Ben je op zoek naar een hartverwarmend en smaakvol gerecht dat de authentieke smaken van Mexico naar jou keuken brengt? Dan is deze Mexicaanse ovenschotel met gehakt en rijst precies wat je nodig hebt. Het is een eenvoudig eenpansgerecht waarin gekruid gehakt, luchtige rijst en een heerlijke mix van specerijen samenkomen om je smaakpapillen te verwennen.
Perfect voor doordeweekse diners of etentjes met vrienden, deze ovenschotel is niet alleen verrukkelijk, maar ook ideaal voor een groot gezelschap. Met minimale voorbereidingstijd en ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt, zul je versteld staan hoe snel dit gerecht op tafel staat.
Laag op laag vol smaak
Deze levendige Mexicaanse ovenschotel combineert een scala aan smaken en texturen. De basis bestaat uit gekruid gehakt en luchtige rijst, wat zorgt voor een stevige en vullende maaltijd.
Het gerecht wordt verrijkt met kleurrijke groenten zoals malse maïs en sappige tomaten. Niet alleen voegen ze extra voedingsstoffen toe, maar ze zorgen ook voor een aantrekkelijke presentatie. Elke laag brengt een smaakdimensie met zich mee, waardoor iedere hap een ware smaaksensatie is.
Een kleurrijke mix van ingrediënten
De ingrediënten in deze ovenschotel zijn zorgvuldig gekozen om elkaar perfect aan te vullen. Het gehakt levert essentiële eiwitten, terwijl de rijst dient als een smaakvolle basis voor de kruiden. Een mix van specerijen zoals chilipoeder en komijn voegt een warme en kruidige toets toe die het gerecht onweerstaanbaar maakt.
Naast het gehakt en de rijst zorgen zwarte bonen voor een extra eiwitboost en een rijke textuur die de maaltijd compleet maakt. Verse groenten dragen niet alleen bij aan de smaak, maar ook aan de visuele aantrekkingskracht van het gerecht.
Simpele bereiding voor een smaakvolle maaltijd
Het maken van deze ovenschotel is eenvoudig, waardoor het een uitstekende keuze is voor zowel drukke doordeweekse avonden als gezellige bijeenkomsten. Het begint met het bakken van het gehakt in een pan, waarbij de geur van gesauteerde ui en knoflook je keuken vult en een heerlijke basis vormt.
Zodra het gehakt gaar is, wordt het mengsel verder op smaak gebracht met kruiden, tomaten en bouillon. Dit laat de smaken prachtig samensmelten. Vervolgens wordt de ongekookte rijst toegevoegd, die tijdens het bakken alle hartige smaken absorbeert. Hierdoor wordt de rijst perfect gaar en heerlijk gekruid.
Een smeuïg laagje kaas
Een van de hoogtepunten van dit gerecht is de romige kaaslaag bovenop de ovenschotel. Tijdens het bakken smelt de kaas tot een goudbruine, bubbelende topping die een rijke, smeuïge textuur toevoegt aan de hartige ingrediënten eronder.
Je kunt kiezen tussen cheddar of Monterey Jack, afhankelijk van je smaakvoorkeur. De gesmolten kaas maakt het gerecht extra troostrijk en onweerstaanbaar lekker.
Serveerideeën voor een complete ervaring
Deze Mexicaanse ovenschotel is het lekkerst als hij net uit de oven komt, geurend en dampend. Voor een extra frisse touch kun je hem garneren met verse koriander, die een vleugje frisheid en een mooie kleur toevoegt.
Serveer de ovenschotel met warme tortilla’s en een pittige salsa voor een nog smaakvollere ervaring. Zo kunnen je gasten elke hap naar wens samenstellen. Of je het nu serveert aan familie of vrienden, dit gerecht creëert ongetwijfeld een warme, gezellige sfeer die doet denken aan een Mexicaans feestje.
Voedingswaarde en balans
Elke portie van deze ovenschotel biedt een uitgebalanceerde maaltijd met een goede mix van macronutriënten. Met ongeveer 480 calorieën per portie geeft dit gerecht je voldoende energie en een verzadigd gevoel.
Dankzij de eiwitrijke combinatie van gehakt en bonen, samen met de koolhydraten uit de rijst, is dit een complete maaltijd die je de hele dag door voedt. Bovendien leveren de kleurrijke groenten essentiële vitaminen en mineralen, zodat je met elke hap niet alleen geniet, maar ook een voedzame maaltijd binnenkrijgt.
Recept: Mexicaanse Ovenschotel
Wil je deze heerlijke ovenschotel zelf maken? Bekijk dan snel het recept en ontdek hoe eenvoudig je deze smaakvolle Mexicaanse klassieker op tafel zet!
Ingrediënten
- 450 g rundergehakt
- 1 cup (185 g) ongekookte rijst
- 1 blik (400 g) tomatenblokjes
- 1 blik (400 g) zwarte bonen, afgespoeld en uitgelekt
- 1 cup (150 g) maïskorrels (vers of diepvries)
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel chilipoeder
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- 200 g geraspte kaas (cheddar of Monterey Jack)
- 500 ml runderbouillon
- Verse koriander ter garnering (optioneel)
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak het gehakt tot het bruin is. Giet overtollig vet af en voeg vervolgens de fijngesneden ui en knoflook toe. Bak tot de ui glazig is.
- Roer de chilipoeder, komijn, paprikapoeder, zout en peper erdoor. Voeg daarna de tomatenblokjes, zwarte bonen, maïs en runderbouillon toe en breng het geheel aan de kook.
- Voeg de ongekookte rijst toe en meng goed door. Giet het mengsel in een ingevette ovenschaal (23×33 cm) en verdeel gelijkmatig.
- Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak 30 minuten in de voorverwarmde oven.
- Haal de folie eraf, strooi de geraspte kaas over de ovenschotel en bak nog eens 10-15 minuten, totdat de kaas gesmolten en goudbruin is.
- Laat de ovenschotel even afkoelen voordat je hem serveert. Garneer eventueel met verse koriander.
Smakelijk eten! 😋
Ingrediënt
- 450 g rundergehakt
- 1 cup 185 g ongekookte rijst
- 1 blik 400 g tomatenblokjes
- 1 blik 400 g zwarte bonen, afgespoeld en uitgelekt
- 1 cup 150 g maïskorrels (vers of diepvries)
- 1 ui fijngesneden
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 eetlepel chilipoeder
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- 200 g geraspte kaas cheddar of Monterey Jack
- 500 ml runderbouillon
- Verse koriander ter garnering optioneel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak het gehakt tot het bruin is. Giet overtollig vet af en voeg vervolgens de fijngesneden ui en knoflook toe. Bak tot de ui glazig is.
- Roer de chilipoeder, komijn, paprikapoeder, zout en peper erdoor. Voeg daarna de tomatenblokjes, zwarte bonen, maïs en runderbouillon toe en breng het geheel aan de kook.
- Voeg de ongekookte rijst toe en meng goed door. Giet het mengsel in een ingevette ovenschaal (23×33 cm) en verdeel gelijkmatig.
- Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak 30 minuten in de voorverwarmde oven.
- Haal de folie eraf, strooi de geraspte kaas over de ovenschotel en bak nog eens 10-15 minuten, totdat de kaas gesmolten en goudbruin is.
- Laat de ovenschotel even afkoelen voordat je hem serveert. Garneer eventueel met verse koriander.