Verse vijgen zijn een ware traktatie, maar rijpen ze allemaal tegelijk? Maak er iets heerlijks van: vijgenjam of vijgencompote. Beide zijn eenvoudig te bereiden, boordevol natuurlijke zoetheid en perfect bij ontbijt, kaas of desserts.
Waarom zelf vijgenjam maken?
Zelfgemaakte jam is veel lekkerder én gezonder dan potjes uit de winkel. Je bepaalt zelf hoeveel suiker en smaaktoevoegingen je gebruikt, en je huis vult zich met de geur van karameliserende vijgen.
Verschil tussen jam en compote
Voordat we aan de slag gaan, is het handig om het verschil te weten:
- Jam wordt vaak gemaakt met suiker en heeft een stevige, smeerbare textuur. Het wordt ingekookt tot het langer houdbaar is.
- Compote is een stuk eenvoudiger en bevat meestal minder suiker. Het heeft een zachtere textuur en is perfect als topping voor yoghurt, pannenkoeken of desserts.
Recept vijgenjam
Ingrediënten
- 600 gram verse vijgen
- 250 gram suiker (of geleisuiker)
- 1 eetlepel honing (optioneel)
- Sap van 1 citroen
- 50 ml water
- Eventueel: ½ theelepel vanille-extract of kaneel
Bereidingswijze
- Was de vijgen, verwijder de steeltjes en snijd ze in stukjes.
- Doe de vijgen in een pan met suiker, citroensap, water en honing.
- Breng aan de kook en laat 20 minuten pruttelen op laag vuur.
- Pureer het mengsel met een staafmixer tot een gladde jam.
- Doe de hete jam in gesteriliseerde potten, sluit af en zet ze 10 minuten op de kop.
Tip: Wil je minder suiker gebruiken? Voeg wat appel of een beetje chiazaad toe als natuurlijke verdikker.
Recept vijgencompote
Ingrediënten
- 500 gram verse of gedroogde vijgen
- 100 ml sinaasappelsap
- 50 gram honing of rietsuiker
- 1 kaneelstokje
- Eventueel: scheutje balsamicoazijn of port
Bereidingswijze
- Snijd de vijgen in stukjes en doe in een steelpan.
- Voeg sinaasappelsap, honing en het kaneelstokje toe.
- Laat 30 tot 40 minuten zachtjes pruttelen tot een stroperige compote ontstaat.
- Haal het kaneelstokje eruit en giet in schone potten.
Heerlijk bij: geitenkaas, brie, yoghurt, havermout of als topping op pannenkoeken.
Variatietips
- Voeg een handje gehakte noten, zoals walnoten of amandelen, toe aan de compote voor een knapperige bite.
- Gebruik gedroogde vijgen als je geen verse hebt; laat ze dan eerst even weken in warm water.
- Maak een hartige versie door minder suiker te gebruiken en een snufje zout of chilivlokken toe te voegen.
Bewaartips
- Vijgenjam bewaar je tot 6 maanden in gesloten potten op een koele, donkere plek.
- Na openen: bewaar in de koelkast en binnen 3 weken gebruiken.
- Vijgencompote kun je ook invriezen in kleine porties.
Waar gebruik je vijgenjam of -compote voor?
- Ontbijt: Smeer het op een plakje volkorenbrood of een cracker met wat roomkaas.
- Lunch: Gebruik vijgenjam als smaakmaker in een sandwich met geitenkaas en walnoten.
- Diner: Combineer vijgencompote met een stukje gegrilde kip, varkenshaas of een kaasplankje.
- Dessert: Lepel de compote over een bolletje vanille-ijs of een stuk cheesecake.
1
Gezonde No-Bake Vijgentaart
Ben je op zoek naar een heerlijk, gezond en eenvoudig recept? Dan is deze gezonde no-bake vijgentaart perfect voor jou! Met zijn rijke vijgensmaak, voedzame bodem en romige vulling is deze taart een traktatie die je zelfs als ontbijt kunt eten. Het beste? Je hebt geen oven nodig! Lees snel verder en ontdek hoe je deze gezonde vijgentaart maakt.
Bekijk hier het receptWist je dat?
- Vijgen zijn een van de oudste gecultiveerde vruchten en werden al meer dan 5000 jaar geleden gegeten.
- In veel culturen worden vijgen beschouwd als een symbool van vruchtbaarheid en welvaart.
Met deze recepten en tips haal je het maximale uit deze bijzondere vrucht. Geniet ervan!
(FAQ) Veelgestelde vragen
Benodigdheden
- 1 weckpot
- 1 pan
Ingrediënt
- 300 g verse vijgen gewassen en in stukjes gesneden
- 2 el honing of agavesiroop
- 50 ml sinaasappelsap
- 1 tl kaneel
Instructies
- Doe de vijgen, suiker en citroensap in een pan en breng op middelhoog vuur aan de kook.
- Laat het mengsel zachtjes pruttelen en roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
- Na ongeveer 20-30 minuten zullen de vijgen zacht zijn en het mengsel dikker worden. Gebruik een staafmixer voor een gladde jam of laat de stukjes vijg intact voor een grove structuur.
- Voeg op het einde het vanille-extract toe en roer goed door.
- Giet de jam in gesteriliseerde potten, sluit goed af en laat afkoelen. Bewaar in de koelkast.
Heb je dit recept gemaakt?Laat het ons weten
Sommige links op deze pagina zijn affiliate links. Dit betekent dat ik een kleine commissie ontvang als je iets koopt via deze links, zonder dat dit extra kosten voor jou met zich meebrengt. Ik raad alleen producten aan die ik persoonlijk gebruik en waarvan ik geloof dat ze waardevol zijn voor mijn lezers. Bedankt voor je steun!
