Deze citroen maanzaadcake met frambozen is een perfecte balans tussen zoet en zuur, ideaal voor elke gelegenheid. De frisse citroensmaak gecombineerd met het lichte knapperige van maanzaad en de sappige frambozen maakt deze cake zowel verfrissend als bevredigend.
Of je nu een feestje organiseert of gewoon zin hebt in een speciaal baksel voor bij de thee, deze cake zal zeker indruk maken op je gasten en een favoriet worden in je receptenboek. Volg dit eenvoudige recept en geniet van een zelfgemaakte traktatie die iedereen zal waarderen!
Ookal is deze taart natuurlijk niet speciaal voor onze gezondheid maar tóch willen we even een aantal gezondheidsvoordelen op een rijtje zetten over Frambozen en maanzaad!
Voordelen van Frambozen:
- Rijk aan antioxidanten: Helpt vrije radicalen bestrijden.
- Goed voor het hart: Verbeteren bloeddruk en cholesterol.
- Gewichtsbeheersing: Laag in calorieën, hoog in vezels.
- Verbeterde spijsvertering: Helpt constipatie voorkomen.
- Versterkt immuunsysteem: Rijk aan vitamine C.
- Gezonde huid: Ondersteunt collageenproductie.
- Bloedsuikerregulatie: Lage glycemische index.
- Ontstekingsremmend: Vermindert ontstekingen.
- Beter geheugen: Ondersteunt hersenfunctie.
Voordelen van Maanzaad:
- Rijk aan voedingsstoffen: Bevat vezels, calcium, magnesium en gezonde vetten.
- Gezonde botten: Hoog calciumgehalte ondersteunt botgezondheid.
- Verbeterde spijsvertering: Vezels helpen de spijsvertering.
- Ontstekingsremmend: Bevat antioxidanten en gezonde vetzuren.
- Ondersteunt hartgezondheid: Gezonde vetzuren helpen cholesterol beheren.
- Verbetert slaap: Bevatte stoffen kunnen slaap bevorderen.
Deze combinatie maakt frambozen en maanzaad een voedzame en heerlijke aanvulling op je dieet.
Ingrediënten
- Sap van 1 citroen en rasp van de schil
- 50g suiker
- 200 ml slagroom
- 200 g mascerpone
- een paar druppels frambozen sap
Voor de cake:
- 200g boter, op kamertemperatuur
- 200g suiker
- 3 eieren
- 200g zelfrijzend bakmeel
- 2 eetlepels maanzaad
- Sap en geraspte schil van 2 citroenen
- 125g verse frambozen
Voor de citroenvulling:
- Sap van 1 citroen en rasp van de schil
- 50g suiker
- 200 ml slagroom
- 200 g mascerpone
- een paar druppels frambozen sap
Voor de chocolade:
- 200 g witte chocolade
- frambozen sap
Instructies
- Voorbereiden:
- Verwarm de oven voor op 180°C (160°C hetelucht).
- Vet een cakevorm (ongeveer 22 cm) in en bekleed deze met bakpapier.
- Zet een pan op en kook 50 g frambozen met 50 g suiker en laat het staan tot het ingedikt is
- Zeef de pitjes eruit en vang het sap op in een spuitzakje
- Cakebeslag maken:
- Klop met een keukenmachine of mixer de boter en suiker samen tot een licht en luchtig mengsel.
- Voeg de eieren een voor een toe, goed kloppend na elke toevoeging.
- Zeef het zelfrijzend bakmeel en vouw dit voorzichtig door het mengsel.
- Voeg het maanzaad, citroensap en -schil toe en meng goed.
- Vouw tenslotte de frambozen voorzichtig door het beslag.
- Bakken:
- Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en strijk de bovenkant glad.
- Bak de cake in de voorverwarmde oven gedurende 45-50 minuten, of tot een satéprikker er schoon uitkomt als je die in het midden steekt.
- Laat de cake volledig afkoelen en snijd hem daarna voorzichtig door midden.
- Citroenvulling:
- Rasp de citroen en pers hem daarna uit (vang de pitjes op!)
- Klop de slagroom lobbig dus niet helemaal stijf samen met de suiker voeg als laatste de mascarpone toe en maak er een spuitzak van, laat die even opstijven in de koelkast voor 20 min.
- Chocolade:
- zet een pan met kokend water op het vuur en zet een pannetje daar boven op en let erop dat het water de pan niet raakt, breek de chocolade in stukjes en laat het smelten.
- Leg de cake op een schone bakpapier en giet de chocolade er gelijkmatig overheen
- daarna druppel je of trek je lijntjes over de taart heen met het frambozensap, daarna pak je een sateprikker en trek je lijnen in de tegengestelde richting zodat je een marmer effect krijgt.
Tips:
- Je kunt de frambozen ook vervangen door andere bessen zoals blauwe bessen of bramen.
- Voor een extra citroensmaak kun je ook wat extra citroenrasp toevoegen aan de chocolade.
Geniet van je heerlijke Zomerse Citroen Maanzaadcake met Frambozen!
Voor leuke bakvormen kun je HIER kijken.
Zomerse Citroen Maanzaadcake met Frambozen
Deze maanzaad-citroencake met frambozen is een perfecte balans tussen zoet en zuur, ideaal voor elke gelegenheid. De frisse citroensmaak gecombineerd met het lichte knapperige van maanzaad en de sappige frambozen maakt deze cake zowel verfrissend als bevredigend.
Ingredients
- Sap van 1 citroen en rasp van de schil
- 50 g suiker
- 200 ml slagroom
- 200 g mascerpone
- een paar druppels frambozen sap
Cake
- 200 g boter op kamertemperatuur
- 200 g suiker
- 3 eieren
- 200 g zelfrijzend bakmeel
- 2 eetlepels maanzaad
- Sap en geraspte schil van 2 citroenen
- 125 g verse frambozen
citroenvulling
- Sap van 1 citroen en rasp van de schil
- 50 g suiker
- 200 ml slagroom
- 200 g mascerpone
- een paar druppels frambozen sap
chocolade
- 200 g witte chocolade
- frambozen sap
Instructions
- Voorbereiden:
- Verwarm de oven voor op 180°C (160°C hetelucht).
- Vet een cakevorm (ongeveer 22 cm) in en bekleed deze met bakpapier.
- Zet een pan op en kook 50 g frambozen met 50 g suiker en laat het staan tot het ingedikt is
- Zeef de pitjes eruit en vang het sap op in een spuitzakje
- Cakebeslag maken:
- Klop met een keukenmachine of mixer de boter en suiker samen tot een licht en luchtig mengsel.
- Voeg de eieren een voor een toe, goed kloppend na elke toevoeging.
- Zeef het zelfrijzend bakmeel en vouw dit voorzichtig door het mengsel.
- Voeg het maanzaad, citroensap en -schil toe en meng goed.
- Vouw tenslotte de frambozen voorzichtig door het beslag.
- Bakken:
- Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en strijk de bovenkant glad.
- Bak de cake in de voorverwarmde oven gedurende 45-50 minuten, of tot een satéprikker er schoon uitkomt als je die in het midden steekt.
- Laat de cake volledig afkoelen en snijd hem daarna voorzichtig door midden.
- Citroenvulling:
- Rasp de citroen en pers hem daarna uit (vang de pitjes op!)
- Klop de slagroom lobbig dus niet helemaal stijf samen met de suiker voeg als laatste de mascarpone toe en maak er een spuitzak van, laat die even opstijven in de koelkast voor 20 min.
- Chocolade:
- zet een pan met kokend water op het vuur en zet een pannetje daar boven op en let erop dat het water de pan niet raakt, breek de chocolade in stukjes en laat het smelten.
- Leg de cake op een schone bakpapier en giet de chocolade er gelijkmatig overheen
- daarna druppel je of trek je lijntjes over de taart heen met het frambozensap, daarna pak je een sateprikker en trek je lijnen in de tegengestelde richting zodat je een marmer effect krijgt.
Notes
Tips:
- Je kunt de frambozen ook vervangen door andere bessen zoals blauwe bessen of bramen.
- Voor een extra citroensmaak kun je ook wat extra citroenrasp toevoegen aan de chocolade.
