Romige Pasta met Champignon en Kippendij

Het is een drukke dag, en je hebt zin in een maaltijd die heerlijk smaakt, maar niet veel tijd kost om te maken. Dit recept voor pasta met kippendijen in een romige champignonsaus is precies wat je nodig hebt! De malse stukjes kip gaan perfect samen met de romige saus, en de geur van knoflook en gebakken champignons vult je huis met een heerlijke geur.

Het is makkelijk te maken, maar smaakt alsof je het in een restaurant hebt besteld. Ideaal voor een gezellig diner met familie of vrienden! Romige pasta gerechten zijn altijd een favoriet in de keuken.

Deze maaltijden bieden een perfecte balans tussen comfort en smaak. In dit recept gebruiken we kippendij en champignons om een heerlijk en voedzaam gerecht te creëren dat iedereen zal aanspreken.

Wist je dat pasta in Italië oorspronkelijk met de handen werd gegeten? Vorken werden pas populair in de 18e eeuw, maar daarvoor draaiden mensen hun spaghetti gewoon om hun vingers. Pasta is ook heel veelzijdig: er zijn meer dan 600 verschillende pastavormen, elk ontworpen om perfect samen te gaan met bepaalde sauzen. Van de korte, gedraaide fusilli die saus goed vasthoudt, tot de brede pappardelle die heerlijk combineert met rijke vleesragùs, elke vorm heeft zijn eigen unieke karakter. Het is niet zomaar een gerecht, maar een culinaire traditie die mensen over de hele wereld verbindt.

Ingrediënten:

• 300 g pasta (bijv. penne, fusilli, of tagliatelle)
• 400 g kippendijen, zonder bot en in stukjes gesneden
• 250 g champignons, in plakjes gesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 ui, fijngehakt
• 200 ml kookroom
• 100 ml kippenbouillon
• 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel boter
• Zout en peper naar smaak
• Verse peterselie

Bereiding:

1. Pasta koken:
   • Kook de pasta in ruim gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en bewaar een beetje van het kookvocht.
2. Kippendijen bakken:
   • Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de stukjes kippendij toe en bak ze in ongeveer 5-7 minuten goudbruin en gaar. Breng op smaak met zout en peper. Haal de kip uit de pan en zet apart.
3. Saus maken:
   • Voeg de boter toe aan dezelfde pan en smelt op middelhoog vuur. Doe de ui en knoflook erbij en bak tot de ui zacht is, ongeveer 3 minuten.
   • Voeg de champignons toe en bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5-6 minuten.
   • Voeg de kippenbouillon toe en laat het geheel even inkoken, ongeveer 2-3 minuten.
   • Roer de kookroom erdoor en laat de saus een paar minuten zachtjes pruttelen tot hij iets ingedikt is.
4. Samenvoegen:
   • Voeg de gebakken kippendijen weer toe aan de pan en roer alles goed door elkaar.
   • Voeg de gekookte pasta toe aan de saus. Als de saus te dik is, kun je een beetje van het achtergehouden kookvocht toevoegen.
   • Roer de geraspte Parmezaanse kaas erdoor tot het volledig is gesmolten en de pasta bedekt is met de saus.
5. Serveren:
   • Serveer de pasta in diepe borden en garneer met verse peterselie en eventueel extra Parmezaanse kaas.

Tip: Dit gerecht is heerlijk met een frisse salade en knapperig brood.