Weekmenu 40 begint nog even met een klein stukje zomer. Er komen twee hete dagen aan, dus dan heb ik vooral zin in gerechten waarvoor je niet lang in een warme keuken hoeft te staan. Daarna zakt de temperatuur weer richting de 20 graden en kunnen de wat romigere en herfstige gerechten langzaam terug op tafel.
Daarom is dit weekmenu lekker afwisselend: licht en makkelijk op de warme dagen, gevolgd door pasta, risotto en andere gerechten waar je op een koelere avond echt zin in krijgt. Alle recepten uit dit weekmenu zijn nog niet eerder in mijn weekmenu’s voorbijgekomen, dus er staat deze week echt weer nieuwe inspiratie voor je klaar.
Krijg je na die warme dagen meteen zin in de herfst? Bekijk dan ook mijn 10x pompoen recepten voor nog meer inspiratie.
Maandag: Tamago Sando
We beginnen de week lekker makkelijk. Deze Japanse eiersalade sandwich staat snel op tafel en is ideaal voor een hete dag waarop je liever niet uitgebreid kookt.
Dinsdag: garnalenspiesjes met knoflook en limoen
Nog zo’n fijne maaltijd voor warm weer. De frisse limoen en knoflook passen perfect bij de garnalen. Lekker van de barbecue, maar je kunt ze natuurlijk ook in een grillpan bereiden.
Woensdag: romige courgette pasta
Als het weer iets afkoelt, mag er weer een lekkere pasta op tafel. Deze romige courgette pasta is makkelijk, zacht van smaak en een fijne manier om extra groente in je avondeten te verwerken.
Donderdag: pinsa romana
Donderdag maken we het gezellig met pinsa romana. Knapperig van buiten, luchtig vanbinnen en heerlijk om te beleggen met je favoriete toppings.
Vrijdag: romige pompoenpasta met feta en crispy kikkererwten
Tijd voor een beetje herfst op je bord. De pompoen maakt de saus heerlijk romig en de feta en krokante kikkererwten zorgen voor extra smaak en structuur.
Zaterdag: romige risotto met paddenstoelen
Voor zaterdag mag het wat rustiger aan. Deze romige risotto met paddenstoelen is zo’n gerecht waar je net even wat meer aandacht aan geeft, maar dat daarna ook echt als weekendeten voelt.
Zondag: keto kip Alfredo
We sluiten de week af met kip Alfredo. Romig, hartig en lekker vullend, maar in deze variant koolhydraatarm. Een fijne afsluiter voor een koelere zondag.
Bonusrecepten
En natuurlijk horen er ook deze week weer twee bonusrecepten bij. Voor de warme dagen is een frisse smoothiebowl heerlijk, en voor het weekend heb ik sinaasappelkoekjes met thee toegevoegd. Die passen juist weer perfect bij het eerste echte herfstgevoel.
Dit was weekmenu 40
Van bijna zomers naar voorzichtig een beetje herfst: deze week krijgen we van allebei wat mee. Juist daarom vond ik het leuk om het menu daarop aan te passen. Op de hete dagen houden we het lekker makkelijk en fris, terwijl later in de week de romige pasta, pompoen en paddenstoelen weer tevoorschijn mogen komen.
Ik hoop dat er weer genoeg lekkers voor je tussen zit en dat je deze week niet iedere dag hoeft na te denken over de vraag: wat eten we vandaag? Je kunt de dagen natuurlijk gewoon omwisselen en het menu aanpassen aan wat bij jou thuis het beste uitkomt.
Heb je iets uit weekmenu 40 gemaakt? Laat me vooral weten welk recept jouw favoriet was. Veel kook- en bakplezier en tot volgende week met een nieuw weekmenu!