Hoe maak je Turks brood?

Name: Hoe maak je Turks brood?
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 120 min
Ingredients: 500 g bloem; 10 g zout; 7 g droge gist (of 21 g verse gist); 300 ml warm water; 2 eetlepels yoghurt; 2 eetlepels olijfolie; 1 theelepel suiker; 1-2 theelepels Everything But the Bagel-kruiden van Gypsy Spices; Sesam- en/of nigellazaadjes voor garnering

Direct naar recept Print recept

Turks brood is een luchtig, plat brood met een zachte korst dat perfect past bij allerlei gerechten. Of je het nu gebruikt als bijgerecht bij soep, vult met kebab of belegt met hummus, dit brood is altijd een succes. In di recept leer je stap voor stap hoe je zelf Turks brood maakt.

Wat is Turks brood?

Turks brood, of pide, is een luchtig en zacht brood met een knapperige korst. Het is perfect als bijgerecht, maar ook heerlijk om te vullen of te gebruiken met dips. In dit recept gebruik ik een verrassende smaakmaker: de kruidenmix Everything But the Bagel van Gypsy Spices. Deze mix geeft het brood een unieke, hartige twist die geweldig past bij de Turkse keuken.

Recept: Turks brood

Ingrediënten

500 g bloem
10 g zout
7 g droge gist (of 21 g verse gist)
300 ml warm water
2 eetlepels yoghurt
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel suiker
1-2 theelepels Everything But the Bagel-kruiden van Gypsy Spices
Sesam- en/of nigellazaadjes voor garnering

Bereidingswijze

Deeg maken
Meng de bloem, zout, kruidenmix en suiker in een kom. Los de gist op in warm water en voeg dit samen met de yoghurt en olijfolie toe aan de droge ingrediënten. Kneed het deeg 8-10 minuten tot het elastisch is. Dek af met een vochtige doek en laat het 1 uur rijzen op een warme plek.
Vorm het brood
Verdeel het deeg in twee stukken en vorm er platte, ovale broden van. Leg deze op een bakplaat met bakpapier. Laat ze nog 30 minuten rijzen.
Oven voorverwarmen
Verwarm de oven voor op 220 °C.
Afwerking en bakken
Bestrijk het brood met een beetje water of yoghurt en strooi sesam- of nigellazaadjes over de bovenkant. Maak met je vingers een ruitpatroon in het deeg voor een authentieke look.
Bakken
Bak het brood 15-20 minuten tot het goudbruin en luchtig is. Laat even afkoelen voordat je het serveert.

ChatGPT zei:

Als je kleine Turkse broodjes hebt gemaakt en het originele recept uitgaat van 220°C voor 20 minuten voor normale (grotere) broodjes, dan kun je de baktijd voor kleine broodjes iets inkorten.

Richtlijn voor kleine Turkse broodjes

Temperatuur: 220°C (blijven aanhouden)

Baktijd: 12–15 minuten

Check vanaf minuut 12 even:

Zijn ze goudbruin?

Voelen ze licht stevig aan?

Airfryer-optie

Temperatuur: 180°C

Baktijd: 8–10 minuten, afhankelijk van grootte en hoeveelheid tegelijk in het mandje.

Waarom Everything But the Bagel?

De kruidenmix Everything But the Bagel bevat een heerlijke combinatie van sesamzaad, maanzaad, knoflook en uien. Het voegt een hartige, licht knapperige laag toe aan het brood die het nét dat beetje extra geeft. Deze mix van Gypsy Spices past perfect bij de zachte smaak van het Turks brood.

Broodinspiratie

Dol op zelfgemaakt brood? Probeer dan ook eens:

Turkse linzensoep – ideaal om erbij te serveren.

Gevulde Marokkaanse panbroodjes – met een heerlijk pittige gehaktvulling.

Zelfgemaakte knoflook-pita’s – luchtig en perfect voor shoarma of falafel.

Tips voor serveren

Met dips: Serveer het met hummus, muhammara of tzatziki.
Bijgerechten: Heerlijk naast een warme soep of stoofpot.
Vullen: Gebruik het als basis voor een broodje döner, Kofta kebab of gevulde wraps.

Waarom Turks brood zelf maken?

Zelfgemaakt Turks brood is vers, smaakvol, en veel luchtiger dan de meeste broden die je in de supermarkt vindt. Bovendien kun je het helemaal aanpassen aan je smaak. Voeg bijvoorbeeld kruiden toe aan het deeg, of gebruik volkorenbloem voor een gezondere variant.

Met dit recept zet je eenvoudig een heerlijke Turkse klassieker op tafel! Eet smakelijk!

(FAQ) Veelgestelde vragen

Hoe bewaar ik Turks brood?

Wikkel het brood in een schone theedoek of bewaar het in een luchtdichte zak. Het blijft 1-2 dagen vers. Je kunt het ook invriezen.

Kan ik het deeg vooraf maken?

Ja, je kunt het deeg na de eerste rijs in de koelkast bewaren. Laat het op kamertemperatuur komen voordat je verdergaat.

Kan ik het brood ook in een pan bakken?

Zeker! Gebruik een droge, hete koekenpan en bak het brood aan beide kanten goudbruin.

Kan ik meer kruiden toevoegen?

Ja, experimenteer met kruiden zoals komijn, koriander, of gedroogde oregano in het deeg voor extra smaak.

Turks brood is een luchtig, plat brood met een zachte korst dat perfect past bij allerlei gerechten. Of je het nu gebruikt als bijgerecht bij soep, vult met kebab of belegt met hummus, dit brood is altijd een succes. In deze blogpost leer je stap voor stap hoe je zelf Turks brood maakt.

Print Recept Pin Recept

Voorbereiding: 10

Kooktijd: 20

90 min: 0

Totaal: 2

Menugang: bijgerecht, brood

Keuken: Turkse

Zoekwoord: brood bakken, turks brood

Porties: 2 broden

Benodigdheden

1 keukenmachine

Ingrediënt

500 g bloem
10 g zout
7 g droge gist of 21 g verse gist
300 ml warm water
2 eetlepels yoghurt
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel suiker
1-2 theelepels Everything But the Bagel-kruiden van Gypsy Spices
Sesam- en/of nigellazaadjes voor garnering

Instructies

Meng de bloem, zout, kruidenmix en suiker in een kom. Los de gist op in warm water en voeg dit samen met de yoghurt en olijfolie toe aan de droge ingrediënten. Kneed het deeg 8-10 minuten tot het elastisch is. Dek af met een vochtige doek en laat het 1 uur rijzen op een warme plek.
Verdeel het deeg in twee stukken en vorm er platte, ovale broden van. Leg deze op een bakplaat met bakpapier. Laat ze nog 30 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 220 °C.
Bestrijk het brood met een beetje water of yoghurt en strooi sesam- of nigellazaadjes over de bovenkant. Maak met je vingers een ruitpatroon in het deeg voor een authentieke look.
Bak het brood 15-20 minuten tot het goudbruin en luchtig is. Laat even afkoelen voordat je het serveert.