrates
54
g
18
%
Protein
22
g
44
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
