Weekmenu 1 - warm, gezond & vol smaak

Het nieuwe jaar begint meteen goed, met een week vol gerechten die niet alleen lekker zijn, maar je ook echt voeden. Met dit koude winterweer heb ik zo’n behoefte aan maaltijden die warm, kruidig en een beetje troostend zijn, van die borden waar je handen én buik blij van worden.

Deze week vind je in het weekmenu onder andere mijn bloemkoolrijst met merguez en harissa: heerlijk kruidig, lekker vullend en stiekem boordevol groenten. Precies zo’n gerecht waarbij je vergeet dat je gezond bezig bent. Daarnaast staan er een paar fijne ovenschotels op het menu, perfect om alvast vooruit te koken en ’s avonds alleen nog maar op te warmen terwijl het buiten koud en guur is.

Als bonus heb ik er ook twee gezondere verwenmomenten bij gezet: een romige chia pudding voor een voedzaam ontbijt of tussendoortje, en blauwe bessen muffins met rode bieten topping, zacht, zoet en nét even anders, maar helemaal in balans.

Of je nu gezonder wilt eten, wat meer groenten op tafel wilt zetten of gewoon zin hebt in comfortfood met een voedzame touch!

Weekmenu 1 helpt je lekker op weg.
Schuif aan, pak een warme kom en laten we dit nieuwe jaar goed beginnen 🧡

Keto bloemkoolrijst met merguez en harissa

Keto bloemkoolrijst met merguez: kruidig, romig en super vullend. Een makkelijke manier om extra groenten in je dag te krijgen!

Bekijk het recept hier:

Broccoli ovenschotel met aardappel en een romige kaaskorst

Broccoli ovenschotel met aardappelschijfjes, romige saus en goudbruine kaaskorst. Makkelijk recept met variaties, en bewaartips.

Bekijk het recept hier:

Pasta bolognese met olijven

Pasta Bolognese is een klassieker die nooit uit de mode raakt.

Bekijk het recept hier:

Romige Pompoensoep – Een Heerlijk Verwarmend Herfstrecept

Romige Pompoensoep, een heerlijk verwarmend herfstrecept. Dit romige recept is niet alleen eenvoudig te maken, maar zit ook boordevol smaak. Perfect voor een koude dag of als lichte maaltijd. In dit recept ontdek je hoe je met simpele ingrediënten een smaakvol gerecht op tafel zet dat je hele gezin zal verrassen. Deze pompoensoep is zacht en romig, met een subtiele hint van kruiden die het gerecht perfect in balans brengen. Bewaar het recept voor later of deel het met vrienden!

Bekijk het recept hier:

Keto lasagne met courgette en gehakt

Waarom niet gewoon een lasagne maken, maar dan zonder pasta?

Bekijk het recept hier:

Turkse Pilav met kip en groente

Leer hoe je zelf heerlijke Turkse pilav met kip maakt, een compleet, smaakvol gerecht dat binnen 30 minuten op tafel staat.

Bekijk het recept hier:

Makkelijk recept traybake met pompoen, krieltjes en feta (binnen 30 minuten)

Een traybake met pompoen? Ik zeg doen!

Bekijk het recept hier:

Bonusrecepten:

Blauwe Bessen Muffins met Citroen en Rode Bieten Topping

Ben jij ook zo’n fan van muffins? Ze zijn niet alleen eenvoudig om te maken, maar ook perfect als snack, traktatie of zelfs een feestje! Vandaag deel ik een recept voor heerlijke blauwe bessen muffins met citroen en een verrassende topping van mascarpone met rode bietenpoeder. Het klinkt misschien chic, maar dit recept is heel toegankelijk en een echte blikvanger op tafel.

Bekijk het recept hier:

Glas chiazaad pudding met aardbeien, blauwe bessen en frambozen

Gezonde Chiapudding

Chiapudding! Een heerlijk ontbijt dat je de avond ervoor al klaar kunt maken, vol zit met gezonde voedingsstoffen en ook nog eens heerlijk smaakt

Bekijk het recept hier:

Dit was weekmenu 1 alweer!

Heb je na deze week al zin om vooruit te kijken of wil je nog wat extra inspiratie? Neem dan ook zeker een kijkje bij mijn weekmenu’s van de afgelopen weken, daar vind je nog meer makkelijke, gezonde en kindvriendelijke gerechten om uit te kiezen. Zo mix en match je moeiteloos jouw ideale week 💛

En zoals altijd: heb je iets gemaakt uit dit weekmenu? Stuur me gerust een foto, dan deel ik ’m met liefde op mijn Instagram en Facebook. Ik vind het zó leuk om te zien wat er bij jullie op tafel staat!