Zelfgemaakt ijs smaakt altijd beter dan uit de supermarkt, zeker als je werkt met verse noten. Pistache ijs is romig, nootachtig en net even anders dan de standaard vanille of chocolade. Het fijne is: je kunt dit ook heel goed zelf maken, zelfs zonder ijsmachine. In dit blog leg ik je stap voor stap uit hoe je heerlijk pistache-ijs maakt, met een volle smaak van echte pistachenoten.
Pistachenoten de basis voor je ijs
De smaak van je ijs valt of staat met de kwaliteit van je noten. Gebruik daarom ongezouten, gepelde pistachenoten. Voor een intensere smaak kun je ze kort roosteren in een droge koekenpan of oven. Maal de noten daarna fijn in een keukenmachine tot een smeuïge pasta. Dit wordt de basis van je ijs en zorgt voor die heerlijke nootachtige smaak.
Ingrediënten voor pistache ijs (zonder ijsmachine)
- 150 g ongezouten pistachenoten (gepeld)
- 400 ml slagroom
- 1 blik gecondenseerde melk (ca. 397 g)
- 1 tl échte vanillepoeder
- snufje zout
Optioneel: extra gehakte pistachenoten om door het ijs te mengen of als topping.
📌 Pin het voor later!
”Pistache ijs maken”
Zo maak je pistache-ijs zonder ijsmachine
- Maal de pistachenoten tot een gladde pasta (pistacheboter). Dit kan met een krachtige blender of keukenmachine.
- Klop de slagroom stijf in een kom.
- Meng de pistachepasta met de gecondenseerde melk, vanille en zout in een aparte kom.
- Spatel voorzichtig de slagroom door het pistachemengsel. Zorg dat het luchtig blijft.
- Giet het ijs in een afsluitbare bak, strijk glad en strooi er eventueel extra gehakte pistachenoten overheen.
- Zet minstens 6 uur in de vriezer (liever een hele nacht).
Na het opstijven kun je het ijs scheppen en serveren romig, nootachtig en superlekker!
Tips voor het lekkerste resultaat
- Extra romigheid: gebruik verse slagroom, dit maakt je ijs luchtiger en zachter.
- Geen harde ijskristallen: roer het ijs de eerste 2 uur elk halfuur even door met een vork, zo breek je eventuele kristallen.
- Luxe afwerking: serveer het pistache-ijs met pure chocoladeschaafsel of een swirl van karamel.
Variaties op pistache-ijs
- Choco-pistache ijs: voeg gehakte stukjes pure chocolade toe voor een crunchy bite.
- Fris tintje: rasp wat citroenschil door het mengsel voor een frisse twist.
Dus…
Zelf pistache-ijs maken zonder ijsmachine is makkelijker dan je denkt. Met slagroom en gecondenseerde melk als basis en echte pistachenoten voor de smaak, krijg je een romig en vol ijs waar je gasten van onder de indruk zullen zijn. En het mooiste? Je hebt er geen dure apparatuur voor nodig alleen een beetje geduld tot het ijs stevig genoeg is! Wil je een andere versie proberen? Probeer dan mijn recept voor Kinder bueno ijs óf Mc Flurry M&M’s
Benodigdheden
- 1 mixer
Ingrediënt
- 150 g ongezouten pistachenoten gepeld
- 400 ml slagroom
- 1 blik gecondenseerde melk ca. 397 g
- 1 tl vanillepoeder
- snufje zout
Instructies
- Maal de pistachenoten tot een gladde pasta (pistacheboter). Dit kan met een krachtige blender of keukenmachine.
- Klop de slagroom stijf in een kom.
- Meng de pistachepasta met de gecondenseerde melk, vanille en zout in een aparte kom.
- Spatel voorzichtig de slagroom door het pistachemengsel. Zorg dat het luchtig blijft.
- Giet het ijs in een afsluitbare bak, strijk glad en strooi er eventueel extra gehakte pistachenoten overheen.
- Zet minstens 6 uur in de vriezer (liever een hele nacht).