pasta carbonara

Superromige Pasta Carbonara in 20 Minuten: Het Perfecte Recept voor iedereen

Pasta carbonara is een van de meest populaire Italiaanse gerechten, bekend om zijn eenvoudige maar rijke smaak. Het geheim van een perfecte carbonara ligt in de juiste balans tussen de ingrediënten en de techniek om de saus heerlijk romig te maken zonder room te gebruiken. Volg deze stap-voor-stap gids en maak een authentieke en superromige spaghetti carbonara in slechts 20 minuten!

Wat is Pasta Carbonara?

Pasta carbonara is een traditioneel Italiaans gerecht dat zijn oorsprong vindt in de regio Lazio, met Rome als het culinaire hart. Pasta carbonara is een klassieker uit de Italiaanse keuken die normaal gesproken spek of pancetta bevat. Maar voor wie op zoek is naar een lichtere, vegetarische versie of een carbonara met vis, hebben we twee heerlijke alternatieven! Deze varianten bieden dezelfde romige en rijke smaak, maar met een vega touch.

Hoewel sommige recepten room toevoegen, is dit in de authentieke versie niet nodig. De naam carbonar zou kunnen afstammen van het woord “carbonari,” wat Italiaanse kolenwerkers betekent, of van een geheim genootschap met dezelfde naam. Hoe dan ook, dit voedzame gerecht is populair geworden vanwege zijn eenvoud en rijke smaak.

Ingrediënten voor 4 Personen

  • 400 gram spaghetti
  • 150 gram gerookte zalm, in reepjes gesneden
  • 4 eieren
  • 100 gram Pecorino Romano of Parmezaanse kaas (geraspt)
  • Zwarte peper
  • Zout (voor het kookwater)

Optioneel:

  • 1 teen knoflook, fijngehakt (hoewel niet traditioneel, voegt het extra smaak toe)

Hoeveel gram pasta per persoon?

Voor dit gerecht is de ideale hoeveelheid 80-100 gram ongekookte spaghetti per persoon. Dit levert een stevige portie op, genoeg voor een rijk gerecht zoals carbonara

Hoe maak je de Perfecte Pasta Carbonara?

Stap 1: Kook de spaghetti

Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de spaghetti toe en kook deze al dente, zoals aangegeven op de verpakking. Bewaar een kopje van het kookwater voordat je de pasta afgiet.

Stap 2: Bak de vis

Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur en fruit de knoflook kort aan. Voeg vervolgens de gerookte zalm toe en bak dit 1-2 minuten, zodat de zalm iets opwarmt.

Stap 3: Klop de eieren en kaas

Klop in een grote kom de eieren los en meng deze met de geraspte Pecorino Romano of Parmezaanse kaas. Voeg royaal zwarte peper toe.

Stap 4: Combineer de ingrediënten

Voeg de afgegoten spaghetti toe aan de pan met de gebakken vis. Haal de pan van het vuur en voeg het ei-kaasmengsel toe. Roer snel en krachtig door, zodat de warmte van de pasta het mengsel bindt tot een romige saus. Voeg indien nodig een scheutje van het bewaarde pastawater toe om de saus nog romiger te maken.

Stap 5: Serveer direct

Serveer de pasta carbonara direct, bestrooi met extra Pecorino Romano en een beetje versgemalen zwarte peper voor een pittige bite.

Tips voor de Beste Pasta Carbonara

  • Temperatuur: Zorg ervoor dat de pan van het vuur is voordat je het ei-kaasmengsel toevoegt, zodat de eieren niet gaan stollen.
  • Pastawater: Voeg een beetje pastawater toe om de saus heerlijk romig te maken. Het zetmeel in het water helpt de saus te binden.
  • Kwaliteit van de ingrediënten: Kies voor de beste kwaliteit zalm voor een authentieke smaak.

Kun je Pasta Carbonara bewaren?

Spaghetti carbonara is het lekkerst als je het direct serveert, omdat de saus snel kan opdrogen. Heb je toch restjes? Bewaar ze dan maximaal één dag in de koelkast en warm ze op in een pan met een beetje water. Vermijd de magnetron, want dan kunnen de eieren gaan stollen.

Voedingswaarden per portie

  • Calorieën: 550 kcal
  • Koolhydraten: 60 g
  • Eiwitten: 20 g
  • Vetten: 25 g
  • Vezels: 3 g

Met dit recept voor superromige spaghetti carbonara maak je eenvoudig een authentiek Italiaans gerecht, boordevol smaak en perfectie in slechts 20 minuten. De combinatie van knapperige guanciale, romige eieren en rijke Pecorino Romano zorgt voor een geweldige textuur en smaakbeleving.

Door de juiste technieken en hoogwaardige ingrediënten te gebruiken, zet je dit klassieke gerecht thuis op tafel alsof je in een Italiaans restaurant zit. Volg de tips, experimenteer met de aanbevolen tools en geniet van een gerecht dat altijd indruk zal maken! Buon appetit

Aanbevolen Keukengereedschap voor dit Recept

  1. Grote pastapan: Een ruime pan zorgt ervoor dat de spaghetti goed kan garen zonder aan elkaar te plakken.
  2. Koekenpan met antiaanbaklaag: Perfect voor het knapperig bakken van de guanciale of pancetta zonder extra vet.
  3. Fijnrasp voor kaas: Een fijne rasp, zoals een Microplane, zorgt ervoor dat de kaas gemakkelijk smelt in de saus.
  4. Garde: Handig om het ei-kaasmengsel snel en egaal te kloppen.
  5. Pepermolen: Versgemalen zwarte peper voegt een pittige smaak toe die essentieel is voor de carbonara.
pasta carbonara

Superromige Pasta Carbonara in 20 Minuten: Het Perfecte Recept voor iedereen

Pasta carbonara is een van de meest populaire Italiaanse gerechten, bekend om zijn eenvoudige maar rijke smaak. Het geheim van een perfecte carbonara ligt in de juiste balans tussen de ingrediënten en de techniek om de saus heerlijk romig te maken zonder room te gebruiken. Volg deze stap-voor-stap gids en maak een authentieke en superromige spaghetti carbonara in slechts 20 minuten!
Voorbereiding: 5 minutes
Kooktijd: 15 minutes
Totaal: 20 minutes
Menugang: dinner
Keuken: italiaans
Zoekwoord: pasta
Porties: 4 personen

Ingrediënt
 

  • 400 gram spaghetti
  • 150 gram zalm
  • 4 eieren
  • 100 gram Pecorino Romano of Parmezaanse kaas geraspt
  • Zwarte peper versgemalen
  • Zout voor het kookwater

Instructies

  • Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de spaghetti toe en kook deze al dente, zoals aangegeven op de verpakking. Bewaar een kopje van het kookwater voordat je de pasta afgiet.
  • Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur en fruit de knoflook kort aan. Voeg vervolgens de gerookte zalm toe en bak dit 1-2 minuten, zodat de zalm iets opwarmt.
  • Klop in een grote kom de eieren los en meng deze met de geraspte Pecorino Romano of Parmezaanse kaas. Voeg royaal zwarte peper toe.
  • Voeg de afgegoten spaghetti toe aan de pan met de gebakken vis. Haal de pan van het vuur en voeg het ei-kaasmengsel toe. Roer snel en krachtig door, zodat de warmte van de pasta het mengsel bindt tot een romige saus. Voeg indien nodig een scheutje van het bewaarde pastawater toe om de saus nog romiger te maken.
  • Serveer de pasta carbonara direct, bestrooi met extra Pecorino Romano en een beetje versgemalen zwarte peper voor een pittige bite.

Voedingswaarde

Nutrition Facts
Superromige Pasta Carbonara in 20 Minuten: Het Perfecte Recept voor iedereen
Amount per Serving
Calories
550
% Daily Value*
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Heb je dit recept gemaakt?Laat het ons weten

Disclaimer: Sommige links op deze pagina zijn affiliate links. Dit betekent dat ik een kleine commissie ontvang als je iets koopt via deze links, zonder dat dit extra kosten voor jou met zich meebrengt. Ik raad alleen producten aan die ik persoonlijk gebruik en waarvan ik geloof dat ze waardevol zijn voor mijn lezers. Bedankt voor je steun!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating




Scroll to Top