Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.

Leg een vel filodeeg op je werkblad en bestrijk licht met gesmolten boter. Leg een tweede vel erbovenop.

Snijd vervolgens in 6 gelijke vierkanten.

Herhaal dit met de overige vellen totdat je 12 stapeltjes hebt.

Druk elk stapeltje voorzichtig in een muffinholte zodat er kleine bakjes ontstaan.

Verdeel de geitenkaas over de filodeegbakjes.

Voeg een halve vijg toe aan elk bakje.

Bestrooi met walnoten en een beetje verse tijm.

Bak de filodeeg hapjes 12 tot 15 minuten in de oven totdat het deeg goudbruin en krokant is.

Haal de hapjes uit de oven.

Besprenkel direct met honing en voeg eventueel wat extra tijm en zwarte peper toe.