Go Back
–+ servings
vijgensalade met walnoten www.kookenbakrecepten.nl

Zomerse Salade met Vijgen en Walnoten

Een frisse salade is de perfecte manier om de smaken van het seizoen te vieren.
Print Recept Pin Recept Facebook
Voorbereiding: 10 minutes
Totaal: 10 minutes
Menugang: bijgerecht, salade
Keuken: mediteraans
Zoekwoord: salade, vijgen, walnoten
Porties: 4

Benodigdheden

  • 1 Saladeschalen

Ingrediënt
 

  • 6 verse vijgen gehalveerd
  • 100 g gemengde sla bijv. rucola, babyspinazie, veldsla
  • 50 g zachte geitenkaas verkruimeld
  • 2 eetlepels pijnboompitten geroosterd
  • 2 eetlepels honing
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • 3 eetlepels olijfolie
  • Zout en peper naar smaak
  • Eventueel: paar muntblaadjes voor extra frisheid

Instructies

  • Verhit een droge koekenpan op middelhoog vuur en voeg de pijnboompitten toe. Rooster ze al roerend tot ze goudbruin zijn en een nootachtige geur afgeven. Haal ze uit de pan en laat ze afkoelen.
  • Klop in een kleine kom de honing, balsamicoazijn en olijfolie samen. Breng op smaak met zout en peper.
  • Bereid de salade: Verdeel de gemengde sla over een grote schaal of borden. Leg de gehalveerde vijgen bovenop de sla.
  • Strooi de verkruimelde geitenkaas en geroosterde pijnboompitten over de salade.
  • Sprenkel de honing-balsamico dressing gelijkmatig over de salade.

Tips

Optionele garnering:
Voeg enkele muntblaadjes toe voor extra frisheid en een mooi kleurcontrast.
Heb je dit recept gemaakt?Laat het ons weten