Sommige recepten hebben echt alles: ze zijn makkelijk te maken, je hebt geen oven nodig, en ze smaken alsof ze uit een luxe patisserie komen. Deze no-bake Rafaello gebakjes zijn daar een perfect voorbeeld van! Ze hebben een heerlijke combinatie van zachte thee biscuits, een luchtige mascarpone-slagroomvulling en een royale laag kokos. En de kers op de taart? Een Rafaello bonbon bovenop!
Dit recept is ideaal als je snel een indrukwekkend dessert op tafel wilt zetten, zonder gedoe met bakken of ingewikkelde technieken. Perfect dus voor als je visite krijgt, een feestje viert of gewoon zin hebt in iets lekkers bij de koffie.
Ingrediënten (voor ca. 6 gebakjes)
- 12 thee biscuits (bijvoorbeeld Maria biscuits of Petit Beurre)
- 100 ml melk (om de biscuits zacht te maken)
- 250 g mascarpone
- 200 ml slagroom
- 50 g poedersuiker
- 1 tl vanillepoeder
- 100 g kokosrasp
- 6 Rafaello bonbons
Zo maak je deze No-Bake Rafaello gebakjes:
1. Voorbereiden van de biscuits
We beginnen met de basis: de thee biscuits. In plaats van ze te verkruimelen, houden we ze heel en dompelen we ze kort in melk. Hierdoor worden ze net zacht genoeg, zonder uit elkaar te vallen. Dit zorgt voor een subtiele bite en een heerlijk smeuïge textuur in het gebakje.
2. Romige mascarponevulling maken
Klop de slagroom stijf met de poedersuiker en vanille-extract. In een aparte kom roer je de mascarpone los tot hij wat zachter is. Spatel dan voorzichtig de opgeklopte slagroom erdoor, zodat je een luchtige en romige crème krijgt. Voeg 50 g kokosrasp toe en meng goed.
3. Gebakjes opbouwen
Leg een gedoopte thee biscuit op een bord of in een dessertglaasje. Schep hier een flinke lepel mascarpone-slagroomvulling op en strijk het glad. Leg hierop een tweede biscuit (ook even gedompeld in melk) en herhaal met nog een laag vulling.
4. Afwerking
Spuit een mooie toef bovenop en strooi de bovenkant royaal met kokosrasp en plaats er een Rafaello bonbon bovenop. Hierdoor ziet het gebakje er niet alleen prachtig uit, maar krijg je ook direct die iconische Rafaello-smaak.
Laat de gebakjes minimaal 2 uur opstijven in de koelkast zodat de smaken goed kunnen mengen en de biscuits nog zachter worden.
5. Serveren & genieten!
Serveer de gebakjes gekoeld en geniet van de perfecte combinatie van romige vulling, zachte biscuits en een vleugje kokos. Ze zijn heerlijk bij een kop thee of als afsluiting van een etentje.
- RAFFAELLO – Kokosnoot Delight met hele amandelen
- RAFFAELLO – Raffaello is puur plezier om te delen met je dierbaren
- INGREDIËNTEN – Gedroogde kokosnoot, suiker, amandelen
- Heerlijk genot met Raffaello als tafelchocolade: de edelchocolade verleidt met een heerlijke kokos-amandelcrème, omhuld …
- Gevulde witte chocolade met kokos-amandelcrème Raffaello-logo in reliëf op tafel hermetisch verzegeld voor maximaal 9 ma…
- Ingrediënten: suiker, cacaoboter, volle melkpoeder (14,5%), kokosrasp (12,5%), zoete weipoeder, palmolie, amandelgranula…
- Ontdek de Ferrero Rocher en Raffaello repen, gemaakt voor alle chocoladeliefhebbers
- Geïnspireerd door de unieke Ferrero Rocher en Raffaello smaak
- Gemaakt van verschillende ingrediënten: knapperige hazelnootstukken, heerlijke chocolade en crèmige vullingen
Veelgestelde vragen
Meer heerlijke no-bake recepten
Heb je genoten van dit recept? Dan vind je deze no-bake lekkernijen vast ook geweldig:
🥜 No-Bake Gezonde kwarktaart – romig, nootachtig en onweerstaanbaar lekker!
🍋 No-Bake Matcha koekjes – Heerlijke matcha smaak met witte chocolade.
🍫 No-bake Tiramisu Truffles – de perfecte zoete snack voor tussendoor.
Zo zie je maar, heerlijke desserts hoeven echt niet ingewikkeld te zijn. Met een paar simpele ingrediënten en een beetje geduld tover je deze no-bake Rafaello gebakjes zo op tafel.
Heb jij dit recept gemaakt? Laat het me weten in de reacties of tag me op Instagram met jouw creatie!
Als je een grote no-bake Rafaello taart wilt maken voor ongeveer 12 personen, kun je het recept aanpassen en in een springvorm (⌀ 22-24 cm) maken. Hieronder de ingrediënten en werkwijze:
Ingrediënten voor een grote taart (12 personen)
- 24-30 vierkante thee biscuits (bijvoorbeeld Petit Beurre)
- 200 ml melk (om de biscuits in te dopen)
- 500 g mascarpone
- 400 ml slagroom
- 100 g poedersuiker
- 2 tl vanille-extract
- 200 g kokosrasp (+ extra voor decoratie)
- 12 Rafaello bonbons (voor de decoratie)
- Optioneel: 2-3 el kokoslikeur (voor extra smaak)
- Verse muntblaadjes (voor een frisse finishing touch)
Bereiding
1. Voorbereiding
- Bekleed een springvorm (22-24 cm) met bakpapier voor een nette afwerking.
- Zet alle ingrediënten klaar en klop de slagroom stijf met de poedersuiker en vanille-extract.
- Roer de mascarpone los en spatel voorzichtig de slagroom erdoor. Voeg 100 g kokosrasp toe en meng tot een romige vulling.
2. Opbouwen van de taart
- Eerste laag: Doop de biscuits kort in melk en bedek de bodem van de springvorm met een strakke laag.
- Vulling: Verdeel een royale laag mascarpone-slagroomvulling over de biscuits en strijk glad.
- Tweede laag: Herhaal met nog een laag biscuits (ook in melk gedoopt) en nog een laag vulling.
- Bovenkant: Bestrooi royaal met kokosrasp voor een mooie afwerking.
3. Koelen en decoreren
- Laat de taart minimaal 4 uur opstijven in de koelkast (bij voorkeur een hele nacht).
- Voor het serveren: Decoreer met Rafaello bonbons en muntblaadjes voor een elegante uitstraling.
Tips:
- Wil je een extra stevige vulling? Voeg 2 blaadjes gelatine toe aan de mascarponevulling.
- Voor een feestelijke touch kun je de bovenkant versieren met witte chocoladeschaafsel.
- Serveer de taart koud voor de beste smaak en textuur.
Dit recept zorgt voor een prachtige, romige no-bake Rafaello taart.
Benodigdheden
- 1 mixer of keukenmachine
Ingrediënt
- 12 thee biscuits bijvoorbeeld Maria biscuits of Petit Beurre
- 100 ml melk om de biscuits zacht te maken
- 250 g mascarpone
- 200 ml slagroom
- 50 g poedersuiker
- 1 tl vanillepoeder
- 100 g kokosrasp
- 6 Rafaello bonbons
Instructies
- We beginnen met de basis: de thee biscuits. In plaats van ze te verkruimelen, houden we ze heel en dompelen we ze kort in melk. Hierdoor worden ze net zacht genoeg, zonder uit elkaar te vallen. Dit zorgt voor een subtiele bite en een heerlijk smeuïge textuur in het gebakje.
- Klop de slagroom stijf met de poedersuiker en vanillepoeder. In een aparte kom roer je de mascarpone los tot hij wat zachter is. Spatel dan voorzichtig de opgeklopte slagroom erdoor, zodat je een luchtige en romige crème krijgt. Voeg 50 g kokosrasp toe en meng goed.
- Leg een gedoopte thee biscuit op een bord of in een dessertglaasje. Schep hier een flinke lepel mascarpone-slagroomvulling op en strijk het glad. Leg hierop een tweede biscuit (ook even gedompeld in melk) en herhaal met nog een laag vulling.
- Bestrooi de bovenkant royaal met kokosrasp en plaats er een Rafaello bonbon bovenop. Hierdoor ziet het gebakje er niet alleen prachtig uit, maar krijg je ook direct die iconische Rafaello-smaak.
- Laat de gebakjes minimaal 2 uur opstijven in de koelkast zodat de smaken goed kunnen mengen en de biscuits nog zachter worden.
- Serveer de gebakjes gekoeld en geniet van de perfecte combinatie van romige vulling, zachte biscuits en een vleugje kokos. Ze zijn heerlijk bij een kop thee of als afsluiting van een etentje.
Affiliate disclaimer: Deze post bevat affiliate links. Als je via deze links een aankoop doet, ontvang ik mogelijk een kleine commissie. Dit kost jou niets extra, maar helpt mij wel om deze website te onderhouden. Alvast bedankt!
Het is er super lekker uit, het is ook niet moeilijk om te maken! Je hebt altijd leuke recepten.