Benodigdheden
- 1 mixer
Ingrediënt
- 200 g volkorenmeel
- 50 g amandelmeel
- 2 tl bakpoeder
- 1 tl kaneel
- 1 tl vanille-extract
- 1 ei
- 200 ml amandelmelk of gewone melk
- 2 el honing of ahornsiroop
- 100 g rozijnen
- 1 appel in kleine stukjes
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een muffinblik in of gebruik papieren vormpjes.
- Meng het volkorenmeel, amandelmeel, bakpoeder, kaneel en nootmuskaat in een kom.
- Klop in een andere kom het ei, de melk, honing en vanille-extract door elkaar.
- Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en meng tot een glad beslag.
- Roer de rozijnen en appelstukjes door het beslag.
- Verdeel het beslag over de muffinvormpjes.
- Bak 20-25 minuten in de oven, of tot de muffins goudbruin zijn en een prikker er schoon uitkomt.
Heb je dit recept gemaakt?Laat het ons weten