Chili con carne, wat letterlijk “chili met vlees” betekent, is een klassiek gerecht dat zijn oorsprong vindt in het zuiden van de Verenigde Staten en Mexico. Het is een verwarmende en smaakvolle maaltijd, perfect voor koude dagen of gezellige momenten met de familie. De mix van pittige kruiden, malse stukken vlees en voedzame bonen maakt dit gerecht populair bij veel mensen.
Chili con carne wordt vaak geserveerd met rijst, tortilla’s of brood, maar kan ook prima als een op zichzelf staande maaltijd worden gegeten. Het gerecht biedt veel ruimte voor variatie, zoals het toevoegen van extra groenten of het aanpassen van de kruidenmix naar je eigen voorkeur. In dit recept nemen we je mee in de wereld van chili con carne, met een gedetailleerd recept, handige tips en antwoorden op veelgestelde vragen.
keukenbenodigdheden
Voor dit recept heb je de volgende keukenbenodigdheden nodig:
- Een grote pan of braadpan: Voor het bakken van de ingrediënten en het laten sudderen van de chili.
- Houten lepel of spatel: Om de ingrediënten goed te mengen en het gehakt rul te maken.
- Snijplank: Voor het snijden van de groenten en het fijnhakken van de knoflook.
- Koksmes: Om nauwkeurig en snel te kunnen snijden.
- Keukenweegschaal: Voor het nauwkeurig afwegen van ingrediënten zoals het gehakt.
- Maatbekers en -lepels: Voor het afmeten van de olijfolie, bouillon en kruiden.
- Vergiet: Voor het afspoelen en uitlekken van de kidneybonen.
Met deze eenvoudige hulpmiddelen wordt het bereiden van chili con carne een moeiteloze en leuke ervaring!
Ingrediënten (voor 4 personen)
Hoofdingrediënten:
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in blokjes
- 500 gram rundergehakt
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 blik (400 gram) tomatenblokjes
- 1 blik (400 gram) kidneybonen, afgespoeld en uitgelekt
- 250 ml runderbouillon
Kruiden:
- 2 theelepels chilipoeder (pas aan naar smaak)
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- 1 theelepel oregano
- Zout en peper naar smaak
Optioneel voor garnering:
- Verse koriander
- Limoenpartjes
- Geraspte kaas
- Tortillachips
Stappenplan
1. Voorbereiding: Snijd de ui, knoflook en paprika in kleine stukjes. Zorg ervoor dat alle ingrediënten klaarstaan voordat je begint met koken.
2. Bakken van de basis: Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze 3-4 minuten tot hij zacht en glazig is. Voeg de knoflook en paprika toe en bak nog 2 minuten. Dit zorgt voor een aromatische basis.
3. Rundergehakt toevoegen: Doe het gehakt in de pan en bak tot het volledig rul en goudbruin is. Gebruik een houten lepel om het gehakt tijdens het bakken uit elkaar te halen.
4. Kruiden en tomatenpuree: Voeg de tomatenpuree en kruiden (chilipoeder, komijn, paprikapoeder en oregano) toe. Roer goed door zodat de smaken zich vermengen. Bak dit 1 minuut om de smaken te activeren.
5. Stoofgerecht opbouwen: Voeg de tomatenblokjes, kidneybonen en runderbouillon toe. Roer goed door en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat de chili 30-40 minuten zachtjes sudderen zonder deksel. Roer af en toe om te voorkomen dat het aan de bodem blijft plakken.
6. Proeven en afwerken: Proef de chili en breng op smaak met zout, peper en eventueel extra chilipoeder. Laat de smaken nog 5 minuten intrekken voordat je het serveert.
Tips voor het Beste Resultaat
1. Balans in smaak: Een goede chili con carne draait om de balans tussen hartig, pittig en zoet. Voeg een klein scheutje honing of een snufje suiker toe als de tomaten wat zuur zijn.
2. Textuur: Voor een romigere textuur kun je een deel van de bonen pureren voordat je ze toevoegt. Dit maakt de chili voller en steviger.
3. Extra groente: Voeg wortels, maïs of courgette toe om extra voedingswaarde en kleur aan het gerecht te geven.
4. Maak vooruit: Chili con carne smaakt vaak beter de volgende dag, omdat de smaken tijd hebben om zich te ontwikkelen. Maak het een dag van tevoren en verwarm het langzaam op.
Voedingsinformatie (per portie)
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 28 gram
- Vetten: 15 gram
- Koolhydraten: 25 gram
- Vezels: 6 gram
Chili con carne is een heerlijk en veelzijdig gerecht dat moeiteloos kan worden aangepast aan je eigen voorkeuren. Dit recept biedt alles wat je nodig hebt voor een smakelijke, voedzame en geslaagde maaltijd. Met zijn rijke smaken en hartige ingrediënten is chili con carne een gerecht dat nooit teleurstelt. Probeer het zelf, experimenteer met de kruiden, en geniet van de heerlijke aroma’s en smaken die je keuken vullen!
(FAQ) Veelgestelde Vragen

Ingrediënt
Hoofdingrediënten:
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 grote ui fijngehakt
- 2 tenen knoflook fijngehakt
- 1 rode paprika in blokjes
- 500 gram rundergehakt
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 blik 400 gram tomatenblokjes
- 1 blik 400 gram kidneybonen, afgespoeld en uitgelekt
- 250 ml runderbouillon
Kruiden:
- 2 theelepels chilipoeder pas aan naar smaak
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- 1 theelepel oregano
- Zout en peper naar smaak
Optioneel voor garnering:
- Verse koriander
- Limoenpartjes
- Geraspte kaas
- Tortillachips
Instructies
- Voorbereiding: Snijd de ui, knoflook en paprika in kleine stukjes. Zorg ervoor dat alle ingrediënten klaarstaan voordat je begint met koken.
- Bakken van de basis: Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze 3-4 minuten tot hij zacht en glazig is. Voeg de knoflook en paprika toe en bak nog 2 minuten. Dit zorgt voor een aromatische basis.
- Rundergehakt toevoegen: Doe het gehakt in de pan en bak tot het volledig rul en goudbruin is. Gebruik een houten lepel om het gehakt tijdens het bakken uit elkaar te halen.
- Kruiden en tomatenpuree: Voeg de tomatenpuree en kruiden (chilipoeder, komijn, paprikapoeder en oregano) toe. Roer goed door zodat de smaken zich vermengen. Bak dit 1 minuut om de smaken te activeren.
- Stoofgerecht opbouwen: Voeg de tomatenblokjes, kidneybonen en runderbouillon toe. Roer goed door en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat de chili 30-40 minuten zachtjes sudderen zonder deksel. Roer af en toe om te voorkomen dat het aan de bodem blijft plakken.
- Proeven en afwerken: Proef de chili en breng op smaak met zout, peper en eventueel extra chilipoeder. Laat de smaken nog 5 minuten intrekken voordat je het serveert.
Tips voor het Beste Resultaat
- Balans in smaak: Een goede chili con carne draait om de balans tussen hartig, pittig en zoet. Voeg een klein scheutje honing of een snufje suiker toe als de tomaten wat zuur zijn.
- Textuur: Voor een romigere textuur kun je een deel van de bonen pureren voordat je ze toevoegt. Dit maakt de chili voller en steviger.
- Extra groente: Voeg wortels, maïs of courgette toe om extra voedingswaarde en kleur aan het gerecht te geven.
- Maak vooruit: Chili con carne smaakt vaak beter de volgende dag, omdat de smaken tijd hebben om zich te ontwikkelen. Maak het een dag van tevoren en verwarm het langzaam op.
Tips
Voedingsinformatie (per portie)
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 28 gram
- Vetten: 15 gram
- Koolhydraten: 25 gram
- Vezels: 6 gram
Voedingswaarde
Sommige links op deze pagina zijn affiliate links. Dit betekent dat ik een kleine commissie ontvang als je iets koopt via deze links, zonder dat dit extra kosten voor jou met zich meebrengt. Ik raad alleen producten aan die ik persoonlijk gebruik en waarvan ik geloof dat ze waardevol zijn voor mijn lezers. Bedankt voor je steun!