Tajine met kipfilet, krieltjes, olijven en groenten is een makkelijke Marokkaanse maaltijd die langzaam gaart in één schaal. De kip blijft mals en de krieltjes, wortel en courgette nemen de kruidige saus goed op. In dit artikel deel ik mijn favoriete recept, tips voor variatie én waarom het ook geweldig combineert met couscous.
Ingrediënten Tajine met Kipfilet (voor 4 personen)
- 500 g kipfilet, in 4 grote stukken gesneden
- 250 g krieltjes, gehalveerd
- 2 wortels, in plakjes
- 1 courgette, in halve maantjes
- 100 g groene olijven
- 2 uien, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 geraspte tomaat
- 2 el olijfolie
- 100 ml water
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl kurkuma
- 1/2 tl gemberpoeder
- 1/2 tl paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie en koriander
Bereiding
Stap 1: De basis maken
Verwarm olijfolie in de tajine en bak de uien en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg de geraspte tomaat, komijn, kurkuma, gemberpoeder, paprikapoeder, zout en peper toe. Roer alles goed door en laat de saus kort pruttelen.
Stap 2: Kip en groenten toevoegen
Leg de kipfilet op de bodem van de tajine en verdeel de groenten en krieltjes eroverheen. Strooi de olijven erover en giet het water langs de rand van de tajine.
Stap 3: Sudderen
Laat de tajine met deksel op laag vuur ongeveer 45 minuten sudderen. Controleer halverwege of er voldoende vocht is; voeg eventueel wat water toe.
Stap 4: Serveren
Garneer de tajine met verse peterselie en koriander. Serveer het gerecht met warm brood of een luchtige portie couscous.
Waarom deze tajine zo bijzonder is
Deze tajine combineert eenvoud met rijke, complexe smaken. Het gebruik van verse groenten en malse kipfilet maakt het een gezonde keuze. Door de krieltjes wordt het gerecht ook lekker vullend, en de olijven geven een zoute, hartige toets.
Voor een complete maaltijd kun je deze tajine serveren met couscous of zelfgemaakt Tashnift brood waar je de jus heerlijk mee weg eet. Weten hoe je de perfecte couscous stoomt? Bekijk dan ons Couscous Recept.
Een tajine gebruiken op inductie
Veel mensen denken dat een traditionele tajine alleen geschikt is voor een gasfornuis, maar gelukkig is dat verleden tijd. Tegenwoordig zijn er speciale tajines met een metalen onderkant die je ook op een inductiekookplaat kunt gebruiken. Zo kun je op elke keukenopstelling genieten van de unieke kooktechniek en smaak die een tajine biedt. Geen tajine in huis? Geen probleem! Je kunt dit gerecht ook bereiden in een braadpan of een stoofpan met een goed sluitend deksel.
Variaties op deze tajine met kip
- Gebruik Ras el Hanout kruidenmix voor een intensere smaak.
- Voeg extra groenten toe zoals paprika of sperziebonen.
- Geen tajine? Gebruik een stoofpan of braadpan met een goed sluitend deksel.
Meer Marokkaanse recepten
Zin om nog meer uit de Marokkaanse keuken te maken? Serveer deze tajine bijvoorbeeld met mijn Marokkaanse Tashnift. Ook mijn couscous met groenten is lekker als je zin hebt in een uitgebreide Marokkaanse maaltijd.
Deze tajine met kipfilet, krieltjes, olijven en verse groenten is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een feestje voor je smaakpapillen. Probeer het zelf en breng de authentieke smaken van Marokko naar je eigen keuken! 🌍✨
Veelgestelde vragen over tajine
Benodigdheden
- 1 tajine
Ingrediënt
- 500 g kipfilet in 4 grote stukken gesneden
- 250 g krieltjes gehalveerd
- 2 wortels in plakjes
- 1 courgette in halve maantjes
- 100 g groene olijven
- 2 uien fijngesneden
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 tomaat geraspt
- 2 el olijfolie
- 100 ml water
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl kurkuma
- ½ tl gemberpoeder
- ½ tl paprikapoeder
- zout en peper naar smaak
- verse peterselie en koriander naar smaak
Instructies
- Verwarm olijfolie in de tajine en bak de uien en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg de geraspte tomaat, komijn, kurkuma, gemberpoeder, paprikapoeder, zout en peper toe. Roer alles goed door en laat de saus kort pruttelen.
- Leg de kipfilet op de bodem van de tajine en verdeel de groenten en krieltjes eroverheen. Strooi de olijven erover en giet het water langs de rand van de tajine.
- Laat de tajine met deksel op laag vuur ongeveer 45 minuten sudderen. Controleer halverwege of er voldoende vocht is; voeg eventueel wat water toe.
- Garneer de tajine met verse peterselie en koriander. Serveer het gerecht met warm brood of een luchtige portie couscous.