Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed een vierkante bakvorm van ongeveer 20 x 20 cm met bakpapier.

Doe de pompoenpuree samen met de suiker in een grote kom en meng goed door elkaar.

Voeg vervolgens de eieren één voor één toe en meng na ieder ei goed.

Voeg het cacaopoeder, de bloem, het bakpoeder en het zout toe. Meng het beslag rustig door elkaar totdat alles net is opgenomen.

Voeg daarna het vanille-extract toe.

Meng het beslag niet langer dan nodig. Zo blijven de brownies lekker zacht.

Hak de pure chocolade grof en schep deze door het beslag.

Je kunt de chocolade ook eerst smelten en vervolgens door het beslag mengen. Hierdoor wordt de chocoladesmaak nog intenser en krijg je een extra rijke brownie.

Giet het beslag in de beklede bakvorm en strijk de bovenkant glad.

Bak de brownies ongeveer 25-30 minuten in de voorverwarmde oven.

Voor een fudgy resultaat hoeft een satéprikker niet helemaal droog uit de brownie te komen. Een paar vochtige kruimels zijn juist goed.

Laat de brownies vervolgens volledig afkoelen in de vorm voordat je ze aansnijdt.

Dit is misschien wel het moeilijkste onderdeel van het recept, want warme brownies ruiken natuurlijk fantastisch. 😅 Maar als je ze te vroeg aansnijdt, kunnen ze nog te zacht zijn en uit elkaar vallen.

De karamelsaus is volledig optioneel, maar wel ontzettend lekker bij deze chocolade-pompoenbrownies.

Doe de suiker en het water in een pan met een stevige bodem. Verwarm op middelhoog vuur en laat de suiker rustig smelten.

Zodra de suiker een mooie goudbruine kleur krijgt, voeg je voorzichtig de boter toe. Roer totdat deze volledig is opgenomen.

Voeg eventueel een snufje zeezout toe voor een heerlijke salted caramel.

Laat de karamelsaus iets afkoelen. De saus wordt vanzelf dikker naarmate hij afkoelt.

Pas op: gesmolten suiker en karamel worden gloeiend heet. Wees daarom voorzichtig met het toevoegen van de boter.