Meng de bloem, rijstbloem, suiker, bakpoeder en zout in een kom.

Voeg daarna beetje bij beetje het koude bruiswater toe terwijl je blijft roeren. Het beslag mag vrij dik zijn, maar nog wel soepel genoeg om de banaan te bedekken.

Verwarm de olie tot ongeveer 175 graden.

Heb je geen thermometer? Test dan met een klein beetje beslag. Als het meteen begint te bruisen zit je goed.

Pel de bananen en snijd ze eventueel doormidden.

Haal iedere banaan door het beslag zodat ze volledig bedekt zijn.

Bak de bananen in porties goudbruin en crispy. Dit duurt ongeveer 3 tot 5 minuten.

Laat ze daarna uitlekken op keukenpapier.