Gezonde vijgentaart
Op zoek naar een heerlijke gezonde vijgentaart die je zonder oven kunt maken? Deze gezonde no-bake vijgentaart is fris, romig en heerlijk zacht van smaak. De combinatie van verse vijgen, een lekkere bodem en een romige vulling maakt dit een taart waar je op ieder moment van kunt genieten.
Het fijne aan deze vijgentaart is dat je geen oven nodig hebt. Je maakt de bodem en vulling, laat de taart opstijven in de koelkast en werkt hem af met verse vijgen. Daardoor is dit een makkelijk recept als je weinig tijd hebt, maar wel iets bijzonders op tafel wilt zetten.
Waarom kiezen voor deze gezonde no-bake vijgentaart?
Deze gezonde vijgentaart is een heerlijke manier om verse vijgen te verwerken. Je kunt hem serveren als dessert, bij de koffie of als lekkere traktatie. Omdat je de taart niet hoeft te bakken, is hij bovendien eenvoudig vooraf te maken.
- No-bake: je hebt geen oven nodig om deze vijgentaart te maken. Bekijk ook mijn [no-bake recepten] voor meer inspiratie.
- Met verse vijgen: de vijgen geven de taart een heerlijke zoete en fruitige smaak.
- Eenvoudig: je hebt geen ingewikkelde technieken nodig en de taart kan rustig opstijven in de koelkast.
- Veelzijdig: heerlijk als dessert, bij de koffie of als feestelijke taart. Bekijk ook mijn [dessertrecepten] voor meer lekkere ideeën.
Benieuwd hoe je deze gezonde vijgentaart zonder oven maakt? Hieronder laat ik je stap voor stap zien hoe je deze heerlijke no-bake taart met verse vijgen maakt.
Ingrediënten voor een gezonde vijgentaart
Voor de bodem:
- 150 g havermout
- 100 g ontpitte dadels
- 50 g amandelen of walnoten
- 2 el kokosolie, gesmolten
- 1 el water (indien nodig)
Voor de vulling:
- 300 g Griekse yoghurt of magere kwark
- 150 g verse vijgen (plus extra voor decoratie)
- 2 el honing of ahornsiroop
- 1 tl vanillepoeder
- 2 tl agar-agar of 4 zakjes Klopfix (voor stevigheid)
Voor de topping:
- 100 g verse vijgen
- 1 el honing
- 50 g gehakte noten (bijv. pistachenoten of walnoten)
Gezonde no-bake vijgentaart maken: stap-voor-stap
1. Maak de bodem
- Doe de havermout, dadels en amandelen in een keukenmachine en maal tot een grove, plakkerige massa.
- Voeg de gesmolten kokosolie toe en mix opnieuw. Als het mengsel te droog is, voeg je een eetlepel water toe.
- Bekleed een springvorm (22 cm) met bakpapier en druk het mengsel stevig in de bodem. Zet in de koelkast terwijl je de vulling maakt.
2. Bereid de vulling
- Was de vijgen en snijd ze in kleine stukjes.
- Mix de yoghurt of kwark met de vijgen, honing en vanille-extract in een blender of met een staafmixer tot een glad geheel.
- Bereid de agar-agar volgens de verpakking (of voeg de Klopfix toe) en meng dit door de yoghurtvulling voor extra stevigheid.
- Giet de vulling over de bodem en strijk glad, of gebruik een spuitzak om toeven te maken voor een decoratief effect. Zet de taart minimaal 3 uur in de koelkast om op te stijven.
3. Voeg de topping toe
- Snijd wat vijgen doormidden, en decoreer de taart naar keuze.
- Besprenkel met honing en strooi de gehakte noten eroverheen voor een extra crunch.
- Serveer en geniet!
Variatietips voor jouw gezonde vijgentaart
- Gebruik in plaats van havermout een mix van amandelmeel en kokosrasp voor een glutenvrije bodem.
- Voeg een laagje vijgencompote tussen de bodem en de vulling voor extra smaak.
- Combineer vijgen met ander fruit, zoals frambozen of blauwe bessen, voor een kleurrijke topping.
Waarom vijgen gezond zijn
Vijgen zijn niet alleen lekker, maar ook supergezond. Ze zitten boordevol vezels, antioxidanten en belangrijke mineralen zoals kalium en calcium. Bovendien geven ze deze taart een unieke, natuurlijke zoetheid. Door vijgen in je recepten te gebruiken, kies je voor smaak en voedingswaarde.
Bewaren van de gezonde vijgentaart
Bewaar de vijgentaart in de koelkast. Hij blijft tot 3 dagen goed, maar waarschijnlijk is hij al eerder op!
(FAQ) Veelgestelde vragen over de No-Bake vijgentaart
Meer gezonde taartrecepten
Met deze gezonde no-bake vijgentaart zet je zonder oven een heerlijke, frisse taart op tafel. Ben je fan van lichte en makkelijke taarten? Bekijk dan ook eens mijn gezonde kwarktaart zonder gelatine. Die is net als deze vijgentaart lekker romig en eenvoudig vooraf te maken.
Liever nog meer inspiratie? Neem dan ook een kijkje bij mijn no-bake recepten. Van frisse taarten tot makkelijke desserts: er zijn genoeg lekkere recepten waarbij je de oven niet nodig hebt.
Deze vijgentaart is heerlijk als dessert, bij de koffie of als feestelijke traktatie. Maak hem bij voorkeur alvast een paar uur van tevoren, zodat de taart rustig kan opstijven in de koelkast.
Benodigdheden
- 1 keukenmachine of mixer
- 1 springvorm 22 cm
Ingrediënt
Voor de bodem
- 150 g havermout
- 100 g ontpitte dadels
- 50 g amandelen of walnoten
- 2 el kokosolie gesmolten
- 1 el water indien nodig
Voor de vulling
- 300 g Griekse yoghurt of magere kwark
- 150 g verse vijgen plus extra voor decoratie
- 2 el honing of ahornsiroop
- 1 tl vanille-extract
- 2 tl agar-agar of 2 zakjes Klopfix voor stevigheid
Voor de topping
- 100 g verse vijgen
- 1 el honing
- 50 g gehakte noten bijv. pistachenoten of walnoten
Instructies
- Doe de havermout, dadels en amandelen in een keukenmachine en maal tot een grove, plakkerige massa.
- Voeg de gesmolten kokosolie toe en mix opnieuw. Als het mengsel te droog is, voeg je een eetlepel water toe.
- Bekleed een springvorm (20 cm) met bakpapier en druk het mengsel stevig in de bodem. Zet in de koelkast terwijl je de vulling maakt.
- Was de vijgen en snijd ze in kleine stukjes.
- Mix de yoghurt of kwark met de vijgen, honing en vanille-extract in een blender of met een staafmixer tot een glad geheel.
- Bereid de agar-agar volgens de verpakking (of voeg de Klopfix toe) en meng dit door de yoghurtvulling voor extra stevigheid.
- Giet de vulling over de bodem en strijk glad, of gebruik een spuitzak om toeven te maken voor een decoratief effect. Zet de taart minimaal 3 uur in de koelkast om op te stijven.
- Snijd wat vijgen doormidden, en decoreer de taart naar keuze.
- Besprenkel met honing en strooi de gehakte noten eroverheen voor een extra crunch.
Voedingswaarde
No post found!