Porties:
Ingrediënt
- Rabarber: De ster van de show! Kies stevige rode stengels voor de beste smaak en kleur. Groene stengels kunnen ook, maar zijn vaak zuurder. Verse rabarber is essentieel voor een goede rabarber taart! Als je geen verse rabarber kunt vinden, kun je bevroren gebruiken, maar laat deze goed uitlekken. De rabarber kun je vinden op de lokale markt of in de supermarkt.
- Bloem: Gebruik gewone bloem voor de korst. Zorg ervoor dat de bloem vers is voor het beste resultaat.
- Boter: Koude boter is cruciaal voor een knapperige korst. Gebruik ongezouten boter en snijd deze in kleine blokjes.
- Suiker: Kristalsuiker voor de korst en vulling. Je kunt eventueel een deel vervangen door bruine suiker voor een diepere smaak.
- Vanille extract: Voeg een vleugje vanille toe aan de vulling voor een extra dimensie in smaak.
- Ei: Bindt de vulling samen en zorgt voor rijkdom.
Instructies
- Maak de korst: Meng de bloem, suiker en zout in een kom. Snijd de koude boter in kleine blokjes en voeg toe.
- Snijd de boter: Gebruik een keukenmachine of deegsnijder om de boter in de bloem te snijden tot het mengsel op grof zand lijkt.
- Voeg water toe: Voeg lepel voor lepel ijskoud water toe, tot het deeg samenkomt. Pas op dat je niet te veel water gebruikt.
- Vorm een schijf: Vorm het deeg tot een schijf, wikkel in plasticfolie en laat minstens 30 minuten rusten in de koelkast.
- Rol de korst uit: Rol het deeg uit op een bebloemd oppervlak tot een cirkel groot genoeg om de taartvorm te bekleden.
- Bekleed de vorm: Bekleed de taartvorm met het deeg, druk de randen goed aan en snijd overtollig deeg weg.
- Maak de vulling: Meng de gesneden rabarber met suiker, vanille extract en een snufje zout.
- Vul de taart: Giet de rabarbervulling in de taartbodem en verdeel gelijkmatig.
- Bak de taart: Bak de rabarber taart in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 45-55 minuten, of tot de korst goudbruin is en de vulling borrelt. Het bakken van onze rabarber taart mag van start!
- Laat afkoelen: Laat de taart volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt. Dit helpt de vulling te stollen.
- Serveer: Bestuif eventueel met poedersuiker en serveer.
Tips
Voor een extra knapperige bodem, blind bak de korst eerst.
Heb je dit recept gemaakt?Laat het ons weten