Vijgen zijn niet alleen een lust voor het oog, maar ook een veelzijdig ingrediënt in de keuken. Met hun zoete en rijke smaak zijn ze perfect voor zowel hartige als zoete gerechten en salades! Of je nu verse of gedroogde vijgen gebruikt, ze brengen altijd een vleugje luxe en verfijning in je gerechten. Vandaag duiken we in de wereld van vijgenjam en vijgencompote, twee heerlijke manieren om het beste uit dit fruit te halen.
Waarom kiezen voor vijgen?
Vijgen zijn niet alleen lekker, maar ook voedzaam. Ze zitten boordevol vezels, antioxidanten, en belangrijke mineralen zoals kalium, calcium en magnesium. Dit maakt ze niet alleen een verwennerij voor je smaakpapillen, maar ook een goede keuze voor je gezondheid.
Verschil tussen jam en compote
Voordat we aan de slag gaan, is het handig om het verschil te weten:
- Jam wordt vaak gemaakt met suiker en heeft een stevige, smeerbare textuur. Het wordt ingekookt tot het langer houdbaar is.
- Compote is een stuk eenvoudiger en bevat meestal minder suiker. Het heeft een zachtere textuur en is perfect als topping voor yoghurt, pannenkoeken of desserts.
Fijne weckpotten:
Recept: Vijgenjam
Ingrediënten
- 500 g verse vijgen (gewassen en in stukjes gesneden)
- 200 g suiker (of een natuurlijke zoetstof zoals honing)
- 1 el citroensap
- 1 tl vanillepoeder of vanille-extract
Bereiding
- Doe de vijgen, suiker en citroensap in een pan en breng op middelhoog vuur aan de kook.
- Laat het mengsel zachtjes pruttelen en roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
- Na ongeveer 20-30 minuten zullen de vijgen zacht zijn en het mengsel dikker worden. Gebruik een staafmixer voor een gladde jam of laat de stukjes vijg intact voor een grove structuur.
- Voeg op het einde het vanille-extract toe en roer goed door.
- Giet de jam in gesteriliseerde potten, sluit goed af en laat afkoelen. Bewaar in de koelkast.
Recept: Vijgencompote
Ingrediënten
- 300 g verse vijgen (gewassen en in stukjes gesneden)
- 2 el honing of agavesiroop
- 50 ml sinaasappelsap
- 1 tl kaneel
Bereiding
- Doe de vijgen, honing, sinaasappelsap en kaneel in een pan.
- Laat het geheel op laag vuur pruttelen totdat de vijgen zacht zijn en een dikke saus ontstaat (ongeveer 15-20 minuten).
- Voeg eventueel een scheutje rode wijn toe en laat nog enkele minuten koken.
- Serveer warm of koud als topping voor yoghurt, ijs, havermout of zelfs bij een kaasplankje.
Variatietips
- Voeg een handje gehakte noten, zoals walnoten of amandelen, toe aan de compote voor een knapperige bite.
- Gebruik gedroogde vijgen als je geen verse hebt; laat ze dan eerst even weken in warm water.
- Maak een hartige versie door minder suiker te gebruiken en een snufje zout of chilivlokken toe te voegen.
Bewaren
- Jam kun je, als het goed afgesloten is, enkele maanden bewaren in een koele, donkere kast. Eenmaal geopend blijft het ongeveer 2 weken goed in de koelkast.
- Compote kun je ongeveer een week in de koelkast bewaren. Bewaar het in een luchtdichte container.
Waar gebruik je vijgenjam of -compote voor?
- Ontbijt: Smeer het op een plakje volkorenbrood of een cracker met wat roomkaas.
- Lunch: Gebruik vijgenjam als smaakmaker in een sandwich met geitenkaas en walnoten.
- Diner: Combineer vijgencompote met een stukje gegrilde kip, varkenshaas of een kaasplankje.
- Dessert: Lepel de compote over een bolletje vanille-ijs of een stuk cheesecake.
Wist je dat?
- Vijgen zijn een van de oudste gecultiveerde vruchten en werden al meer dan 5000 jaar geleden gegeten.
- In veel culturen worden vijgen beschouwd als een symbool van vruchtbaarheid en welvaart.
Met deze recepten en tips haal je het maximale uit deze bijzondere vrucht. Geniet ervan!
FAQ over Vijgen, Jam en Compote
Equipment
- 1 weckpot
- 1 pan
Ingredients
- 300 g verse vijgen gewassen en in stukjes gesneden
- 2 el honing of agavesiroop
- 50 ml sinaasappelsap
- 1 tl kaneel
Instructions
- Doe de vijgen, suiker en citroensap in een pan en breng op middelhoog vuur aan de kook.
- Laat het mengsel zachtjes pruttelen en roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
- Na ongeveer 20-30 minuten zullen de vijgen zacht zijn en het mengsel dikker worden. Gebruik een staafmixer voor een gladde jam of laat de stukjes vijg intact voor een grove structuur.
- Voeg op het einde het vanille-extract toe en roer goed door.
- Giet de jam in gesteriliseerde potten, sluit goed af en laat afkoelen. Bewaar in de koelkast.
Heb je dit recept gemaakt?Laat ons weten Hoe het was!
Disclaimer: Sommige links op deze pagina zijn affiliate links. Dit betekent dat ik een kleine commissie ontvang als je iets koopt via deze links, zonder dat dit extra kosten voor jou met zich meebrengt. Ik raad alleen producten aan die ik persoonlijk gebruik en waarvan ik geloof dat ze waardevol zijn voor mijn lezers. Bedankt voor je steun!
