Porties: muffins
Benodigdheden
- 1 keukenmachine
- 1 staafmixer
- 1 spuitzak
Ingrediënt
Voor de muffins
- 200 g bloem
- 2 tl bakpoeder
- 1/2 tl baking soda
- 1 rijpe banaan geprakt
- 100 ml zonnebloemolie of gesmolten kokosolie
- 2 eieren
- 100 g kristalsuiker of honing optioneel
- 1 tl blanke vanille-extract
- 100 ml melk plantaardig kan ook
- 150 g frambozen vers of diepvries, gepureerd
- 100 g witte chocolade grof gehakt
- 1 tl citroensap
- Snufje zout
- Optioneel: 1/2 tl bietpoeder of 1 tl bietensap voor extra roze kleur
Voor de topping
- 100 ml slagroom of 100 g roomkaas
- 1-2 el poedersuiker
- Optioneel: framboos of witte chocolade als decoratie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C en plaats papieren vormpjes in een muffinvorm.
- Meng in een kom: bloem, bakpoeder, baking soda en zout.
- In een andere kom: prak de banaan en meng met eieren, olie, vanille, suiker/honing, melk, citroensap en eventueel bietensap.
- Verdeel dit natte mengsel in twee helften:
- Meng door één helft de frambozenpuree (voor roze beslag).
- Laat de andere helft naturel of lichtroze voor contrast.
- Voeg in beide helften een beetje van het bloemmengsel toe en meng kort.
- Spatel de witte chocolade door beide beslagmengsels.
- Schep afwisselend van beide beslagsoorten in elk muffinvormpje (bijv. 1 eetlepel licht, dan 1 eetlepel roze). Maak een lichte swirl met een satéprikker voor het marmer-effect.
- Bak de muffins 20-25 minuten. Laat volledig afkoelen voor je de topping erop doet.
Voedingswaarde
Nutrition Facts
Roze muffins met frambozen, witte chocolade en banaan
Serving Size
130 g
Amount per Serving
Calories
230
% Daily Value*
Fat
8
g
12
%
Carbohydrates
25
g
8
%
Protein
3
g
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Heb je dit recept gemaakt?Laat het ons weten