Spoel de krieltjes schoon en kook ze in licht gezouten water tot ze gaar zijn, ongeveer 12-15 minuten. Giet ze af en laat afkoelen.

Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak de blokjes kalkoenspek op middelhoog vuur tot ze knapperig zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.

Meng in een kommetje de Griekse yoghurt en mayonaise. Voeg zout en peper toe naar smaak. Proef en pas aan indien nodig.

Halveer of snijd de krieltjes in kwarten, afhankelijk van de grootte. Doe ze in een ruime kom.

Voeg de knapperige kalkoenspek, de fijngesneden bosui en de dressing toe aan de krieltjes. Schep alles voorzichtig om zodat de dressing goed verdeeld is.

Laat de aardappelsalade minstens 15 minuten staan zodat de smaken goed kunnen intrekken. Serveer op kamertemperatuur of licht gekoeld.