• Voorbereiding: Snijd de ui, knoflook en paprika in kleine stukjes. Zorg ervoor dat alle ingrediënten klaarstaan voordat je begint met koken.
• Bakken van de basis: Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze 3-4 minuten tot hij zacht en glazig is. Voeg de knoflook en paprika toe en bak nog 2 minuten. Dit zorgt voor een aromatische basis.
• Rundergehakt toevoegen: Doe het gehakt in de pan en bak tot het volledig rul en goudbruin is. Gebruik een houten lepel om het gehakt tijdens het bakken uit elkaar te halen.
• Kruiden en tomatenpuree: Voeg de tomatenpuree en kruiden (chilipoeder, komijn, paprikapoeder en oregano) toe. Roer goed door zodat de smaken zich vermengen. Bak dit 1 minuut om de smaken te activeren.
• Stoofgerecht opbouwen: Voeg de tomatenblokjes, kidneybonen en runderbouillon toe. Roer goed door en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat de chili 30-40 minuten zachtjes sudderen zonder deksel. Roer af en toe om te voorkomen dat het aan de bodem blijft plakken.
• Proeven en afwerken: Proef de chili en breng op smaak met zout, peper en eventueel extra chilipoeder. Laat de smaken nog 5 minuten intrekken voordat je het serveert.

Tips voor het Beste Resultaat

• Balans in smaak: Een goede chili con carne draait om de balans tussen hartig, pittig en zoet. Voeg een klein scheutje honing of een snufje suiker toe als de tomaten wat zuur zijn.
• Textuur: Voor een romigere textuur kun je een deel van de bonen pureren voordat je ze toevoegt. Dit maakt de chili voller en steviger.
• Extra groente: Voeg wortels, maïs of courgette toe om extra voedingswaarde en kleur aan het gerecht te geven.
• Maak vooruit: Chili con carne smaakt vaak beter de volgende dag, omdat de smaken tijd hebben om zich te ontwikkelen. Maak het een dag van tevoren en verwarm het langzaam op.