Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 200 °C (boven- en onderwarmte) en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Bladerdeeg voorbereiden: Rol het bladerdeeg uit op een schoon werkblad. Zorg ervoor dat het deeg mooi plat ligt.

Kaasmix: Meng de geraspte belegen kaas en Parmezaanse kaas in een kom. Voeg eventueel paprikapoeder of chilipoeder toe als je een pittige smaak wilt.

Kaas op het deeg: Bestrijk het bladerdeeg met het losgeklopte ei. Strooi vervolgens de helft van de kaasmix gelijkmatig over het hele vel bladerdeeg. Druk de kaas zachtjes aan met je handen.

Vouwen en snijden: Vouw het bladerdeeg dubbel, zodat de kaas aan de binnenkant zit. Druk het deeg een beetje aan en snijd met een scherp mes of een pizzasnijder repen van ongeveer 2 cm breed.

Twisten: Pak elke reep aan de uiteinden vast en draai deze voorzichtig in tegengestelde richting, zodat je een mooie twist krijgt. Leg de kaasstengels op de bakplaat.

Afwerking: Bestrijk de kaasstengels opnieuw met een beetje losgeklopt ei. Strooi de rest van de kaasmix eroverheen, gevolgd door zoutvlokken en eventueel sesam- of maanzaadjes.

Bakken: Bak de bladerdeeg kaasstengels 12-15 minuten in het midden van de oven, of totdat ze mooi goudbruin en knapperig zijn. Laat ze even afkoelen op een rooster voordat je ze serveert.