Spoel de spliterwten grondig af in een vergiet onder koud stromend water. Controleer of er geen steentjes tussen zitten.

Maak de prei schoon en snijd in halve ringen. Schil de winterpeen en knolselderij en snijd beide in kleine blokjes.

Doe de spliterwten, prei, winterpeen en knolselderij in een grote soeppan. Voeg 2,5 liter water, de runderbouillonblokjes en de laurierblaadjes toe. Breng aan de kook.

Zet het vuur laag en laat de soep ongeveer 75 tot 100 minuten zachtjes koken, tot de spliterwten uit elkaar vallen. Roer regelmatig over de bodem zodat de soep niet aanbrandt. Schep eventueel schuim af.

Snijd de kiprookworst in plakjes en voeg deze de laatste 15 minuten toe zodat hij goed warm wordt. Gebruik eventueel twee kiprookworsten voor een extra gevulde soep.

Verwijder de laurierblaadjes, roer goed door en breng op smaak met zwarte peper. Voeg naar wens wat extra heet water toe als de soep te dik is.