De geur van zoete boter en een hint van friszure rabarber vult de keuken. Deze rabarbertaart is meer dan alleen een recept; het is een herinnering aan de lange, lichte lentedagen en de voorpret van de zomer. Het is de perfecte traktatie voor iedereen die houdt van een beetje zoet met een heerlijke, verfrissende twist. Ideaal voor een zonnige middag met vrienden of als stralend middelpunt op je brunch!
Waarom je hiervan zult houden
- Eenvoudig te maken: Dit recept is verrassend eenvoudig, zelfs voor beginnende bakkers.
- Perfecte zoet-zuur balans: De frisse rabarber vormt een perfect huwelijk met de zoete, boterachtige korst. Deze rabarber taart is een smaaksensatie!
- Knapperige korst, zachte vulling: De contrasten in textuur maken deze taart onweerstaanbaar.
- Ideaal voor de lente: Met verse rabarber is dit de perfecte taart om van het seizoen te genieten.
- Vanille-infusie: Een vleugje vanille in de vulling tilt de smaken naar een hoger niveau.
- Geschikt als dessert en tussendoortje: Geniet ervan na een heerlijke maaltijd of gewoon als een lekkere traktatie bij de koffie.
Ingrediënten voor rabarbertaart
- Rabarber: De ster van de show! Kies stevige, rode stengels voor de beste smaak en kleur. Groene stengels kunnen ook, maar zijn vaak zuurder. Verse rabarber is essentieel voor een goede rabarber taart! Als je geen verse rabarber kunt vinden, kun je bevroren gebruiken, maar laat deze goed uitlekken. De rabarber kun je vinden op de lokale markt of in de supermarkt.
- Bloem: Gebruik gewone bloem voor de korst. Zorg ervoor dat de bloem vers is voor het beste resultaat.
- Boter: Koude boter is cruciaal voor een knapperige korst. Gebruik ongezouten boter en snijd deze in kleine blokjes.
- Suiker: Kristalsuiker voor de korst en vulling. Je kunt eventueel een deel vervangen door bruine suiker voor een diepere smaak.
- Vanille extract: Voeg een vleugje vanille toe aan de vulling voor een extra dimensie in smaak.
- Ei: Bindt de vulling samen en zorgt voor rijkdom.
Benodigde Keukentools
Voor het bakken van deze heerlijke rabarber taart heb je het volgende nodig:
- Taartvorm: Een taartvorm van 23 cm is ideaal. Als je geen taartvorm hebt, kun je ook een springvorm gebruiken. Het gebruiken van een springvorm tijdens het bakken van rabarber taart is geen probleem!.
- Keukenmachine of deegsnijder: Om de boter in de bloem te snijden voor de korst. Je kunt het ook met je handen doen, maar zorg ervoor dat je de boter niet te warm maakt.
- Mengkommen: Verschillende maten voor het bereiden van de korst en de vulling.
- Deegroller: Om de korst uit te rollen.
- Bakpapier: Om de taartvorm mee te bekleden.
- Oven: Een goedwerkende oven is essentieel!
- Volledig gemaakt van ongecoat, food-grade roestvrij staal: volledig vrij van PFAS, kunststoffen en andere chemicaliën
- Geen vertind blik: hoogste hittebestendigheid boven 300 graden – ideaal voor gasovens
- Geen aluminium: vaatwasmachinebestendig en dus gemakkelijk schoon te maken – roestvrij
€29,99
- 29 functies in één: multifunctionele accessoires voor hakken, pureren, fijnhakken, snijden, versnipperen, opkloppen, klo…
- Moeiteloze verwerking: krachtige 800W-motor verwerkt moeiteloos ingrediënten van brooddeeg of harde groenten tot kaas en…
- Snelle bereiding – PowerChop-technologie combineert mesvorm, snijhoek en binnenkuip voor superieure hakresultaten – Grot…
€95,99
Hoe maak je rabarbertaart
- Maak de korst: Meng de bloem, suiker en zout in een kom. Snijd de koude boter in kleine blokjes en voeg toe.
- Snijd de boter: Gebruik een keukenmachine of deegsnijder om de boter in de bloem te snijden tot het mengsel op grof zand lijkt.
- Voeg water toe: Voeg lepel voor lepel ijskoud water toe, tot het deeg samenkomt. Pas op dat je niet te veel water gebruikt.
- Vorm een schijf: Vorm het deeg tot een schijf, wikkel in plasticfolie en laat minstens 30 minuten rusten in de koelkast.
- Rol de korst uit: Rol het deeg uit op een bebloemd oppervlak tot een cirkel groot genoeg om de taartvorm te bekleden.
- Bekleed de vorm: Bekleed de taartvorm met het deeg, druk de randen goed aan en snijd overtollig deeg weg.
- Maak de vulling: Meng de gesneden rabarber met suiker, vanille extract en een snufje zout.
- Vul de taart: Giet de rabarbervulling in de taartbodem en verdeel gelijkmatig.
- Bak de taart: Bak de rabarber taart in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 45-55 minuten, of tot de korst goudbruin is en de vulling borrelt. Het bakken van onze rabarber taart mag van start!
- Laat afkoelen: Laat de taart volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt. Dit helpt de vulling te stollen.
- Serveer: Bestuif eventueel met poedersuiker en serveer.
Pro Tips voor Succes
- Koude boter is essentieel: Gebruik ijskoude boter voor een knapperige korst. De boter mag niet zacht zijn.
- Niet te veel water: Voeg het water lepel voor lepel toe, zodat het deeg niet te nat wordt.
- Laat het deeg rusten: Geeft het deeg voldoende tijd om te rusten in de koelkast. Dit voorkomt dat het krimpt tijdens het bakken.
- Blind bakken: Als je een extra knapperige bodem wilt, kun je de korst eerst blind bakken voordat je de vulling toevoegt.
- Aanpassen van de zoetheid: Proef de rabarber en pas de hoeveelheid suiker aan naar smaak.
Variaties en alternatieven
- Glutenvrije rabarbertaart: Gebruik een glutenvrije bloemmix voor de korst. Zorg ervoor dat de mix geschikt is voor het bakken van taarten.
- Vegan rabarbertaart: Vervang de boter door plantaardige boter en gebruik een eivervanger in de vulling.
- Rabarber crumble taart: Maak een kruimeltopping van bloem, boter en suiker en strooi over de rabarbervulling voor een extra textuur. De rabarber taart krijgt hierdoor een extra lekkere topping!
- Seizoensgebonden fruit: Voeg andere seizoensgebonden vruchten toe aan de rabarbervulling, zoals aardbeien of frambozen.
- Spices: Voeg specrijen toe zoals gember, kaneel of kardemom voor extra smaak.
Serveersuggesties
- Slagroom: Serveer de taart met een bolletje verse slagroom.
- Vanille-ijs: Een bolletje vanille-ijs past perfect bij de frisse rabarber. Deze rabarber taart veranderd hiermee in een speciaal dessert!
- Garnering: Bestrooi met poedersuiker of verse munt voor een mooie presentatie.
- Drankcombinaties: Combineer met een glas mousserende wijn of een kopje warme thee.
Bewaren en Opnieuw Opwarmen
Je kunt de rabarbertaart maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren. Dek de taart goed af om te voorkomen dat de korst zacht wordt. Je kunt de taart ook invriezen. Wikkel de taart goed in plasticfolie en bewaar tot 2 maanden in de vriezer. Laat de taart volledig ontdooien in de koelkast voordat je hem serveert. Opwarmen is niet nodig, maar kan wel. Verwarm de taart dan kort in een voorverwarmde oven op 180°C.
En daar heb je het, een heerlijke, zelfgemaakte rabarbertaart die je gegarandeerd zult waarderen. Met zijn frisse smaak en knapperige korst is dit een recept dat je keer op keer zult willen maken. Ik ben heel benieuwd naar jullie ervaringen! Heb je deze rabarbertaart al eens gemaakt, of ben je van plan hem te maken? Laat het me weten in de reacties hieronder! Deel je foto’s op social media en tag Kook en Bak Recepten!
Gerelateerde Recepten
- Appel Crumble: Een Heerlijk Appel Recept met Appel Crumble. Als ik denk aan de geur van een versgebakken appel crumble, word ik meteen teruggebracht naar mijn kindertijd.
- Vijgenjam en Vijgen Compote: Vijgen zijn niet alleen een lust voor het oog, maar ook een veelzijdig ingrediënt in de keuken. Met hun zoete en rijke smaak zijn ze perfect voor zowel hartige als zoete gerechten en salades!
Veelgestelde Vragen
Porties:
Ingrediënt
- Rabarber: De ster van de show! Kies stevige rode stengels voor de beste smaak en kleur. Groene stengels kunnen ook, maar zijn vaak zuurder. Verse rabarber is essentieel voor een goede rabarber taart! Als je geen verse rabarber kunt vinden, kun je bevroren gebruiken, maar laat deze goed uitlekken. De rabarber kun je vinden op de lokale markt of in de supermarkt.
- Bloem: Gebruik gewone bloem voor de korst. Zorg ervoor dat de bloem vers is voor het beste resultaat.
- Boter: Koude boter is cruciaal voor een knapperige korst. Gebruik ongezouten boter en snijd deze in kleine blokjes.
- Suiker: Kristalsuiker voor de korst en vulling. Je kunt eventueel een deel vervangen door bruine suiker voor een diepere smaak.
- Vanille extract: Voeg een vleugje vanille toe aan de vulling voor een extra dimensie in smaak.
- Ei: Bindt de vulling samen en zorgt voor rijkdom.
Instructies
- Maak de korst: Meng de bloem, suiker en zout in een kom. Snijd de koude boter in kleine blokjes en voeg toe.
- Snijd de boter: Gebruik een keukenmachine of deegsnijder om de boter in de bloem te snijden tot het mengsel op grof zand lijkt.
- Voeg water toe: Voeg lepel voor lepel ijskoud water toe, tot het deeg samenkomt. Pas op dat je niet te veel water gebruikt.
- Vorm een schijf: Vorm het deeg tot een schijf, wikkel in plasticfolie en laat minstens 30 minuten rusten in de koelkast.
- Rol de korst uit: Rol het deeg uit op een bebloemd oppervlak tot een cirkel groot genoeg om de taartvorm te bekleden.
- Bekleed de vorm: Bekleed de taartvorm met het deeg, druk de randen goed aan en snijd overtollig deeg weg.
- Maak de vulling: Meng de gesneden rabarber met suiker, vanille extract en een snufje zout.
- Vul de taart: Giet de rabarbervulling in de taartbodem en verdeel gelijkmatig.
- Bak de taart: Bak de rabarber taart in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 45-55 minuten, of tot de korst goudbruin is en de vulling borrelt. Het bakken van onze rabarber taart mag van start!
- Laat afkoelen: Laat de taart volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt. Dit helpt de vulling te stollen.
- Serveer: Bestuif eventueel met poedersuiker en serveer.
Tips
Voor een extra knapperige bodem, blind bak de korst eerst.
Heb je dit recept gemaakt?Laat het ons weten
Lekkere frisse taart voor de tijd van het jaar!