Porties: stuks
Ingrediënt
- 2 eieren
- 100 g cottage cheese
- 30 g amandelmeel
- 10 g kokosmeel
- ½ tl bakpoeder
- 1 tl vanille-extract
- 1-2 el erythritol
- snuf zout
- boter of olie om in te bakken
Instructies
- Mix de eieren en cottage cheese glad.
- Voeg amandelmeel, kokosmeel, bakpoeder, vanille, erythritol en zout toe.
- Mix tot een glad beslag.
- Laat het beslag 2-3 minuten staan.
- Verwarm een anti-aanbakpan op middelhoog vuur en vet licht in.
- Bak kleine pannenkoeken ongeveer 1-2 minuten.
- Draai voorzichtig om en bak de andere kant ongeveer 1 minuut.
- Herhaal met de rest van het beslag.
- Serveer met een koolhydraatarme of keto topping naar keuze.
Tips
Maak de pannenkoeken liever klein, omdat het beslag kwetsbaarder is dan traditioneel pannenkoekenbeslag. Voor een hartige keto versie laat je de vanille en erythritol weg. Let bij keto vooral ook op de hoeveelheid koolhydraten in de toppings
Voedingswaarde
Nutrition Facts
Koolhydraatarme en keto pannenkoeken
Amount per Serving
Calories
75
% Daily Value*
Fat
5
g
8
%
Carbohydrates
3
g
1
%
Fiber
1.5
g
6
%
Protein
5
g
10
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Heb je dit recept gemaakt?Laat het ons weten