Go Back
hoe maak je zelf bouillon ?

Zelf Bouillon Maken

oe maak je zelf Bouillon! Als er één ingrediënt is dat de basis legt voor talloze heerlijke gerechten, dan is het wel bouillon. Van soepen tot sauzen en risotto’s – het geeft diepte en rijkdom aan je maaltijden. En wist je dat zelf bouillon maken helemaal niet moeilijk is? Sterker nog, het is een geweldige manier om restjes groenten en kruiden te gebruiken en tegelijkertijd de controle te hebben over de smaak en het zoutgehalte.
Print Recept Pin Recept Facebook
Voorbereiding: 30 minutes
Kooktijd: 1 hour
Totaal: 1 hour 30 minutes
Menugang: saus
Keuken: frans
Zoekwoord: bouillon, groente, kip, vis, vlees

Ingrediënt
 

  • 2 uien in grove stukken
  • 2 wortels in plakjes
  • 2 stengels bleekselderij in stukken
  • 1 prei in ringen
  • 3 teentjes knoflook geplet
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 theelepel peperkorrels
  • 1 takje tijm
  • 1 takje peterselie
  • 2 liter water
  • Optioneel: restjes groenten zoals courgette champignons of tomaten

Instructies

  • Doe alle ingrediënten in een grote soeppan en voeg het water toe.
  • Breng aan de kook en zet het vuur laag zodra het kookt. Laat de bouillon 45 minuten tot 1 uur zachtjes pruttelen.
  • Zeef de bouillon door een fijne zeef of kaasdoek en vang de vloeistof op in een schone pan of kom.
  • Laat afkoelen en gebruik direct of bewaar in luchtdichte containers in de koelkast (tot 5 dagen) of vriezer (tot 3 maanden).
Heb je dit recept gemaakt?Laat het ons weten