Begin met de slagroom. Giet deze in een kom of de kom van je keukenmachine. Gebruik een handmixer, keukenmachine of blender en mix op hoge snelheid. Deze krachtige keukenmachine maakt het werk een stuk eenvoudiger. Eerst verandert de slagroom in stijve slagroom – dit is het moment waarop je normaal zou stoppen als je taart maakt. Maar nu mix je door. Langzaam zie je dat de room begint te schiften. Het vet (de boter) scheidt zich van de vloeistof (de karnemelk). Dit proces duurt ongeveer 5-7 minuten.

Giet de karnemelk, af. Bewaar deze als je wilt – karnemelk is geweldig voor het maken van pannenkoeken of muffins. Knijp met je handen of een lepel zachtjes in de boter om zoveel mogelijk karnemelk te verwijderen.

Om de houdbaarheid van je boter te verlengen, is het belangrijk om deze te wassen. Vul een kom met koud water en leg de boter erin. Kneed de boter voorzichtig onder water om de resterende karnemelk te verwijderen. Ververs het water en herhaal dit proces totdat het water helder blijft.

Als je gezouten boter wilt, voeg dan een snufje zout toe en kneed dit gelijkmatig door de boter. Dit geeft niet alleen smaak, maar helpt ook een beetje bij het conserveren.