Haal de yoghurt 15 tot 20 minuten voor het serveren uit de koelkast. Meng de yoghurt met de knoflook en een snuf zout. Verdeel over twee diepe borden of kommen.

Breng een ruime pan water tegen de kook aan. Het water mag zacht bewegen, maar niet hard borrelen. Voeg eventueel de natuurazijn toe.

Breek ieder ei eerst in een klein kommetje. Maak met een lepel een rustige draaikolk in het water en laat het ei voorzichtig in het midden glijden. Pocheer 3 tot 4 minuten voor een zachte dooier. Herhaal met de overige eieren.

Smelt ondertussen de roomboter in een kleine pan. Voeg pul biber en paprikapoeder toe en verwarm 30 tot 60 seconden op laag vuur. Laat de boter niet verbranden.

Schep de gepocheerde eieren met een schuimspaan uit het water en laat kort uitlekken. Leg twee eieren op ieder bord met knoflookyoghurt.

Lepel de warme pittige boter over de eieren en yoghurt. Garneer met dille of peterselie en eventueel wat sumak. Serveer direct met warm Turks brood.