Knapperige Zelfgemaakte Falafel – Authentiek Midden-Oosters Recept
De geur van warme kruiden, de knapperige bite en de zachte, kruidige binnenkant… Herinneringen aan mijn reizen door het Midden-Oosten komen direct terug bij elke hap van deze zelfgemaakte falafel. Dit recept is een eerbetoon aan de authentieke smaken die ik daar heb mogen proeven, en ik deel het graag met jullie.
Laat je verrassen door de eenvoud en geniet van de heerlijke smaak van zelfgemaakte falafel!
Waarom je van dit falafel recept zult houden:
- Snel & Makkelijk: In minder dan een uur heb je heerlijke zelfgemaakte falafel op tafel.
- Bomvol Smaak: De mix van kruiden en specerijen zorgt voor een onweerstaanbaar aroma en een smaakexplosie in je mond.
- Knapperig van buiten, zacht van binnen: De perfecte textuur maakt deze falafel onweerstaanbaar.
- Veelzijdig: Heerlijk in een pita, op een salade of als snack. Perfect voor lunch, diner of een feestje!
- Vers Ingredient: Dit recept maakt gebruik van verse kruiden en ongekookte kikkererwten in plaats van kikkerweten uit blik voor een authentieke smaak.
Ingrediënten:
- Kikkererwten: Het hart van falafel. Gebruik gedroogde kikkererwten en weken ze minstens 12 uur in water. Vermijd kikkererwten uit blik, want die zullen een te zachte falafel opleveren. Je vindt gedroogde kikkererwten in de meeste supermarkten of bij een Turkse of Marokkaanse winkel. Essentieel voor de textuur en smaak!
- Verse Kruiden (peterselie, koriander): Zorgen voor een frisse, groene smaak. Zoek naar heldergroene, stevige bundels kruiden. Vervangingen zijn lastig, maar als je geen koriander lust, kun je meer peterselie gebruiken. De verse kruiden zijn absoluut onmisbaar voor de authentieke falafelsmaak.
- Ui en Knoflook: Fundamentele smaakmakers. Gebruik een gele ui voor de beste smaak. De knoflook moet vers zijn, geen knoflookpasta.
- Kruiden (komijn, korianderzaad, chilipoeder): Geven de falafel zijn karakteristieke warme en aardse smaak. Gebruik hele komijn- en korianderzaadjes en rooster ze kort in een droge koekenpan voor een intensere smaak. Te vinden in de meeste supermarkten.
- Bloem (of kikkererwtenmeel): Bindmiddel om te voorkomen dat de falafel uit elkaar valt. Gebruik bij voorkeur kikkererwtenmeel voor een extra nootachtige smaak en een glutenvrije optie.
- Bakpoeder: Zorgt voor een lichte en luchtige textuur.
Benodigde Keukentools:
- Keukenmachine: Onmisbaar voor het fijnmalen van de kikkererwten en kruiden. Als je geen keukenmachine hebt, kun je eventueel een sterke blender gebruiken, maar pas op dat je het mengsel niet te fijn maalt. Ik vind juist de textuur in de falafel zo lekker.
- Diepe pan of frituurpan: Voor het frituren van de falafel. Een zware pan is het beste om de temperatuur constant te houden.
- Ijslepel of lepel: Om gelijke porties falafel te maken.
- Schuimspaan: Om de falafel uit de olie te halen.
- Keukenpapier: Om de overtollige olie te absorberen.
- De keukenmachine heeft 7 snelheidsstanden en een momentstand.
- Automatische parkeerstand voor eenvoudig gebruik van de kom. De roergarde, klopper of kneedhaak wordt geparkeerd aan de …
- EasyArmLift: de mengarm moeiteloos verplaatsen met één druk op de knop.
€191,74
Hoe maak je falafel:
- Week de gedroogde kikkererwten minstens 12 uur in ruim water. Spoel ze daarna goed af.
- Doe de geweekte kikkererwten in de keukenmachine.
- Voeg de ui, knoflook, verse kruiden en kruiden toe aan de keukenmachine.
- Pulseer tot je een grof mengsel hebt. Het mag geen gladde pasta worden! Een beetje textuur is perfect voor de falafel.
- Voeg de bloem of kikkererwtenmeel en het bakpoeder toe en pulseer kort tot alles goed vermengd is.
- Proef en breng op smaak met zout en peper.
- Vorm met een ijslepel of lepel kleine balletjes of schijfjes van het mengsel.
- Verhit de olie in een diepe pan tot 180°C.
- Frituur de falafel in porties tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 3-5 minuten per kant.
- Haal ze met een schuimspaan uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Serveer direct en geniet!
- Eet smakelijk!
Tips voor Succes:
- Niet te fijn malen: Vermijd een gladde pasta. Een grove textuur zorgt voor een knapperige buitenkant en een zachte binnenkant. De falafel moet een korrelige textuur hebben.
- Koude olie: Zorg ervoor dat de olie de juiste temperatuur heeft (180°C). Te koude olie resulteert in vette falafel, te hete olie in verbrande falafel. Gebruik een thermometer voor het beste resultaat.
- Niet te veel falafel tegelijkertijd frituren: Dit verlaagt de temperatuur van de olie en zorgt voor vette falafel.
- Make-ahead: Je kunt het falafelmengsel van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Vorm de balletjes vlak voor het frituren.
Variaties en Dieetalternatieven:
- Glutenvrij: Gebruik kikkererwtenmeel in plaats van bloem.
- Vegan: Dit recept is van nature veganistisch!
- Pittige Falafel: Voeg meer chilipoeder of een fijngehakt rood pepertje toe aan het mengsel.
- Falafel Burgers: Vorm grotere schijven en serveer ze op een broodje met je favoriete toppings.
- Falafel met spinazie of Courgette: Om meer vitaminen op te nemen gebruik je een grotere hoeveelheid groente.
Serveersuggesties:
- In een pita: Vul een pita met falafel, hummus, tahinisaus, sla, tomaat, komkommer en andere groenten.
- Op een salade: Serveer falafel op een frisse salade met een lichte dressing.
- Bijgerecht: Serveer falafel als bijgerecht bij gegrilde groenten of een Midden-Oosterse maaltijd.
- Garneerideeën: Bestrooi met sesamzaadjes, sumak of verse kruiden.
Bewaren en Opnieuw Opwarmen:
Bewaar overgebleven falafel in een luchtdichte container in de koelkast. Ze blijven ongeveer 3-4 dagen goed. Je kunt falafel ook invriezen. Laat ze eerst volledig afkoelen voordat je ze in een vriezerbestendige zak of container doet. In de vriezer zijn ze ongeveer 2-3 maanden houdbaar. Om de falafel opnieuw op te warmen, kun je ze in de oven (180°C) bakken tot ze weer knapperig zijn, of ze kort opnieuw frituren. De textuur kan iets veranderen na het invriezen, maar de smaak blijft heerlijk.
Tot slot
Zo, daar heb je het! Mijn recept voor de allerlekkerste, zelfgemaakte falafel. Ik ben ervan overtuigd dat je hiermee de ster van elk feestje zult zijn. Laat me weten wat je ervan vindt in de comments hieronder! Deel je creaties op social media en tag ons @KookenBakRecepten! Welke saus vind jij lekker bij falafel?
Veelgestelde Vragen:
Porties:
Ingrediënt
- 250 g gedroogde kikkererwten
- Water om te weken
- Een grote handschoen
- Een middelgrote ui
- 4 teentjes knoflook
- 1 bosje peterselie
- 1 bosje koriander
- Twee eetlepels gemalen komijn
- Twee theelepels korianderzaad
- 1/2 theelepel chilipoeder
- 1 eetlepel bakpoeder
- 4 eetlepels kikkererwtenmeel
- Zout en peper naar smaak
- Plantaardige olie om in te bakken
Instructies
- Week de kikkererwten minstens 12 uur in ruim water.
- Giet de kikkererwten af ​​en spoel ze goed af.
- Doe de kikkererwten, ui, knoflook, peterselie, koriander, komijn, korianderzaad en chilipoeder in een keukenmachine.
- Pulseer tot ze grof gemalen zijn. Niet te lang malen.
- Roer de bloem, het bakpoeder, zout en peper erdoor.
- Vorm het mengsel tot kleine balletjes of burgers.
- Verhit plantaardige olie in een frituurpan of grote pan tot 180 °C.
- Bak de falafel in porties tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 3-5 minuten per kant.
- Haal ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Serveer direct en geniet ervan!
Tips
Voor een extra knapperige falafel, laat het mengsel minstens 30 minuten rusten in de koelkast voor het frituren.
Serveer met tahinisaus, hummus, pita brood en je favoriete toppings.
Voedingswaarde
Nutrition Facts
Knapperige Zelfgemaakte Falafel
Serving Size
100 gr
Amount per Serving
Calories
330
% Daily Value*
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Heb je dit recept gemaakt?Laat het ons weten