Go Back
–+ servings
kleurrijke couscous salade

Kleurrijke couscous salade met paprika en feta

Kleurrijke couscous salade met paprika en feta, vol met mediterrane smaken. Een lichte maaltijdsalade die zowel warm als koud heerlijk smaakt.
Print Recept Pin Recept Facebook
Voorbereiding: 15 minutes
Kooktijd: 10 minutes
Totaal: 25 minutes
Menugang: bijgerecht, lunch, salade
Keuken: arabisch, mediteraans
Zoekwoord: couscous salade
Porties: 4

Ingrediënt
 

  • 200 gram couscous
  • 250 ml water of bouillon
  • 1 rode paprika in blokjes
  • 1 gele paprika in blokjes
  • 150 gram feta verkruimeld
  • 2 lente-uitjes fijngehakt
  • 1/4 kopje verse peterselie fijngehakt
  • 1/4 kopje verse munt fijngehakt
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1 teentje knoflook geperst
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Kook de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat afkoelen.
  • Snijd de paprika's in blokjes en de feta kaas. Hak de kruiden fijn.
  • Meng in een kleine kom de olijfolie, citroensap, knoflook, zout en peper.
  • Doe de afgekoelde couscous, paprika, feta, lente-ui en kruiden in een grote kom.
  • Giet de dressing over de salade en meng alles goed door elkaar.
  • Proef de salade en voeg eventueel extra zout, peper of citroensap toe.
  • Laat de salade minimaal 15 minuten intrekken voordat je hem serveert.

Tips

Voedingswaarden: (ongeveer per portie)
  • Calorieën: 350 kcal
  • Koolhydraten: 40 gram
  • Eiwitten: 15 gram
  • Vetten: 15 gram
  • Voor een extra smaakboost kan je de paprika's roosteren in de oven.
  • De salade is het lekkerst als hij even heeft kunnen intrekken.
  • Bewaar de salade afgedekt in de koelkast.

Voedingswaarde

Nutrition Facts
Kleurrijke couscous salade met paprika en feta
Amount per Serving
Calories
350
% Daily Value*
Fat
 
15
g
23
%
Carbohydrates
 
40
g
13
%
Protein
 
15
g
30
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Heb je dit recept gemaakt?Laat het ons weten